കൂർക്ക മെഴുക്കുപുരട്ടി

കൂർക്ക മെഴുക്കുപുരട്ടി ഇഷ്ടമാണോ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ ഇതുപോലൊന്ന് തയ്യാറാക്കിയാൽ മതി, ആരും കഴിച്ചു പോകും അത്രയും രുചിയാണ്…

Ingredients

കൂർക്ക -ഒന്നര കിലോ

കാശ്മീരി ചില്ലി പൗഡർ -2 1/2 ടീസ്പൂൺ

മഞ്ഞൾപൊടി -അര ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ്

തേങ്ങാക്കൊത്ത് -അരക്കപ്പ്

വെള്ളം -ഒന്നര കപ്പ്

വെളിച്ചെണ്ണ -മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ

ചെറിയുള്ളി -30

വെളുത്തുള്ളി -20

കറിവേപ്പില

മുളക് ചതച്ചത് -ഒരു ടീസ്പൂൺ

കുരുമുളകുപൊടി -ഒരു ടീസ്പൂൺ

കാശ്മീരി മുളകുപൊടി -രണ്ടര ടീസ്പൂൺ

Preparation

കഴുകി വൃത്തിയാക്കി മുറിച്ചെടുത്ത കൂർക്കയും മഞ്ഞൾപൊടിയും മുളകുപൊടി ഉപ്പ് തേങ്ങാക്കൊത്ത് വെള്ളം എന്നിവയും ഒരു പാനിൽ ചേർക്കുക, അടച്ചുവെച്ച് നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കണം. വെള്ളം പറ്റുന്നത് വരെ വേവിക്കണം. ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി ചതച്ചെടുത്ത ചെറിയുള്ളി ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക, ഇതിലേക്ക് കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കണം നന്നായി മൂത്ത് കളർ മാറുമ്പോൾ മുളകുപൊടിയും മുളക് ചതച്ചതും കുരുമുളകുപൊടിയും ചേർക്കാം പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ മിക്സ് ചെയ്തതിനു ശേഷം വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന കൂർക്ക ചേർക്കാം, മസാലയൊക്കെ നന്നായി പിടിക്കുന്നവരെ നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യണം
ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യാം.

വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക

ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക Shini Xavier