Tag: South Indian Breakfast

ചിക്കൻ പുട്ട് കേരളത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രഭാത ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. പരമ്പരാഗത പുട്ടിന്റെ രുചിയും ചിക്കൻ മസാലയുടെ മണവും ചേർന്ന് ഈ വിഭവം എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും. ഈ റെസിപ്പി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ രുചികരമായ ചിക്കൻ പുട്ട് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.

---

ചേരുവകൾ

• ചിക്കൻ: 250 ഗ്രാം (പുഴുങ്ങി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്)

• സവാള: 1 വലുത് (നേർത്ത് അരിഞ്ഞത്)

• തക്കാളി: 1 മീഡിയം (അരിഞ്ഞത്)

• കറിവേപ്പില: 2 ഇതൾ

• ഇഞ്ചി: 1 ടീസ്പൂൺ (നേർത്ത് അരിഞ്ഞത്)

• വെളുത്തുള്ളി: 4-5 അല്ലി (നേർത്ത് അരിഞ്ഞത്)

• പച്ചമുളക്: 2-3 (നേർത്ത് അരിഞ്ഞത്)

• ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

• മുളകുപൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ

• മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/4 ടീസ്പൂൺ

• മല്ലിപ്പൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ

• വെളിച്ചെണ്ണ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

• പുട്ടുപൊടി: 2 കപ്പ് (പുട്ടിനായി)

• വെള്ളം: പുട്ടുപൊടി കുഴയ്ക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്

---

പാചകരീതി

1. ചിക്കൻ മസാല തയ്യാറാക്കൽ:

   • ഒരു പാൻ മീഡിയം തീയിൽ ചൂടാക്കി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക.

   • എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ അരിഞ്ഞ സവാള ചേർത്ത് സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

   • ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് സവാള നന്നായി വഴറ്റുക.

   • ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് 1-2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.

   • കറിവേപ്പില ചേർത്ത് മണം വരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

   • മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ തീയിൽ 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.

   • അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് തക്കാളി അലിഞ്ഞ് മസാലയോട് യോജിക്കുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

   • പുഴുങ്ങിയ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് മസാലയോട് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് ഇളക്കി വച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

2. പുട്ട് തയ്യാറാക്കൽ:

   • പുട്ടുപൊടി ഒരു പാത്രത്തിൽ എടുത്ത് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് നനഞ്ഞ പൊടിയാകുന്നതുവരെ കുഴയ്ക്കുക.

   • പുട്ടുകുറ്റിയിൽ ആദ്യം 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുട്ടുപൊടി നിറയ്ക്കുക.

   • അതിനു മുകളിൽ 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചിക്കൻ മസാല വയ്ക്കുക.

   • വീണ്ടും പുട്ടുപൊടി, പിന്നീട് ചിക്കൻ മസാല എന്നിങ്ങനെ പാളികളായി നിറയ്ക്കുക.

   • പുട്ടുകുറ്റി ആവിയിൽ വച്ച് 8-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

റെസിപ്പി വീഡിയോ

കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

Video courtesy of  SR Cooking&Travel World

1. വിളമ്പൽ:

   • വേവിച്ച പുട്ട് ചൂടോടെ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.

   • ചിക്കൻ കറി, പപ്പടം, അല്ലെങ്കിൽ കടലക്കറി എന്നിവയോടൊപ്പ് വിളമ്പാം.

---

പോഷകമൂല്യം

• കലോറി: ഏകദേശം 350-400 കലോറി (ഒരു സെർവിംഗിന്)

• പ്രോട്ടീൻ: ചിക്കനിൽ നിന്ന് ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ

• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: പുട്ടുപൊടിയിൽ നിന്ന്

---

പാചക ടിപ്സ്

• ചിക്കൻ പുഴുങ്ങുമ്പോൾ അല്പം മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേർക്കുന്നത് രുചി വർധിപ്പിക്കും.

• പച്ചമുളകിന്റെ എണ്ണം നിന്റെ എരിവിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം.

• പുട്ടുപൊടി നനയ്ക്കുമ്പോൾ അമിതമായി വെള്ളം ചേർക്കാതിരിക്കുക, അത് പുട്ടിന്റെ ഘടനയെ ബാധിക്കും.

---

1. ചിക്കൻ പുട്ടിന് മറ്റ് മസാലകൾ ഉപയോഗിക്കാമോ?
അതെ, ഗരം മസാല അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ മസാല പൊടി ചേർക്കുന്നത് രുചി വർധിപ്പിക്കും.

2. പുട്ടുപൊടി എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കണം?
നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ള അരിപ്പൊടി അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് പുട്ടുപൊടി ഉപയോഗിക്കുക.

---

ചിക്കൻ പുട്ട് ഒരു എളുപ്പവും രുചികരവുമായ വിഭവമാണ്, അത് കുടുംബത്തോടൊപ്പം ആസ്വദിക്കാൻ പറ്റിയതാണ്. ഈ റെസിപ്പി പരീക്ഷിച്ച് നിന്റെ അനുഭവം കമന്റ് ബോക്സിൽ പങ്കുവയ്ക്കൂ!