Thattukada – തട്ടുകട

Tag: kerala food

  • തേങ്ങാപ്പാൽ ഇല്ലാതെ തന്നെ അടിപൊളി ടേസ്റ്റിൽ അരി പായസം | Ari Payasam Recipe | Tasty Dessert

    തേങ്ങാപ്പാൽ ഇല്ലാതെ തന്നെ അടിപൊളി ടേസ്റ്റിൽ അരി പായസം | Ari Payasam Recipe | Tasty Dessert

    അരിപ്പായസം തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം | Step-by-Step Recipe

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

    • ഉണക്കലരി – 1 കപ്പ്

    • പാൽ (പാക്കറ്റ്/പശുവിൻ പാൽ) – ½ ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന്

    • ശർക്കര – 1 കപ്പ് (സ്വാദനുസരണം)

    • നെയ്യ് – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • തേങ്ങാക്കൊത്ത് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • കശുവണ്ടി – 10 എണ്ണം

    • മുന്തിരി – 10 എണ്ണം

    • ഏലക്ക പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    • ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

    1. അരി വേവിക്കുക:
      ഉണക്കലരി നല്ലവണ്ണം കഴുകി പ്രഷർ കുക്കറിലിട്ട് വേവിക്കുക.

    2. ശർക്കരപ്പാനി ഉണ്ടാക്കുക:
      വേറെ അടുപ്പിൽ ശർക്കര വെള്ളത്തിൽ ഉരുക്കി പാനിയാക്കി മാറ്റിവെക്കുക.

    3. വറുത്തെടുക്കൽ:
      നെയ്യിൽ ആദ്യം തേങ്ങാക്കൊത്ത് വറുത്തെടുക്കുക. പിന്നെ കശുവണ്ടിയും മുന്തിരിയും ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ കളർ ആകുമ്പോൾ മാറ്റി വെക്കുക.

    4. പായസം കട്ടിയാക്കൽ:
      അതേ പാത്രത്തിൽ വേവിച്ച അരിയും പാൽ കൂടി ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
      നന്നായി ഇളക്കി മിശ്രിതം കട്ടിയാകുമ്പോൾ ശർക്കരപ്പാനി ചേർത്ത് വേവിക്കുക.

    5. മധുരം ബലൻസ് ചെയ്യൽ:
      ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് സ്വാദനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക.

    6. അവസാന ഘട്ടം:
      ഏലക്ക പൊടി ചേർത്തു വറുത്ത കശുവണ്ടി, മുന്തിരി, തേങ്ങാക്കൊത്ത് എന്നിവ ചേർത്ത് അല്പം നെയ്യ് ഒഴിച്ച് മിശ്രിതം ഇളക്കി എടുക്കുക.

    ടിപ്പുകൾ:

    • തേങ്ങാപ്പാൽ ഇല്ലെങ്കിലും പശുവിൻ പാൽ കൊണ്ട് ക്രീമിയേറിയ പായസം ഉണ്ടാക്കാം.

    • ശർക്കരപ്പാനി ചേർക്കുമ്പോൾ പായസം കൂടുതൽ നിറം ലഭിക്കും.

    • നെയ്യ് കുറയ്ക്കരുത് – അതാണ് പ്രധാന ടേസ്റ്റ് നൽകുന്നത്.

    വീഡിയോ കാണാം:

    YouTube വീഡിയോ കാണാൻ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യൂ

    അഭിപ്രായം പറയൂ!

    ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾ പായസം തയ്യാറാക്കി നോക്കിയാൽ താഴെ കമന്റിൽ അഭിപ്രായം അറിയിക്കൂ
    തേങ്ങാപ്പാൽ ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കിയതായിട്ടും എത്ര അടിപൊളിയാണെന്നു നിങ്ങൾക്കും തോന്നും!

  • ഈ തക്കാളി ചട്ണി വേറെ ലെവൽ | Tamilnadu Rottukadai Chutney | Coconut ഇല്ലാത്ത ചട്ണി | Tomato Onion Chutney Malayalam

    ഈ തക്കാളി ചട്ണി വേറെ ലെവൽ | Tamilnadu Rottukadai Chutney | Coconut ഇല്ലാത്ത ചട്ണി | Tomato Onion Chutney Malayalam

    ഇന്ന് നമുക്ക് ഒന്ന് വേറെ ലെവൽ തക്കാളി ചട്ണി തയ്യാറാക്കാം
    തേങ്ങ ഇല്ലാതെ, ദോശയ്ക്കും ഇഡ്ലിക്കുമായി സൂപ്പർ ടേസ്റ്റി ആയ ഒരു Tamil Nadu Rottukadai Style Chutney ആണ് ഇത്!

