Blog

ചെമ്മീൻ കിഴി ബിരിയാണി വാട്ടിയ വാഴയിലയിൽ സ്നേഹം ചേർത്ത് പൊതിഞ്ഞ ഭക്ഷണത്തെ വെല്ലാൻ മറ്റെന്തുണ്ട് ? അത് ചെമ്മീൻ ബിരിയാണി കൂടി ആകുമ്പോൾ ഒന്നും പറയാനില്ല,ആവി പറക്കുന്ന നല്ല സ്വാദിഷ്ഠമായ ചെമ്മീൻ കിഴി ബിരിയാണി തയ്യാറാക്കാം.

ചേരുവകൾ

ചെമ്മീൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ

ചെമ്മീൻ – 600 ഗ്രാം

ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1/2 ടീസ്പൂൺ

മുളകുപൊടി – 3/4 ടീസ്പൂൺ

മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ

മല്ലിപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ

കുരുമുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ

ഗരംമസാല പൊടി-1/2 ടീസ്പൂൺ

നാരങ്ങാനീര് – 1 ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്

(എല്ലാ ചേരുവകളും ചെമ്മീനിൽ തേച്ചുപിടിപ്പിച്ച് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു വെക്കുക)

മസാല തയ്യാറാക്കാൻ

ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ

പച്ചമുളക് ചതച്ചത് – 6 എണ്ണം

സവാള നീളത്തിലരിഞ്ഞത് – 2 എണ്ണം

തക്കാളി – 1 എണ്ണം

മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

പുതിനയില അരിഞ്ഞത് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

മുളകുപൊടി – 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ടീസ്പൂൺ

മഞ്ഞൾപൊടി-1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ

മല്ലിപ്പൊടി – 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഗരംമസാലപ്പൊടി – 1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ

കുരുമുളകുപൊടി – 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ

നാരങ്ങാനീര് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

വെളിച്ചെണ്ണ – 3½ ടേബിൾസ്പൂൺ

നെയ്യ് – 1½ ടേബിൾസ്പൂൺ

ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്

ബിരിയാണി ചോറിന്

ജീരകശാല അരി – 500 ഗ്രാം

നെയ്യ് – 1½ ടേബിൾസ്പൂൺ

ഏലയ്ക്ക – 6 എണ്ണം

ഗ്രാമ്പു – 6 എണ്ണം

കറുവപ്പട്ട ഒരു ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ – 1 കഷണം

പെരുംജീരകം – 1/2 ടീസ്പൂൺ

ബേ ലീവ് – 2 എണ്ണം

കുരുമുളക് – 1/2 ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്

വെള്ളം ആവശ്യത്തിന്

കിഴി കെട്ടാൻ

വാഴയില – 1 എണ്ണം

വറുത്ത സവാള – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 6 എണ്ണം

കിസ്മിസ് – 6 എണ്ണം

പുതിനയില അരിഞ്ഞത് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

അല്പം നെയ്യ്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചൂടായ എണ്ണയിലേക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചെമ്മീൻ ഇട്ട് ചെറുതായി വറുത്തുകോരി മാറ്റിയ, ശേഷം ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് , ചതച്ച പച്ചമുളക്, സവാള എന്നിവ വഴറ്റി,മസാലപ്പൊടികൾ ചേർത്ത് മൂപ്പിച്ച് തക്കാളിയും പുതിനയിലയും മല്ലിയിലയും കൂടി ചേർത്ത് വഴറ്റി അതിലേക്ക് വറുത്തുമാറ്റിയ ചെമ്മീനും നാരങ്ങനീരും ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ ഇളക്കി മസാല തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു പാനിൽ നെയ്യ് ചേർത്ത് സ്പൈസസ് മൂപ്പിച്ച അരി ചേർത്ത് വറുത്തെടുത്ത ശേഷം ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേർത്ത് അരി വേവിച്ച് എടുക്കുക.

വാട്ടിയ വാഴയിലയിലേക്ക് ബിരിയാണി ചോറും ചെമ്മീൻ മസാലയും ലയർ ചെയ്ത മുകളിൽ പുതിനയില അരിഞ്ഞത്, മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്, വറുത്ത സവാള, കിസ്മിസ്, കശുവണ്ടി അല്പം നെയ്യ് എന്നിവ ചേർത്ത് കിഴി കെട്ടിയശേഷം 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ ആവിയിൽ വെക്കുക.സ്വാദിഷ്ടമായ ചെമ്മീൻ കിഴി ബിരിയാണി റെഡി.

