Ingredients
ചോറ്: ഏകദേശം ഒരു കപ്പ്
മുട്ട: 1
എണ്ണ (റിഫൈൻഡ്):
പഞ്ചസാര: 3 സ്പൂൺ
ഉപ്പ്: 1 സ്പൂൺ
തൈര്: 2-3 സ്പൂൺ (കൂടുതൽ പുളിയുണ്ടെങ്കിൽ കുറയ്ക്കുക)
മൈദ: 7 സ്പൂൺ
ബട്ടർ/നെയ്യ്: മാവ് പാചകം ചെയ്യാൻ
Preparation
ആദ്യം വേവിച്ച ചോറും മുട്ടയും ഒരുമിച്ച് ബ്ലെൻഡ് ചെയ്ത് മൃദലമാക്കുക.ചോറും മുട്ടയും ചേർന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, തൈര് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് നന്നായി ബ്ലെൻഡ് ചെയ്യുക.ബ്ലെൻഡ് ചെയ്ത മിശ്രിതം മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.7 സ്പൂൺ മൈദ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് മാവ് തയ്യാറാക്കുക. കൂടുതൽ അളവിൽ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, മുട്ട ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഇരട്ടിയാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ തൈരിന്റെയും എണ്ണയുടെയും അളവ് ക്രമീകരിക്കുക.ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ എണ്ണ ചേർത്ത് മാവ് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.മൃദലമായ ഘടന ലഭിക്കാൻ മാവ് ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.മാവിനെ 7 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കുക.പ്രതലത്തിൽ അല്പം മൈദ വിതറി ഓരോ ഉരുളയും നേർത്ത വൃത്താകൃതിയിൽ പരത്തുക. മാവ് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ മൈദ ചേർക്കുക.പരത്തിയ മാവ് ചപ്പാത്തി മടക്കുന്നതുപോലെ ചതുരാകൃതിയിൽ മടക്കുക.എല്ലാ വശങ്ങളും ഒരുപോലെ നേർത്തതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കി വീണ്ടും വളരെ നേർത്തതായി പരത്തുക. ഇത് നന്നായി വേവുന്നതിന് സഹായിക്കും.എല്ലാ മാവ് ഉരുളകളും ഇതുപോലെ ചെയ്യുക.ഒരു വലിയ പാൻ ചൂടാക്കി അതിൽ ധാരാളം ബട്ടർ (അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ്/റിഫൈൻഡ് ഓയിൽ) പുരട്ടുക.പരത്തിയ മാവ് ചൂടായ പാനിൽ വെക്കുക.ഉയർന്ന തീയിൽ അര മിനിറ്റോളം വേവിച്ച ശേഷം മറിച്ചിടുക.മറിച്ചിടാൻ നേരം ആദ്യ വശത്ത് കുമിളകളും ഇളം തവിട്ടുനിറവും കാണാം.വേവിച്ച ഭാഗത്ത് കൂടുതൽ ബട്ടർ പുരട്ടുക.പാകമാകുന്നതുവരെയും മൃദലമാകുന്നതുവരെയും (ഒരു പറാത്ത പോലെ) ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റോളം ഇരുവശവും മറിച്ചും തിരിച്ചുമിട്ട് വേവിക്കുക.
വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക
ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക colours by shamsi
