Thattukada – തട്ടുകട

Tag: പ്രഭാതഭക്ഷണം

  • ️ ചോളം മസാല പുട്ട് | ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം

    ️ ചോളം മസാല പുട്ട് | ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം

    Recipe by: Selin Vlogs

    ചോളം (Corn) ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന മസാല പുട്ട് ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരവും പ്രമേഹരോഗികൾക്കുപോലും സുരക്ഷിതവുമായ ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്. വേറെ കറികളുടെ ആവശ്യമില്ലാതെ തന്നെ കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഈ പുട്ട് വളരെ രുചികരമാണ്.

    ചോളം മസാല പുട്ട് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    പുട്ട് മാവിനായി:

    • കോൺഫ്ലവർ – 1 ഗ്ലാസ്

    • വെള്ളം – അര ഗ്ലാസ് (ഏകദേശം)

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    മസാലയ്ക്കായി:

    • വെണ്ണ – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

    • നെയ്യ് – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

    • കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ

    • ഇഞ്ചി – 1 ടീസ്പൂൺ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • വെളുത്തുള്ളി – 2 പല്ല് (അരിഞ്ഞത്)

    • വറ്റൽമുളക് – 2 എണ്ണം

    • പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്

    • ക്യാരറ്റ് – ½ കപ്പ് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • സവാള – 1 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • ചില്ലി ഫ്ലേക്സ് – ½ ടീസ്പൂൺ

    • മല്ലിപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    • മുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    • മല്ലിയില – കുറച്ച് (അരിഞ്ഞത്)

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of :  Selin Vlogs

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1️⃣ പുട്ട് മാവ് തയ്യാറാക്കൽ [03:03]

    • കോൺഫ്ലവർ എടുത്ത് അതിൽ ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് മാവ് തയ്യാറാക്കുക.

    • മാവ് പൊടിയായി ഇരിക്കണം; പിടിച്ച് നോക്കുമ്പോൾ ഒരുമിച്ചു നിൽക്കുന്ന വിധം മതിയാകും.

    2️⃣ മസാല തയ്യാറാക്കൽ [04:31]

    • പാനിൽ വെണ്ണയും നെയ്യും ചൂടാക്കുക.

    • കടുക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, വറ്റൽമുളക്, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക.

    • പിന്നീട് ക്യാരറ്റും സവാളയും വഴറ്റുക.

    • ഇതിലേക്ക് ഉപ്പ്, ചില്ലി ഫ്ലേക്സ്, മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കി വേവിക്കുക.

    • അവസാനം മല്ലിയില ചേർക്കുക.

    3️⃣ പുട്ട് ഉണ്ടാക്കൽ [09:09]

    • പുട്ടുകുറ്റിയുടെ അടിയിൽ ചിരകിയ തേങ്ങ ഇടുക.

    • മസാല ചേർത്ത മാവ് പൂട്ടിൽ നിറയ്ക്കുക.

    • ആവിയിൽ വേവിച്ച് ചൂടോടെ സർവ് ചെയ്യാം.

    പ്രത്യേകതകൾ

    ✅ വേറെ കറി കൂടാതെ തന്നെ കഴിക്കാവുന്ന വിഭവം
    ✅ ആരോഗ്യകരവും പോഷകഗുണമുള്ളതും
    ✅ പ്രമേഹരോഗികൾക്കും അനുയോജ്യം

  • റവ ദോശയും മുട്ടക്കറിയും: എളുപ്പവും രുചികരവുമായ മലയാള പ്രഭാതഭക്ഷണം

    റവ ദോശയും മുട്ടക്കറിയും: എളുപ്പവും രുചികരവുമായ മലയാള പ്രഭാതഭക്ഷണം

    പ്രഭാതം രുചികരവും ഊർജ്ജസ്വലവുമാക്കാൻ റവ ദോശയും മുട്ടക്കറിയും! ഈ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന മലയാള വിഭവം പാചകം അറിയാത്തവർക്ക് പോലും വിജയകരമായി ഉണ്ടാക്കാം. റവയുടെ മൊരിമൊരിപ്പും മുട്ടക്കറിയുടെ മസാലപ്പിടിപ്പിച്ച രുചിയും ചേർന്ന് ഈ കോമ്പിനേഷൻ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ ലഘുഭക്ഷണത്തിനോ ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ച് കുടുംബത്തിന് ഒരു സ്വാദിഷ്ട അനുഭവം സമ്മാനിക്കൂ!