    എപ്പോഴും ചമ്മന്തിയും സാമ്പാറും ഒക്കെ കഴിച്ച് മടുത്തവർക്ക് ഇതൊന്ന് ട്രൈ ചെയ്‌താൽ ഉറപ്പായും ഇഷ്ടപ്പെടും ❤️

    ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

    • തക്കാളി – 5 എണ്ണം (പഴുത്തത്)

    • ഉള്ളി – 2 എണ്ണം (മധ്യവലിപ്പം, അരിഞ്ഞത്)

    • വറ്റൽമുളക് – 6 മുതൽ 7 വരെ (കാഷ്മീരി മുളക് ആകും നല്ലത്)

    • വെളുത്തുള്ളി – 5 അല്ലി

    • കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്

    • ഉഴുന്നുപരിപ്പ് – 2 ടീസ്പൂൺ

    • കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ

    • എണ്ണ – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ (സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ നല്ലെണ്ണ)

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • പൊട്ടുകടല (പൊടിച്ചത്) – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • മല്ലിയില – അലങ്കാരത്തിന്

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1️⃣ മിക്സിയിൽ വറ്റൽമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, തക്കാളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളം ചേർക്കാതെ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

    2️⃣ പാൻ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
    കടുക്, ഉഴുന്നുപരിപ്പ്, വറ്റൽമുളക്, കറിവേപ്പില ചേർത്ത് വറുത്തെടുക്കുക.

    3️⃣ പിന്നെ നേരത്തെ അരച്ച തക്കാളി മിശ്രിതം പാനിലേക്കു ചേർക്കുക.
    മിക്സി ജാറിൽ ¼ കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് അതും ചേർക്കുക.

    4️⃣ ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മൂടി വെച്ച് കുക്ക് ചെയ്യുക.
    തക്കാളിയുടെ കാച്ചത്വം മാറി എണ്ണ തെളിയുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.

    5️⃣ ഇപ്പോൾ പൊട്ടുകടല പൊടിച്ച് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് ആക്കി, കറി തിളക്കുമ്പോൾ ചേർക്കുക.
    കുറച്ച് നേരം കൂടി വേവിച്ചാൽ ക്രീമിയായ തക്കാളി ചട്ണി റെഡി!

    6️⃣ മല്ലിയില ചേർത്ത് അലങ്കരിക്കുക

    സർവിംഗ് ടിപ്പ്:

    ഈ ചട്ണി ദോശ, ഇഡ്ലി, ചപ്പാത്തി, പൊറോട്ട, അപ്പവും ഒക്കെ കൂടെ പെർഫെക്റ്റ് ആണ്.
    തേങ്ങ ഇല്ലാത്തതിനാൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ 2 ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.

    ട്രൈ ചെയ്ത് നോക്കൂ!

    ഇത് ഒരു തവണ ട്രൈ ചെയ്താൽ നിങ്ങൾക്കും പറയാതെ ഇരിക്കാൻ പറ്റില്ല —
    “ഈ തക്കാളി ചട്ണി വേറെ ലെവൽ!”

    വീഡിയോ കാണാൻ
    YouTube Video Link ➤

    ലൈക് ചെയ്യാനും, ഷെയർ ചെയ്യാനും, ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കല്ലേ ❤️

  • കഴിച്ചാലും കഴിച്ചാലും മതിയാവില്ല | പഴം നിറച്ചത് | Stuffed Banana Recipe Malayalam | നെയ്യിൽ വറുത്ത നാല് മണി പലഹാരം

    കഴിച്ചാലും കഴിച്ചാലും മതിയാവില്ല | പഴം നിറച്ചത് | Stuffed Banana Recipe Malayalam | നെയ്യിൽ വറുത്ത നാല് മണി പലഹാരം

    ഇന്ന് നമ്മൾ ഒരുപാട് പേര്‌ക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട പഴം നിറച്ചത് (Stuffed Banana) ആണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
    കഴിച്ചാലും കഴിച്ചാലും മതിയാവില്ല എന്നത് അത്രയ്ക്ക് സത്യമാണ്

    ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

    • പഴുത്ത പഴം – 2 എണ്ണം

    • നെയ്യ് – 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ

    • അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)

