മുതിര ചമ്മന്തി: ചൂട് ചോറിനൊപ്പം രുചിയേറും എളുപ്പ റെസിപ്പി

നമ്മുടെ പാചകപാരമ്പര്യത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതും രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ് മുതിര ചമ്മന്തി. ചൂട് ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഈ ചമ്മന്തി ഒറ്റവിഭവമായും ഉപയോഗിക്കാം, മറ്റ് കറികളുടെ ആവശ്യമില്ല! ദോശയ്‌ക്കോ ഇഡ്ഡലിക്കോ അനുയോജ്യമല്ലെങ്കിലും, ഇതിന്റെ രുചി നിന്നെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ മുതിര ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ ചമ്മന്തി നിന്റെ അടുക്കളയിൽ ഒരു സ്ഥിരം സാന്നിധ്യമാകും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• മുതിര: ¼ കപ്പ് (കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയത്)

• ഉണങ്ങിയ കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളക്: 6 എണ്ണം (നിറത്തിനും ചെറിയ എരിവിനും)

• ചെറിയ ഉള്ളി: 10 എണ്ണം (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ ഉള്ളിയുടെ പകുതി/ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി)

• പുളി: നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തിൽ ഒരു കഷ്ണം

• ചിരകിയ തേങ്ങ: 5 ടേബിൾസ്പൂൺ

• പുതിയ കറിവേപ്പില: ആവശ്യത്തിന്

• ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

• വെള്ളം: ½ കപ്പ് (ചമ്മന്തിയുടെ പാകത്തിന് ആവശ്യാനുസരണം)

റെസിപ്പി വീഡിയോ

കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

Video courtesy of:pavis world

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. മുതിര വറുക്കുക

• ¼ കപ്പ് കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ മുതിര ഒരു പാനിൽ ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക.

• മുതിര സ്വർണ്ണനിറമാവുകയും പൊട്ടിത്തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ വറുക്കണം.

• നുറുങ്ങ്: കരിഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ എപ്പോഴും ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക.

2. ചുവന്ന മുളക് വറുക്കുക

• അതേ പാനിൽ 6 ഉണങ്ങിയ കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളക് വറുക്കുക.

• ഇത് നിറത്തിനും ചെറിയ എരിവിനും സഹായിക്കും.

3. ചമ്മന്തി അരയ്ക്കുക

• വറുത്ത മുതിര തണുത്ത ശേഷം ഒരു മിക്സർ ജാറിൽ പൊടിക്കുക.

• ഇതിലേക്ക് ചെറിയ ഉള്ളി, വറുത്ത ചുവന്ന മുളക്, പുളി, ചിരകിയ തേങ്ങ, പുതിയ കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

• ആദ്യം വെള്ളം ചേർക്കാതെ അരയ്ക്കുക.

• പിന്നീട്, ചമ്മന്തിയുടെ ആവശ്യമായ പാകത്തിന് ½ കപ്പ് വെള്ളം ക്രമേണ ചേർത്ത് അരയ്ക്കുക.

4. ചമ്മന്തിപ്പൊടി (ഓപ്ഷണൽ)

• കൂടുതൽ കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ ചമ്മന്തിപ്പൊടിയായി തയ്യാറാക്കണമെങ്കിൽ, ഉള്ളി ഒഴിവാക്കി തേങ്ങയും കറിവേപ്പിലയും വറുത്ത് പൊടിക്കുക.

മുതിരയുടെ പോഷകഗുണങ്ങൾ

മുതിര ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ വേവിക്കാൻ, 8-10 മണിക്കൂർ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത ശേഷം പ്രഷർ കുക്കറിൽ 5-6 വിസിൽ വരെ വേവിക്കുക.

സെർവിംഗ് ടിപ്സ്

• ചൂട് ചോറിനൊപ്പം കുറച്ച് നെയ്യ് ചേർത്ത് ഈ ചമ്മന്തി കഴിക്കുന്നത് രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും.

• ഒറ്റവിഭവമായോ മറ്റ് കറികൾക്കൊപ്പമോ ഉപയോഗിക്കാം.

ഉപസംഹാരം

ഈ എളുപ്പമുള്ള മുതിര ചമ്മന്തി റെസിപ്പി നിന്റെ അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷിച്ച് രുചിയുടെ പുതിയ ലോകം കണ്ടെത്തൂ! നിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ചോറിന്റെ കൂടെ ഇത് എങ്ങനെ രുചിച്ചു എന്ന് ഞങ്ങളോട് പങ്കുവെക്കൂ!