വിശദമായി മനസ്സിലാക്കുന്നതിനു താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന വീഡിയോ കാണൂ. വീഡിയോ ഇഷ്ടമായാല്‍ നിങ്ങളുടെ കൂട്ടുകാര്‍ക്കു കൂടി ഈ പോസ്റ്റ്‌ എത്തിച്ചു കൊടുക്കാൻ മറക്കരുത്, അവര്‍ക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം. വ്യത്യസ്തങ്ങളും ഉപകാരപ്രദവും ആയ നല്ല നല്ല പോസ്റ്റുകള്‍ ദിവസവും നിങ്ങളുടെ ടൈംലൈനില്‍ ലഭിക്കുന്നതിനു ഞങ്ങളുടെ ഫെയിസ്ബുക്ക് പേജ് ഫോള്ളോ ചെയ്ത ശേഷം Following എന്ന ബട്ടണിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്ത് See First എന്നതും സെലക്ട് ചെയ്യുക. കൂടുതല്‍ നല്ല വീഡിയോകള്‍ക്കായി Cooks And Crafts By Indhu ചാനല്‍ Subscribe ചെയ്യൂ.

മുന്തിരി കൊണ്ടൊരു ഇമ്മ്യൂണിറ്റി ഡ്രിങ്ക് തയ്യാറാക്കാം…മിക്സി പോലും ഇല്ലാതെ ഒരു ജ്യൂസ്‌… arabian grape juice.

ചേരുവകൾ

മുന്തിരി- 200ഗ്രാം

പഞ്ചസാര

വെള്ളം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു ലിറ്റർ
വെള്ളം ചൂടാക്കാൻ വയ്ക്കുക. അതിലോട്ട് കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ മുന്തിരിങ്ങ ചേർത്ത് അഞ്ചു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക അപ്പോൾ അതിൽ നിന്നും തൊലി ഇളകി വരുന്നതായിരിക്കും.ആ സമയം ഫ്ലായിം ഓഫ് ചെയ്യുക. ശേഷം വെന്തു വന്ന മുന്തിരിങ്ങ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മാറ്റുക. മുന്തിരിയുടെ തൊലിയും കുരുവും വേർതിരിച്ചു മാറ്റുക. തൊലി മാത്രം വീണ്ടും വെള്ളത്തിലിട്ട് 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് തിളപ്പിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. മുന്തിരി ബോൽസ് ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വെക്കുക. തിളപ്പിച്ച് മുന്തിരിച്ചാറിൽ ബോൽസും കൂടിയിട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

ഇത് കുട്ടികൾ മുതൽ മുതിർന്നവർ വരെയുള്ള എല്ലാവർക്കും വളരെയധികം ഇഷ്ടമാകും. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന വീഡിയോയില്‍ വിശദമായി കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. വീഡിയോ നോക്കി അതുപോലെ നിങ്ങളും മുന്തിരി കൊണ്ടൊരു ഇമ്മ്യൂണിറ്റി ഡ്രിങ്ക് ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ. മറ്റുള്ളവര്‍ക്കു കൂടി ഈ പോസ്റ്റ്‌ എത്തിച്ചു കൊടുക്കാൻ മറക്കരുത്. ഇതുപോലുള്ള വ്യത്യസ്തമായ രുചിക്കൂട്ടുകളും കിച്ചൺ ടിപ്സുകളും ദിവസവും നിങ്ങളുടെ ഫേസ്ബുക്കിൽ ലഭിക്കുന്നതിന്, തട്ടുകട ഫെയിസ്ബുക്ക് പേജ് ഫോള്ളോ ചെയ്ത ശേഷം Following എന്ന ബട്ടണിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്ത് See First എന്നതും സെലക്ട് ചെയ്യുക. കൂടുതല്‍ വീഡിയോകള്‍ക്കായി Nuba’ s share ചാനല്‍ Subscribe ചെയ്യാനും ബെൽ ഐക്കൺ ക്ലിക്ക് ചെയ്തു നോട്ടിഫിക്കേഷൻ ഇനേബിൾ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.

കൊതിയൂറും നാടൻ ചെമ്മീൻറോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ. ഇത് കുട്ടികൾ മുതൽ മുതിർന്നവർ വരെയുള്ള എല്ലാവർക്കും വളരെയധികം ഇഷ്ടമാകും. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന വീഡിയോയില്‍ വിശദമായി കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്.

വീഡിയോ നോക്കി അതുപോലെ നിങ്ങളും നാടൻ ചെമ്മീൻറോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ. മറ്റുള്ളവര്‍ക്കു കൂടി ഈ പോസ്റ്റ്‌ എത്തിച്ചു കൊടുക്കാൻ മറക്കരുത്. ഇതുപോലുള്ള വ്യത്യസ്തമായ രുചിക്കൂട്ടുകളും കിച്ചൺ ടിപ്സുകളും ദിവസവും നിങ്ങളുടെ ഫേസ്ബുക്കിൽ ലഭിക്കുന്നതിന്, തട്ടുകട ഫെയിസ്ബുക്ക് പേജ് ഫോള്ളോ ചെയ്ത ശേഷം Following എന്ന ബട്ടണിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്ത് See First എന്നതും സെലക്ട് ചെയ്യുക. കൂടുതല്‍ വീഡിയോകള്‍ക്കായി Anjali’s Food court Malayalam ചാനല്‍ Subscribe ചെയ്യാനും ബെൽ ഐക്കൺ ക്ലിക്ക് ചെയ്തു നോട്ടിഫിക്കേഷൻ ഇനേബിൾ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.