    • ഉണക്കമുന്തിരി – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

    • തേങ്ങ (ചിരകിയത്) – ½ കപ്പ്

    • പഞ്ചസാര – 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ ശർക്കര)

    • ഏലക്കാപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ

    • മൈദ – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

    • പഞ്ചസാര (മാവിന്) – കുറച്ച്

    • വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

    ‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1️⃣ പാൻ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് നെയ്യ് ചേർക്കുക.
    നെയ്യ് മെൽറ്റ് ആകുമ്പോൾ അണ്ടിപ്പരിപ്പും മുന്തിരിയും ചേർത്ത് വറുത്തെടുക്കുക.

    2️⃣ പിന്നെ ചിരകിയ തേങ്ങ ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് വറുത്തതിന് ശേഷം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
    പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞ് അല്പം കാരാമലായി വരുമ്പോൾ ഏലക്കാപ്പൊടി ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത് മാറ്റി വെക്കുക.

    3️⃣ ഒരു ബൗളിൽ മൈദ + പഞ്ചസാര + വെള്ളം ചേർത്ത് പഴംപൊരി മാവ് പോലെ ഒരു കുഴമ്പ് ആക്കി എടുക്കുക.

    4️⃣ പഴുത്ത പഴം തൊലി കളഞ്ഞ് മുകളിൽ നിന്ന് ഒന്ന് കീറി ഉള്ളിൽ ഫില്ലിംഗ്‌സ് നിറയ്ക്കുക.
    മുകളിൽ മൈദ മാവ് തേച്ച് ഫില്ലിംഗ് അടയ്ക്കുക.

    5️⃣ പാൻ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് നെയ്യ് ചേർത്ത് പഴങ്ങൾ മിതമായ തീയിൽ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.

    ടിപ്പ്:

    നെയ്യിൽ വറുത്തതാണ് ഏറ്റവും നല്ല രുചി നൽകുന്നത്.
    പഞ്ചസാരയ്‌ക്ക് പകരം ശർക്കര ചേർത്താൽ കൂടുതൽ ട്രഡിഷണൽ ടേസ്റ്റാകും.

    ട്രൈ ചെയ്ത് നോക്കൂ!

    ഈ പഴം നിറച്ചത് കഴിച്ചാലും മതിയാവില്ല
    ട്രൈ ചെയ്ത് നിങ്ങളുടെ ഫീഡ്ബാക്ക് താഴെ കമന്റായി പറയാൻ മറക്കല്ലേ

    വീഡിയോ കാണാൻ: YouTube Video Link ➤

  • ചായക്കട സ്റ്റൈൽ പരിപ്പുവട | ഒട്ടും എണ്ണ കുടിക്കാത്ത കുരുമുളക് നിറഞ്ഞ രുചി

    ചായക്കട സ്റ്റൈൽ പരിപ്പുവട | ഒട്ടും എണ്ണ കുടിക്കാത്ത കുരുമുളക് നിറഞ്ഞ രുചി

    ചായക്കടയിൽ കിട്ടുന്ന ക്രിസ്പ്പിയായ, രുചികരമായ പരിപ്പുവട വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാമോ എന്ന് നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും വിചാരിച്ചിട്ടുണ്ടോ? എണ്ണ കുടിക്കാതെ, പുറത്തും മൊരിഞ്ഞും ഉള്ളിൽ മൃദുവുമായ ഒരു പരിപ്പുവട റെസിപ്പിയാണ് ഇവിടെ കാണുന്നത്.

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ (250 ml കപ്പ് അളവിൽ)

    • വടപ്പരിപ്പ് – 2 കപ്പ്

    • ചെറിയ ഉള്ളി – 4 ടേബിൾസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)

    • ഉണക്കമുളക് – 3 എണ്ണം

    • വെളുത്തുള്ളി – 4 എണ്ണം

    • ഇഞ്ചി – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)

    • കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്

    • പെരുംജീരകം – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • പച്ചമുളക് – 1½ ടേബിൾസ്പൂൺ (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)

    • ഉപ്പ് – 1 ടീസ്പൂൺ

    • കായപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    • വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ

    ‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. വടപ്പരിപ്പ് 2–3 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വെക്കുക.

    2. വെള്ളം കളഞ്ഞ് 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പരിപ്പ് മാറ്റി വെക്കുക (വടയിൽ കടിക്കാൻ കിട്ടാൻ).