    റവ ദോശയും മുട്ടക്കറിയും

    റവ ദോശ

    ചേരുവകൾ

    • റവ – 1 1/2 ഗ്ലാസ്

    • മുട്ട – 1

    • വെള്ളം – 1 ഗ്ലാസ് (കുതിർക്കാൻ) + 1 ഗ്ലാസ് (അരയ്ക്കാൻ)

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട് (അരിഞ്ഞത്)

    • വെളിച്ചെണ്ണ – 1-2 ടീസ്പൂൺ (ഓരോ ദോശയ്ക്കും)

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. 1 1/2 ഗ്ലാസ് റവ 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് കുതിർക്കാൻ വെക്കുക.

    2. കുതിർന്ന റവ മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് മാറ്റി, 1 മുട്ട, 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ദോശമാവിന്റെ അയവിൽ അരച്ചെടുക്കുക.

    3. അരച്ച മാവ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി, അരിഞ്ഞ കറിവേപ്പില ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

    4. ഒരു ദോശ തവ മീഡിയം തീയിൽ ചൂടാക്കി, അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ പുരട്ടുക.

    5. മാവ് ഒഴിച്ച് വട്ടത്തിൽ പരത്തി, 1 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ തൂകി, ദോശയുടെ അടിഭാഗം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

    6. ദോശ തിരിച്ചിട്ട് 30-40 സെക്കൻഡ് കൂടി വേവിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

    മുട്ടക്കറി

    ചേരുവകൾ

    • മുട്ട – 2

    • വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • കടുക് – 1/2 ടീസ്പൂൺ

    • ഇഞ്ചി – 1 ടീസ്പൂൺ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • വെളുത്തുള്ളി – 1 ടീസ്പൂൺ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • തക്കാളി – 1 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • പച്ചമുളക് – 2 (നീളത്തിൽ കീറിയത്)

    • സവാള – 1/2 (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)

    • കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • മുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ

    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ

    • ഗരം മസാലപ്പൊടി – 1 നുള്ള്

    • തിളച്ച വെള്ളം – 1/2 കപ്പ്

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of: shebees kitchen tips

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. ഒരു പാത്രത്തിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, 1/2 ടീസ്പൂൺ കടുക് പൊട്ടിക്കുക.

    2. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി, പച്ചമുളക്, 1/2 സവാള, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് സവാള സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

    3. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേഗം വഴറ്റാനായി ഇളക്കുക.

    4. 1/2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, 1 നുള്ള് ഗരം മസാലപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് 1-2 മിനിറ്റ് വഴറ്റി മസാലയുടെ പച്ചമണം മാറ്റുക.

    5. 1/2 കപ്പ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു ചെറിയ ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കുക.

    6. 2 മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഒഴിച്ച്, ചെറുതീയിൽ മസാല മുട്ടയിൽ പിടിക്കുന്നതുവരെ വഴറ്റി വേവിക്കുക.

    7. ചൂടോടെ റവ ദോശയോടൊപ്പം വിളമ്പാം.

    ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

    • പോഷകസമൃദ്ധം: റവയിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും മുട്ടയിൽ പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു.

    • ദഹനം: മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഇഞ്ചിയും ദഹനശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

    • ലഘുഭക്ഷണം: ഈ ദോശയും കറിയും ലഘുവും എന്നാൽ വയറു നിറയ്ക്കുന്നതുമാണ്.

    എന്തുകൊണ്ട് ഈ വിഭവം?

    റവ ദോശയും മുട്ടക്കറിയും ഒരു എളുപ്പവും വേഗമേറിയതുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്, പാചകം അറിയാത്തവർക്ക് പോലും തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. റവയുടെ മൊരിമൊരിപ്പും മുട്ടക്കറിയുടെ മസാലപ്പിടിപ്പിച്ച രുചിയും ചേർന്ന് ഈ വിഭവം എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ദിനചര്യയിൽ ഒരു രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാകും.

    കുടുംബത്തിനൊപ്പം ഈ റവ ദോശയും മുട്ടക്കറിയും ആസ്വദിക്കൂ!

  • എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം: മൃദുവും രുചികരവുമായ കുക്കർ അപ്പം!

    എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം: മൃദുവും രുചികരവുമായ കുക്കർ അപ്പം!

     പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ വൈകുന്നേരത്തെ ലഘുഭക്ഷണത്തിനോ ഒരു രുചികരവും എളുപ്പവുമായ വിഭവം വേണോ? ഈ കുക്കർ അപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ് നിന്റെ അടുക്കളയിൽ ഒരു താരമാകും! കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച്, വളരെ മൃദുവും സ്വാദിഷ്ടവുമായ അപ്പം വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. വരൂ, ഈ എളുപ്പമുള്ള പാചകരീതി പരീക്ഷിക്കാം!

    ചേരുവകൾ

    • പച്ചരി: 1 നാഴി (2 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്)

    • വേവിച്ച ചോറ്: 1½ തവി

    • ജീരകം: ഒരു നുള്ള്

    • ഏലയ്ക്ക: 2-3 എണ്ണം

    • ഉപ്പ്: ½ ടീസ്പൂൺ

    • റാഗിപ്പൊടി: 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

    • ശർക്കര: മധുരത്തിന് ആവശ്യത്തിന് (ഉരുക്കി അരിച്ചത്)

    • ബേക്കിംഗ് സോഡ: ഒരു നുള്ള്

    • നെയ്യ്: 1-2 ടീസ്പൂൺ

    • നിലക്കടല: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!Video courtesy of: Meenuus vlog

    പാചകരീതി

    1. മാവ് തയ്യാറാക്കുക:

      • 2 മണിക്കൂർ കുതിർത്ത പച്ചരി, വേവിച്ച ചോറ്, ജീരകം, ഏലയ്ക്ക, ഉപ്പ്, റാഗിപ്പൊടി എന്നിവ ഒരു മിക്സി ജാറിൽ ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

      • അരച്ച മാവിലേക്ക് ഉരുക്കിയ ശർക്കര അരിച്ച് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

      • അപ്പം മൃദുവാകാൻ ഒരു നുള്ള് ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർത്ത് ഇളക്കി മാറ്റിവെക്കുക.

    2. കുക്കറിൽ അപ്പം വേവിക്കുക:

      • ഒരു കുക്കറിൽ 1-2 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി നിലക്കടല വറുത്തെടുക്കുക.

      • വറുത്ത നിലക്കടലയിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ മാവ് ഒഴിക്കുക.

      • കുക്കർ അടച്ച് വെയിറ്റ് ഊരി മാറ്റി, ലോ ഫ്ലേമിൽ 12-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

      • അപ്പം വെന്തോ എന്നറിയാൻ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തി നോക്കുക. കത്തി ശുദ്ധമായി പുറത്തുവന്നാൽ അപ്പം തയ്യാറാണ്.

    3. വിളമ്പുക:

      • വെന്ത അപ്പം തണുക്കാൻ അനുവദിച്ച ശേഷം കുക്കറിൽ നിന്ന് ഊരി മുറിച്ച് വിളമ്പുക.

      • കപ്പലണ്ടി ചട്ണി, തേങ്ങാ ചമ്മന്തി, അല്ലെങ്കിൽ ശർക്കരപ്പാനിയുമായി കഴിക്കാം.

    സെർവിംഗ് ടിപ്സ്

    ഈ മൃദുവായ കുക്കർ അപ്പം പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ ലഘുഭക്ഷണത്തിനോ അനുയോജ്യമാണ്. തേങ്ങാ ചമ്മന്തി, കപ്പലണ്ടി ചട്ണി, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കപ്പ് ചായയോടൊപ്പം വിളമ്പി ആസ്വദിക്കൂ!

    എന്തുകൊണ്ട് ഈ അപ്പം?

    • എളുപ്പം: കുറഞ്ഞ ചേരുവകളും ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളും.

    • വേഗം: 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം.

    • രുചി: ശർക്കരയുടെ മധുരവും ജീരകത്തിന്റെ സുഗന്ധവും നിലക്കടലയുടെ ക്രിസ്പും ചേർന്ന് അതിശയകരമായ രുചി.

