Tag: ചക്കക്കുരു ഉണ്ട

ചക്കക്കുരു ലഡു, അഥവാ ചക്കക്കുരു ഉണ്ട, കേരളത്തിന്റെ തനതായ രുചിയും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ഒത്തുചേർന്ന ഒരു പലഹാരമാണ്. ചക്കക്കുരു, തേങ്ങ, നിലക്കടല, ശർക്കര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഈ ലഡു തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.

ചക്കക്കുരു ലഡു, മലയാളം റെസിപ്പി, ആരോഗ്യകരമായ പലഹാരം, ചക്കക്കുരു ഉണ്ട, കേരളീയ പാചകം

ചേരുവകൾ

• ചക്കക്കുരു – 250 ഗ്രാം
• തേങ്ങ (ചിരകിയത്) – 1 കപ്പ്
• നിലക്കടല – 1/2 കപ്പ്
• ശർക്കര (പാനി) – 3/4 കപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്കനുസരിച്ച്)
• ഏലക്കാപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
• നെയ്യ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

റെസിപ്പി വീഡിയോ

കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

Video courtesy of : Meenuus vlog 

ചക്കക്കുരു ലഡു തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. ചക്കക്കുരു തയ്യാറാക്കൽ: ചക്കക്കുരുവിന്റെ വെള്ളത്തൊലി മാത്രം നീക്കം ചെയ്ത്, ചുവന്ന തൊലി വെച്ചുകൊണ്ട് നാലായി മുറിച്ചെടുക്കുക. കഴുകാതെ, എണ്ണ ചേർക്കാതെ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. (സമയം: 5-7 മിനിറ്റ്)
2. പൊടിക്കൽ: വറുത്ത ചക്കക്കുരു തണുക്കുമ്പോൾ മിക്സിയിൽ പൊടിച്ചെടുക്കുക. പൊടി അതിമൃദുവായിരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല; ചെറുതായി പരുക്കൻ ടെക്സ്ചർ മതി.
3. തേങ്ങയും നിലക്കടലയും വറുക്കൽ: ഒരു പാത്രത്തിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് ചൂടാക്കി, തേങ്ങയും നിലക്കടലയും ഇളം തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. (സമയം: 3-5 മിനിറ്റ്)
4. മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കൽ: വറുത്ത തേങ്ങയും നിലക്കടലയും ചക്കക്കുരു പൊടിയോടൊപ്പം മിക്സിയിൽ ചേർത്ത് ഒന്നുകൂടി ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ കറക്കി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
5. ശർക്കരയും ഏലക്കയും ചേർക്കൽ: മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ശർക്കരപ്പാനിയും ഏലക്കാപ്പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുക. മിശ്രിതം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതാകണം.
6. ലഡു ഉരുട്ടൽ: മിശ്രിതം ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൈകൾ നെയ്യിൽ മുക്കി ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കാം, അങ്ങനെ ലഡു മിനുസമാർന്നതായിരിക്കും.

സെർവിംഗ്

• ചക്കക്കുരു ലഡു ഒരു എയർടൈറ്റ് ഡപ്പയിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ ഒരാഴ്ച വരെ ഫ്രഷ് ആയിരിക്കും.
• ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ഒരു മധുരപലഹാരമായോ കുട്ടികൾക്ക് ലഘുഭക്ഷണമായോ നൽകാം.
• കൂടുതൽ രുചിക്കായി, ലഡു ഉരുട്ടിയ ശേഷം ചെറുതായി വറുത്ത തേങ്ങാക്കൊത്തിൽ പൊതിയാം.

ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

• ചക്കക്കുരു: പ്രോട്ടീനും ഫൈബറും ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ദഹനത്തിനും ഊർജ്ജത്തിനും ഗുണകരം.
• ശർക്കര: ശുദ്ധമായ ശർക്കര ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൃത്രിമ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ആരോഗ്യകരമായ മധുരം നൽകുന്നു.
• നിലക്കടല: ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും വിറ്റാമിനുകളും നൽകുന്നു.

ചക്കക്കുരു ലഡു ഒരു രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പലഹാരമാണ്, കേരളത്തിന്റെ പാചക പാരമ്പര്യത്തിന്റെ ഭാഗം. എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ റെസിപ്പി വീട്ടിൽ പരീക്ഷിച്ച് ആസ്വദിക്കൂ!

ചക്കക്കുരു ഇനി ബാക്കിയുണ്ടോ,, രസികൻ ഉണ്ട തയ്യാറാക്കാം chakkakuru unda
ചക്കക്കുരു ഉണ്ട [4 ചേരുവകൾ മാത്രം ]
ചക്കക്കുരു 40 എണ്ണം
അരി അരകപ്പ്
ശർക്കര രണ്ടു അച്
നാളികേരം അര മുറി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി അതിലേക്കു ചക്കക്കുരു ഇട്ടു വറുത്തെടുക്കുക [തൊണ്ടോടുകൂടിയ ചക്കക്കുരു ] അതുപോലെ തന്നെ അരിയും വറുത്തെടുക്കുക .ചക്കക്കുരു ചൂടാറുമ്പോൾ അതിന്റെ തൊലി കളഞ്ഞു എടുക്കുക .എന്നിട്ടു മിക്സിയിൽ ഇട്ടു പൊടിച്ചു എടുക്കണം .അതുപോലെ തന്നെ വറുത്തെടുത്ത അരിയും ചൂടാറുമ്പോൾ പൊടിച്ചു എടുക്കണം .ശർക്കര ചിരകി എടുക്കണം .ഇനി ഒരു വലിയ ബൗളിലേക്കു നാളികേരം ചിരകിയതും ശർക്കരയും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക .ഇതിലേക്ക് ചക്കക്കുരു പൊടിച്ചതും അരിപൊടിച്ചതും കുറേശേ കുറേശേ ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം ഉരുട്ടി എടുക്കുക .നമ്മുടെ ടേസ്റ്റി ചക്കക്കുരു ഉണ്ട റെഡി.
ഇത് കുട്ടികൾ മുതൽ മുതിർന്നവർ വരെയുള്ള എല്ലാവർക്കും വളരെയധികം ഇഷ്ടമാകും. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന വീഡിയോയില്‍ വിശദമായി കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്.

വീഡിയോ നോക്കി അതുപോലെ നിങ്ങളും ചക്കക്കുരു ഉണ്ട ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ. മറ്റുള്ളവര്‍ക്കു കൂടി ഈ പോസ്റ്റ്‌ എത്തിച്ചു കൊടുക്കാൻ മറക്കരുത്. ഇതുപോലുള്ള വ്യത്യസ്തമായ രുചിക്കൂട്ടുകളും കിച്ചൺ ടിപ്സുകളും ദിവസവും നിങ്ങളുടെ ഫേസ്ബുക്കിൽ ലഭിക്കുന്നതിന്, തട്ടുകട ഫെയിസ്ബുക്ക് പേജ് ഫോള്ളോ ചെയ്ത ശേഷം Following എന്ന ബട്ടണിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്ത് See First എന്നതും സെലക്ട് ചെയ്യുക. കൂടുതല്‍ വീഡിയോകള്‍ക്കായി
Bincy Lenins Kitchen ചാനല്‍ Subscribe ചെയ്യാനും ബെൽ ഐക്കൺ ക്ലിക്ക് ചെയ്തു നോട്ടിഫിക്കേഷൻ ഇനേബിൾ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.