    3. മിക്സിയിൽ ചെറിയ ഉള്ളി, ഉണക്കമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില, പെരുംജീരകം ചേർത്ത് ചെറുതായി ക്രഷ് ചെയ്യുക.

    4. അതിലേക്ക് മാറ്റിവെച്ച പരിപ്പും, പച്ചമുളക്, ഉള്ളി, കറിവേപ്പില ചേർക്കുക.

    5. ശേഷിക്കുന്ന പരിപ്പ് ക്രഷ് ചെയ്ത് കൂട്ടിലേക്ക് ചേർക്കുക.

    6. ഉപ്പും കായപ്പൊടിയും ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴച്ച് dough ഉണ്ടാക്കുക. വെള്ളം ചേർക്കരുത്.

    7. കൈവെള്ളയിൽ ചെറിയ ഉരുള ഉണ്ടാക്കി പ്രസ്സ് ചെയ്ത് വട ആകൃതി കൊടുക്കുക.

    8. ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇട്ടു മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

    9. പൊങ്ങി വരുമ്പോൾ മറിച്ച് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുമ്പോൾ എണ്ണയിൽ നിന്ന് മാറ്റുക.

    ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കിയ വടയ്ക്ക് ചായക്കടയിലെപ്പോലെ തന്നെ സ്വാദും കുരുമുളകിന്റെ പുളിമണവും ഉണ്ടായിരിക്കും.

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of :  Jess Creative World

    പ്രത്യേക ടിപ്സ്

    • എണ്ണയുടെ ചൂട് ശരിയായി ഉണ്ടായാൽ വട എണ്ണ കുടിക്കാതെ ക്രിസ്പ്പിയായി വരും.

    • ഹൈ ഫ്ലെയിമിൽ വേവിക്കരുത് – പുറത്ത് മാത്രം മൊരിയും, ഉള്ളിൽ വേവില്ല.

    • മാറ്റിവെച്ച പരിപ്പാണ് കടിക്കാൻ crunchy feel കൊടുക്കുന്നത്.

  • ഉള്ളിത്തീയല്‍

    ചെറിയ ഉള്ളി – രണ്ടു കപ്പ്

    വെളുത്തുള്ളി – രണ്ട് ഇതള്‍

    വറ്റല്‍ മുളക്‌ – 15എണ്ണം

    അല്ലെങ്കില്‍ മുളകുപൊടി രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍

    മല്ലി – രണ്ട് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍

    ജീരകം – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍

    വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍

    കറിവേപ്പില – ഒരു കപ്പ്‌

    ഉലുവ – അര ടീസ്പൂണ്‍

    കായം – ചെറിയ കഷ്ണം

    പുളി – ചെറിയ നാരങ്ങ വലിപ്പത്തില്‍

    മഞ്ഞള്‍ – ആവശ്യത്തിന്

    Small onion – two cups

    Garlic – two petal

    Chilli – 15

    Or two teaspoons of chili powder

    Coriander – two tablespoons

    Cumin – one teaspoon

    Coconut oil – a tablespoon

    Curry leaves – a cup

    Fenugreek – ½ tsp

    Asafoetida – a small piece of the

    Tamarind – small in size and lemon

    Turmeric – for rent

    തയ്യാറാക്കുന്നവിധം

    വറ്റല്‍ മുളക്, മല്ലി, കുരുമുളക്, ജീരകം, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് വറുത്തെടുത്ത് നല്ലതുപോലെ അരച്ച് പുളി പുളി പിഴിഞ്ഞ വെള്ളത്തില്‍ കലക്കി ഉപ്പും മഞ്ഞളും ചേര്‍ത്ത് ചെറിയ തീയില്‍ തിളക്കാന്‍ വെക്കുക. വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ കടുക് താളിച്ച്‌ ഉലുവ, കായം, ഉള്ളി എന്നിവ എണ്ണയിലിട്ട് വഴറ്റിയ ശേഷം തിളച്ചു കൊണ്ടിരിക്കുന്ന പുളിവെള്ളത്തില്‍ ഒഴിച്ച് ചെറിയ തീയില്‍ തിളപ്പിച്ച് കട്ടിയാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ഇത് കൂടുതല്‍ ദിവസം ചീത്തയാവാതെയിരിക്കും. ചപ്പാത്തി, ചോറ് എന്നിവയോടൊപ്പം കഴിക്കാം. വേണമെങ്കില്‍ വറുക്കുമ്പോള്‍ ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ തേങ്ങയും കൂടി ചേര്‍ക്കാം.