    നിന്റെ അടുക്കളയിൽ ഈ കുക്കർ അപ്പം പരീക്ഷിച്ച് നിന്റെ കുടുംബത്തെ രുചിയിൽ മുക്കൂ!

  • രുചികരമായ കപ്പലണ്ടി ചട്ണി: ഇഡലിയും ദോശയും കൂടുതൽ മിനുസമുള്ളതാക്കാം!

    രുചികരമായ കപ്പലണ്ടി ചട്ണി: ഇഡലിയും ദോശയും കൂടുതൽ മിനുസമുള്ളതാക്കാം!

    പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഒരു രുചികരമായ കൂട്ടിനെ തേടുകയാണോ? ഈ കപ്പലണ്ടി ചട്ണി ഇഡലി, ദോശ, ഉപ്പുമാവ്, എന്നിവയെ അടുത്ത ലെവലിലേക്ക് ഉയർത്തും! എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ ചട്ണി പാചക പുസ്തകത്തിൽ ഒരു സ്ഥിരം ഇനമാകും. വരൂ, ഈ രുചിക്കൂട്ട് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കാം!

    ചേരുവകൾ

    ചട്ണിക്ക്:

    • കപ്പലണ്ടി: അര കപ്പ്

    • വറ്റൽ മുളക്: 5 എണ്ണം (കാശ്മീരി മുളക്)

    • പച്ചമുളക്: 1 എണ്ണം

    • ഇഞ്ചി: ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം

    • വെളുത്തുള്ളി: 3 വലിയ അല്ലി

    • തേങ്ങ: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

    • പുളി: ചെറിയ നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തിൽ

    • കറിവേപ്പില: ആവശ്യത്തിന്

    • വെള്ളം: ഏകദേശം 1 കപ്പ്

    • ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

    താളിക്കാൻ:

    • എണ്ണ: ആവശ്യത്തിന്

    • കടുക്: ആവശ്യത്തിന്

    • ഉഴുന്നു പരിപ്പ്: 1-2 ടീസ്പൂൺ

    • വറ്റൽ മുളക്: 1-2 എണ്ണം

    • കറിവേപ്പില: ആവശ്യത്തിന്

    • കുഞ്ഞുള്ളി: 5-6 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of: pavis world

    പാചകരീതി

    1. കപ്പലണ്ടി വറുക്കുക: ഒരു പാനിൽ അര കപ്പ് കപ്പലണ്ടി എടുത്ത് നല്ല ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. തണുക്കാനായി മാറ്റി വെക്കുക.

    2. ചട്ണി അരക്കുക: ഒരു മിക്സി ജാറിൽ വറ്റൽ മുളക്, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, വറുത്ത കപ്പലണ്ടി, തേങ്ങ, പുളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം (ഏകദേശം 1 കപ്പ്) ഒഴിച്ച് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

    3. ഉപ്പ് ചേർക്കുക: അരച്ച ചട്നി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

    4. താളിക്കുക: ഒരു ചെറിയ പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, ഉഴുന്നു പരിപ്പ്, വറ്റൽ മുളക്, കറിവേപ്പില, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കുഞ്ഞുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

    5. ചട്ണി പൂർത്തിയാക്കുക: ഈ താളിച്ചത് ചട്ണിയിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

    സെർവിംഗ് ടിപ്സ്

    ഈ രുചികരമായ കപ്പലണ്ടി ചട്ണി ഇഡലി, ദോശ, ഉപ്പുമാവ്, പൊങ്കൽ എന്നിവയുടെ കൂടെ വിളമ്പാം. പാത്രം കാലിയാകുന്നത് അറിയില്ല, അത്രയ്ക്ക് രുചികരം!

    എന്തുകൊണ്ട് ഈ ചട്ണി?

    • എളുപ്പം: ലളിതമായ ചേരുവകളും ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളും.

    • രുചി: തേങ്ങയുടെയും കപ്പലണ്ടിയുടെയും മുളകിന്റെയും പുളിയുടെയും മിശ്രിതം ഒരു സ്ഫോടനാത്മക രുചി നൽകുന്നു.

    • ബഹുമുഖം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ലഘുഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യം.

     അടുക്കളയിൽ ഈ ചട്ണി പരീക്ഷിച്ച് നോക്കൂ,  കുടുംബവും സുഹൃത്തുക്കളും ഇതിന്റെ രുചിയിൽ മതിമറന്നു പോകും!

