കർക്കിടക മാസത്തിലെ ആരോഗ്യ രഹസ്യങ്ങൾ: രണ്ട് പോഷകസമൃദ്ധമായ വിഭവങ്ങൾ

കർക്കിടക മാസം മലയാളികൾക്ക് ആരോഗ്യ പരിപാലനത്തിന്റെ കാലമാണ്. ഈ സമയത്ത് ശരീരത്തിന് ഊർജവും പ്രതിരോധശക്തിയും നൽകുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. വിളർച്ച, ക്ഷീണം, രക്തക്കുറവ്, മുടികൊഴിച്ചിൽ തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് പരിഹാരമായി, രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ രണ്ട് വിഭവങ്ങൾ ഇവിടെ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു: കർക്കിടക കാപ്പിയും എള്ളും പൊരിയും കൊണ്ടുള്ള ലഡ്ഡുവും. ഈ പോഷകസമൃദ്ധമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം വർധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും!

1. കർക്കിടക കാപ്പി: പ്രതിരോധശക്തിയുടെ കരുത്ത്

കർക്കിടക കാപ്പി, മലയാളികളുടെ പരമ്പരാഗത ആരോഗ്യ പാനീയമാണ്. ഈ കാപ്പി ശരീരത്തിന് ചൂടും ഊർജവും നൽകുകയും വിളർച്ച, ജലദോഷം, ക്ഷീണം എന്നിവ അകറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ

• മല്ലി – 1 ടീസ്പൂൺ

• ഉലുവ – 1/2 ടീസ്പൂൺ

• ജീരകം – 1/2 ടീസ്പൂൺ

• കുരുമുളക് – 4-5 എണ്ണം

• ഗ്രാമ്പൂ – 2-3 എണ്ണം

• കറുവപ്പട്ട – ഒരു ചെറിയ കഷണം

• ഏലക്കാവിത്തുകൾ – 2-3 എണ്ണം

• ചുക്കുപൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ

• പനിക്കൂർക്ക ഇല – 5-6 ഇലകൾ

• തുളസി ഇല – 5-6 ഇലകൾ

• പനംകൽക്കണ്ടം/പനംചക്കര – 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ (മധുരത്തിന്)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. മല്ലി, ഉലുവ, ജീരകം, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, ഏലക്കാവിത്തുകൾ എന്നിവ ചെറിയ തീയിൽ വറുത്ത് പൊടിച്ചെടുക്കുക.

2. ഒരു പാത്രത്തിൽ 2 കപ്പ് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. അതിലേക്ക് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടിച്ച മസാല ചേർക്കുക.

3. പനിക്കൂർക്കയുടെയും തുളസിയുടെയും ഇലകൾ ചേർത്ത് 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

4. മധുരത്തിനായി പനംകൽക്കണ്ടം അല്ലെങ്കിൽ പനംചക്കര ചേർക്കുക.

5. അരിച്ചെടുത്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പാം.

നേട്ടങ്ങൾ: ഈ കാപ്പി ശരീരത്തിന് ഊർജം നൽകുകയും പ്രതിരോധശക്തി വർധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രക്തക്കുറവിനും ജലദോഷത്തിനും ഇത് ഒരു മികച്ച പ്രതിവിധിയാണ്.

2. എള്ളും പൊരിയും കൊണ്ടുള്ള ലഡ്ഡു: പോഷണത്തിന്റെ ഉരുളകൾ

ഈ രുചികരമായ ലഡ്ഡു കർക്കിടക മാസത്തിൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നു. എള്ളും അണ്ടിപ്പരിപ്പും രക്തക്കുറവിനും മുടികൊഴിച്ചിലിനും പരിഹാരമാകും.

ചേരുവകൾ

• പനംചക്കര – 1 കപ്പ്

• എള്ള് – 1/2 കപ്പ്

• പൊരി – 1 കപ്പ്

• ഉലുവ – 1/2 ടീസ്പൂൺ

• അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 1/4 കപ്പ്

• ജീരകം – 1/4 ടീസ്പൂൺ

• ഏലക്കാപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ

• ചുക്കുപൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ

• നെയ്യ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

• ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്

റെസിപ്പി വീഡിയോ

കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

Video courtesy of: Jess Creative World

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ പനംചക്കര വെള്ളം ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ ഉരുക്കുക.

2. എള്ള്, ഉലുവ, പൊരി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ നെയ്യിൽ വെവ്വേറെ വറുത്തെടുക്കുക.

3. ഉരുക്കിയ പനംചക്കര ലായനിയിൽ ഉപ്പ്, ജീരകം, ഏലക്കാപ്പൊടി, ചുക്കുപൊടി, ഉലുവപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.

4. വറുത്ത എള്ള്, പൊരി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

5. മിശ്രിതം ചെറുതായി തണുക്കുമ്പോൾ ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടിയെടുക്കുക.

നേട്ടങ്ങൾ: ഈ ലഡ്ഡു രുചികരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമാണ്. ഇതിലെ എള്ളും അണ്ടിപ്പരിപ്പും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഇരുമ്പും കാൽസ്യവും നൽകുന്നു, ഇത് വിളർച്ചയും മുടികൊഴിച്ചിലും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

എന്തുകൊണ്ട് ഈ വിഭവങ്ങൾ?

കർക്കിടക മാസത്തിൽ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശക്തി കുറയാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. ഈ രണ്ട് വിഭവങ്ങളും പോഷകസമൃദ്ധവും ദഹനത്തിന് എളുപ്പവുമാണ്. കർക്കിടക കാപ്പി ശരീരത്തിന് ചൂടും ഊർജവും നൽകുമ്പോൾ, എള്ളും പൊരിയും കൊണ്ടുള്ള ലഡ്ഡു രുചിയോടൊപ്പം ആരോഗ്യവും പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു.

കുടുംബത്തിനായി ഈ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കൂ!