Tag: kinnathappam

മത്തങ്ങയും റാഗി പൊടിയും ചേർത്ത് ഒരു പഴയകാല വിഭവം തയ്യാറാക്കിയാലോ? രുചികരമായ കിണ്ണത്തപ്പം ആണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്

Ingredients

മത്തങ്ങാ നന്നായി പഴുത്തത്

റാഗിപ്പൊടി

തേങ്ങാപ്പാൽ

ശർക്കര

ഏലക്കായ പൊടി

തേങ്ങാക്കൊത്ത്

Preparation

ത്തങ്ങ മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക, ഇതിലേക്ക് റാഗി പൊടി ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് കട്ടകളില്ലാതെ യോജിപ്പിക്കുക, ഇനി അടുപ്പിൽ വെച്ച് നന്നായി കുറുക്കിയെടുക്കാം കട്ടിയാകുമ്പോൾ ഏലക്കായപ്പൊടിയും ശർക്കര നീരും ചേർക്കാം, നെയ്യിൽ വറുത്ത തേങ്ങാക്കൊത്തുകൂടി ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് പാത്രത്തിൽ നിന്നും വിട്ടു വരുമ്പോൾ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി കൊടുക്കുക, ഇനി പ്ലേറ്റിൽ നന്നായി പ്രസ് ചെയ്ത് അമർത്തി കൊടുക്കാം, ചൂടാറുമ്പോൾ മുറിച്ചെടുത്ത് കഴിക്കാം

വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക

ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക Ammas Adukkala

ചേരുവകൾ

1 കപ്പ് അരിപ്പൊടി വരുത്തത്

3 കപ്പ് തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്

1 കപ്പ് പഞ്ചസാര

1 ടീസ്പൂണ്‍ നെയ്യ്

1 ടീസ്പൂണ്‍ ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി

ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്

തയാറാക്കുന്ന വിധം

ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് ചുരണ്ടി വച്ചിരിക്കുന്ന തേങ്ങ നല്ലവണ്ണം അടിച്ചെടുക്കുക. ഇതില്‍ നിന്നും ഏകദേശം ഒന്നര കപ്പോളം കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാല്‍ അരിച്ചെടുത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കണം. അരിപ്പൊടി വറുത്തത് ഒട്ടും തരിയില്ലാത്തവിധം വേണം അരിച്ചെടുക്കാന്‍. ഇതിലേക്ക് തേങ്ങാപ്പാല്‍ ഒഴിച്ച് തീരെ കട്ടയില്ലാത്തവിധം നന്നായി ഉടച്ച് കലക്കി വയ്ക്കുക. ഇനി ഇതിലേക്ക് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി എന്നിവ കൂടി ചേര്‍ത്തിളക്കുക. ഈ കൂട്ട് ഏകദേശം അര മണിക്കൂറോളം അനക്കാതെ മാറ്റി വയ്ക്കണം. ഇനി ഒരു കിണ്ണത്തില്‍ അല്ലെങ്കില്‍ ഇത്തിരി കുഴിയുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റില്‍ കുറച്ച് നെയ്യ് പുരട്ടി എടുക്കുക. ഈ പാത്രത്തിലേക്ക് നേരത്തേ തയ്യാറാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന കൂട്ട് ഒഴിക്കുക. ഇത് ഒരു പ്രഷര്‍ കുക്കറിലോ അപ്പച്ചെമ്പിലോ വെച്ച് ആവി കയറ്റി വേവിച്ചെടുക്കുക. സ്വാദിഷ്ടമായ കിണ്ണത്തപ്പം തയ്യാര്‍. പാത്രം അടുപ്പില്‍ നിന്നും വാങ്ങിവച്ച് .അപ്പത്തിന്‍റെ ചൂട് ശരിക്കും പോയ ശേഷം മാത്രമേ കഷണങ്ങള്‍ ആക്കാവൂ അല്ലെങ്കില്‍ പൊടിഞ്ഞു പോകും