  • ഉള്ളി ചമ്മന്തിയും ദോശയും: മലയാളത്തിന്റെ രുചികരമായ പ്രഭാത ജോഡി

    ഉള്ളി ചമ്മന്തിയും ദോശയും: മലയാളത്തിന്റെ രുചികരമായ പ്രഭാത ജോഡി

    മലയാളികളുടെ അടുക്കളയിലെ എക്കാലത്തെയും പ്രിയപ്പെട്ട കോമ്പോ ആണ് ഉള്ളി ചമ്മന്തിയും ദോശയും! ഉള്ളിയുടെ കുറുകുറുപ്പും മുളകിന്റെ എരിവും ചേർന്ന ചമ്മന്തിയും, ചൂടോടെ വിളമ്പുന്ന ദോശയും കൂടിച്ചേർന്നാൽ പ്രഭാതഭക്ഷണം ഒരു ഉത്സവമാകും. എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിന്റെ ഭക്ഷണമേശയ്ക്ക് രുചിയും വൈവിധ്യവും പകരും. ഈ പരമ്പരാഗത മലയാള വിഭവം പരീക്ഷിച്ച്  കുടുംബത്തിന് ഒരു രുചികരമായ അനുഭവം സമ്മാനിക്കൂ!

    ഉള്ളി ചമ്മന്തിയും ദോശയും

    ഉള്ളി ചമ്മന്തി

    ചേരുവകൾ

    • സവാള – 2-3 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • വറ്റൽമുളക് – 4-5 (അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന്)

    • വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (വഴറ്റാൻ) + 1 ടീസ്പൂൺ (ചേർക്കാൻ)

    • കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • വെള്ളം – 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ (അരയ്ക്കാൻ)

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of: Riishu vlogs

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. ഒരു പാനിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, അരിഞ്ഞ സവാളയും വറ്റൽമുളകും ചേർത്ത് ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

    2. വഴറ്റിയ മിശ്രിതം തണുത്ത ശേഷം, മിക്സിയിൽ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളവും ചേർത്ത് പരുക്കനായി അരച്ചെടുക്കുക.

    3. അരച്ച ചമ്മന്തിയിലേക്ക് 1/2 ടീസ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളകുപൊടിയും 1 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

    4. ചമ്മന്തി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി, ദോശയോടൊപ്പം വിളമ്പാം.

    ദോശ

    ചേരുവകൾ

    • ദോശ മാവ് – 1-2 കപ്പ് (വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയത് അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ്)

    • വെളിച്ചെണ്ണ – 1-2 ടീസ്പൂൺ (ഓരോ ദോശയ്ക്കും)

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് (മാവിൽ ഉപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ)

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. ഒരു ദോശ തവ മീഡിയം തീയിൽ ചൂടാക്കുക. തവ ചൂടായ ശേഷം അല്പം എണ്ണ തടവുക.

    2. 1/2 കപ്പ് ദോശ മാവ് തവയിൽ ഒഴിച്ച് വട്ടത്തിൽ പരത്തുക.

    3. മാവിന്റെ മുകളിൽ 1 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ തൂകി, ദോശയുടെ അടിഭാഗം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

    4. ദോശ ഒരു വശം വെന്ത ശേഷം തിരിച്ചിട്ട് 30-40 സെക്കൻഡ് കൂടി വേവിക്കുക.

    5. ചൂടോടെ ഉള്ളി ചമ്മന്തിയോടൊപ്പം വിളമ്പുക.

    ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

    • പോഷകസമൃദ്ധം: സവാളയിൽ വിറ്റാമിനുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് പ്രതിരോധശക്തി വർധിപ്പിക്കുന്നു.

    • ദഹനത്തിന്: വറ്റൽമുളകും വെളിച്ചെണ്ണയും ദഹനശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

    • ലഘുഭക്ഷണം: ദോശ ലഘുവായതും ഊർജ്ജദായകവുമാണ്, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ അനുയോജ്യമാണ്.

    എന്തുകൊണ്ട് ഈ വിഭവം?

    ഉള്ളി ചമ്മന്തിയും ദോശയും മലയാളികളുടെ ഹൃദയത്തിൽ ഇടം നേടിയ ഒരു രുചികരമായ കോമ്പിനേഷനാണ്. ഉള്ളി ചമ്മന്തിയുടെ എരിവും കുറുകുറുപ്പും, ദോശയുടെ മൊരിമൊരിപ്പും ചേർന്ന് ഈ വിഭവം ഏവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, നിന്റെ ദിനചര്യയ്ക്ക് രുചിയും വൈവിധ്യവും പകരും.

     കുടുംബത്തിനൊപ്പം ഈ ഉള്ളി ചമ്മന്തിയും ദോശയും ആസ്വദിക്കൂ!

  • ചക്കക്കുരു ഷെയ്ക്ക്: രുചികരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായത്‌

    ചക്കക്കുരു ഷെയ്ക്ക്: രുചികരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായത്‌

    ദിനം ഊർജ്ജസ്വലമാക്കാൻ ഒരു രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പാനീയം! ചക്കക്കുരു ഷെയ്ക്ക് മലയാളികളുടെ അടുക്കളയിൽ ചക്കക്കുരു ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു അത്ഭുത പാനീയമാണ്. ചക്കക്കുരുവിന്റെ പോഷണഗുണവും, പാലിന്റെ മിനുസവും, ബൂസ്റ്റിന്റെ രുചിയും ചേർന്ന ഈ ഷെയ്ക്ക് കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടും. എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ച് നിന്റെ ദിവസം മധുരമാക്കൂ!

    ചക്കക്കുരു ഷെയ്ക്ക്

    ചേരുവകൾ

    • വേവിച്ച ചക്കക്കുരു – 1/2 കപ്പ്

    • ബൂസ്റ്റ് പൊടി – 1 പാക്കറ്റ് (20-25 ഗ്രാം)

    • കട്ടപ്പാൽ – 1/4 കപ്പ്

    • പാൽ – 1/2 കപ്പ് (അടിക്കാൻ) + 1/2 കപ്പ് (പിന്നീട് ചേർക്കാൻ)

    • പഞ്ചസാര – 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ (ആവശ്യത്തിന്)

    • വാനില എസ്സൻസ് – 1 തുള്ളി

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. ചക്കക്കുരു നന്നായി വേവിച്ച് തണുപ്പിച്ചെടുക്കുക.

    2. ഒരു മിക്സിയുടെ ജാറിൽ 1/2 കപ്പ് വേവിച്ച ചക്കക്കുരു, 1 പാക്കറ്റ് ബൂസ്റ്റ് പൊടി, 1/4 കപ്പ് കട്ടപ്പാൽ, 1/2 കപ്പ് പാൽ എന്നിവ ചേർത്ത് 30-40 സെക്കൻഡ് നന്നായി അടിച്ചെടുക്കുക.

    3. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും 1 തുള്ളി വാനില എസ്സൻസും 1/2 കപ്പ് പാൽ കൂടി ചേർത്ത് വീണ്ടും 20-30 സെക്കൻഡ് അടിക്കുക.

    4. അടിച്ചെടുത്ത ഷെയ്ക്ക് ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തണുപ്പിച്ചോ ചൂടോടെയോ വിളമ്പാം.

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of: Huda’s happy kitchen 

    ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

    • പോഷകസമൃദ്ധം: ചക്കക്കുരുവിൽ ഫൈബർ, പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഊർജ്ജവും ദഹനശക്തിയും വർധിപ്പിക്കുന്നു.

    • ഊർജ്ജദായകം: ബൂസ്റ്റ് പൊടിയും പാലും ചേർന്ന് ദിവസം മുഴുവൻ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു.

    • ആരോഗ്യകരമായ മധുരം: പഞ്ചസാര മിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ്.

    എന്തുകൊണ്ട് ഈ വിഭവം?

    ചക്കക്കുരു ഷെയ്ക്ക് ഒരു പോഷകസമൃദ്ധവും രുചികരവുമായ പാനീയമാണ്, അത് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. ചക്കക്കുരുവിന്റെ തനതായ രുചിയും ബൂസ്റ്റിന്റെ മധുരവും വാനിലയുടെ സുഗന്ധവും ചേർന്ന് ഈ ഷെയ്ക്ക് എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു ഡ്രിങ്ക് ആക്കുന്നു. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ ഉച്ചയ്ക്ക് ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായോ ഈ ഷെയ്ക്ക് ആസ്വദിക്കാം.

    നിന്റെ ദിവസം രുചികരമാക്കാൻ ഈ ചക്കക്കുരു ഷെയ്ക്ക് ഇന്ന് തന്നെ പരീക്ഷിക്കൂ!

  • ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ രുചികരമായ ഓട്സ് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ്: പോഷകസമൃദ്ധമായ ഒരു തുടക്കം

    ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ രുചികരമായ ഓട്സ് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ്: പോഷകസമൃദ്ധമായ ഒരു തുടക്കം

    ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് പോഷകസമൃദ്ധവും രുചികരവുമായ ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ ആണ് ഈ ഓട്സ് വിഭവം! ഈ എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ ദിനചര്യയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ, ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ ശരീരഭാരത്തിൽ കാര്യമായ മാറ്റം കാണാൻ കഴിയും. ഓട്സിന്റെ പോഷകഗുണവും പഴങ്ങളുടെയും നട്സിന്റെയും രുചിയും ചേർന്ന ഈ വിഭവം ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിക്ക് ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

    ഓട്സ് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ്: ആരോഗ്യത്തിന്റെ രുചികരമായ തുടക്കം

    ചേരുവകൾ

    • ഓട്സ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • ലോ-ഫാറ്റ് പാൽ – 1/2 കപ്പ്

    • വെള്ളം – 1/2 കപ്പ്

    • ബദാം – 4-5 എണ്ണം

    • കറുത്ത മുന്തിരി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • പിസ്ത – 4-5 എണ്ണം

    • വാൾനട്ട് – 2-3 എണ്ണം

    • റോബസ്റ്റ പഴം – 1/2 (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)

    • ആപ്പിൾ – 1/4 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • അനാർ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • ഈന്തപ്പഴം – 2-3 എണ്ണം (മധുരത്തിന്, ആവശ്യമെങ്കിൽ)

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of: Dhansa’s World

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓട്സ് എടുത്ത് 1/2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് കുതിർക്കാൻ വെക്കുക.

    2. കുതിർത്ത ഓട്സ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. അതിലേക്ക് 1/2 കപ്പ് ലോ-ഫാറ്റ് പാൽ ചേർത്ത് 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

    3. ഓട്സ് തണുത്ത ശേഷം, ബദാം, കറുത്ത മുന്തിരി, പിസ്ത, വാൾനട്ട് എന്നിവ ചേർക്കുക.

    4. റോബസ്റ്റ പഴം, ആപ്പിൾ, അനാർ എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് മിശ്രിതത്തിൽ ചേർക്കുക.

    5. മധുരത്തിനായി പഞ്ചസാരയോ ശർക്കരയോ ഒഴിവാക്കി, ആവശ്യമെങ്കിൽ 2-3 ഈന്തപ്പഴം ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് ചേർക്കാം.

    6. മിശ്രിതം തണുപ്പിച്ച ശേഷം വിളമ്പുക. തണുപ്പിച്ച് കഴിക്കുമ്പോൾ ഈ വിഭവം കൂടുതൽ രുചികരമാണ്!

    ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

    • ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ: ഓട്സിൽ ഉയർന്ന ഫൈബർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

    • പോഷകസമൃദ്ധം: നട്സും പഴങ്ങളും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നൽകുന്നു.

    • ഹൃദയാരോഗ്യം: ലോ-ഫാറ്റ് പാലും ഓട്സും ഹൃദയത്തിന് ഗുണകരമാണ്.

    • ഊർജദായകം: ഈന്തപ്പഴവും നട്സും ദിവസം മുഴുവൻ ഊർജം നൽകുന്നു.

    എന്തുകൊണ്ട് ഈ വിഭവം?

    ഈ ഓട്സ് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു. എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ വിഭവം രാവിലെയോ രാത്രിയോ കഴിക്കാം. ഒരു മാസം തുടർച്ചയായി ഈ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, ശരീരഭാരത്തിൽ ശ്രദ്ധേയമായ മാറ്റം നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവിക്കാൻ കഴിയും!

    നിന്റെ ആരോഗ്യ യാത്ര ആരംഭിക്കാൻ ഈ രുചികരമായ ഓട്സ് വിഭവം ഇന്ന് തന്നെ പരീക്ഷിക്കൂ!