  • തലശ്ശേരി ബിരിയാണി

    ചേരുവകള്‍
    >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

    1. കോഴി ഇറച്ചി- ഒരു കിലോ
    2. ബിരിയാണി അരി- 3 കപ്പ്‌
    3. നെയ്യ്- 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
    4. വെജിറ്റബിള്‍ ഓയില്‍ – 5 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
    5. വെളുത്തുള്ളി- 8 വലിയ അല്ലി
    6. പച്ചമുളക്- 12 എണ്ണം ( എരിവ് അനുസരിച്ച്)
    7. ഇഞ്ചി- 2 ഇഞ്ച് കഷ്ണം
    8. തക്കാളി- 3 വലുത്
    9. സവാള- 5 വലുത്
    10. പുതിനയില- 3 തണ്ട്
    11. മല്ലിയില – ഒരു കപ്പ്‌
    12. ഗരം മസാല- ഒന്നര ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
    13. കറുവപ്പട്ട- 6
    14. ഏലയ്ക്ക- 10
    15. തക്കോലം – 3
    16. ഗ്രാമ്പൂ- 10 ഗ്രാം
    17. കുരുമുളക് – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
    18. ചെറുനാരങ്ങ- ഒരെണ്ണം
    19. ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
    20. ഉണക്കമുന്തിരി- 20 ഗ്രാം
    21. അണ്ടിപ്പരിപ്പ്- 25 ഗ്രാം

    പാകം ചെയ്യുന്ന വിതം
    മസാല തയ്യാറാക്കാന്‍: ഒരു നോണ്‍ സ്റ്റിക് പാത്രത്തില്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചുടാക്കിയതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ 4 സവാള ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചതച്ചത് ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. ബ്രൌണ്‍ നിറമാകുമ്പോള്‍ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ തക്കാളിയും ചേര്‍ത്തിളക്കുക. തക്കാളി നന്നായി വെന്തുടയുമ്പോള്‍ അതിലേക്ക് മല്ലിയിലയും പുതിനയും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ കോഴിയിറച്ചി, ഉപ്പ്, ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഗരം മസാല എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക. കോഴിയിറച്ചി മുക്കാലും വെന്തതിനുശേഷം അര ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ഗരംമസാലപ്പൊടി, നാരങ്ങാനീര് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി മാറ്റിവെക്കുക.

    റൈസ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പാത്രത്തില്‍ നെയ്യൊഴിച്ച് അതിലേക്ക് കറുവപ്പട്ട, ഏലയ്ക്ക, തക്കോലം, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേര്‍ത്തിളക്കുക. അതിലേക്ക് ഒരു സവാള അരിഞ്ഞതു ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. കഴുകി വെള്ളം വാര്‍ന്ന അരി ഇതിലേക്ക് ഇട്ടു ഒന്ന് വറക്കുക. 6 കപ്പ്‌ വെള്ളമൊഴിച്ച് ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് വെള്ളം വറ്റി തീരുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം നേരത്തേ തയ്യാറാക്കിയ മസാലയും റൈസും 2-3 ലയെര്‍ ആയി സെറ്റ്‌ ചെയ്തു അര മണിക്കൂര്‍ ദം ചെയ്‌തെടുക്കുക. നെയ്യില്‍ വറുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി, സവാള എന്നിവ മുകളില്‍ വിതറി അലങ്കരിക്കുക

  • Palappam പാലപ്പം

    ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍:

    1. അരിപ്പൊടി -4 കപ്പ്
    2. റവ – കാൽ കപ്പ്
    3. പാൽ – ഒന്നര കപ്പ്‌
    4. പഞ്ചസാര -3 ഡിസോർട്ട്
    5. യീസ്റ്റ് -1 ടീസ്പൂണ്‍
    6. വെള്ളം -പാകത്തിന്
    7. ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

    പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം:

    • അരിപൊടി മയത്തിൽ കുഴക്കുക.
    • റവ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിച്ച്‌ ചെറു ചൂടോടെ അര കപ്പ് പാലും ഒരു ഡിസോർട്ട് സ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും അരി മാവിൽ ചേർത്ത് അയവിൽ കലക്കുക.
    • ഒരു രാത്രി വെച്ച ശേഷം ഒരു കപ്പു പാലും ബാക്കി പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് കലക്കി അപ്പം ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാം.