നമ്മുടെ പരമ്പരാഗത മലയാളം മീൻ കറിയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ വെളിച്ചെണ്ണ ആവശ്യമില്ല! ഈ ലളിതവും ആരോഗ്യകരവുമായ തേങ്ങ അരച്ച മീൻ കറി റെസിപ്പി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണയില്ലാതെ തന്നെ മനോഹരമായ ഒരു കറി തയ്യാറാക്കാം. വീട്ടിലെ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ കറി, എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതും രുചിയിൽ മുന്നിട്ട് നിൽക്കുന്നതുമാണ്.
ചേരുവകൾ
-
ചെറിയ ഉള്ളി: 10-15 എണ്ണം
-
വെളുത്തുള്ളി: 5-6 അല്ലി
-
പച്ചമുളക്: 3-4 എണ്ണം
-
തക്കാളി: 1 എണ്ണം
-
കറിവേപ്പില: 2 തണ്ട്
-
മഞ്ഞൾപ്പൊടി: ¾ ടീസ്പൂൺ
-
മുളകുപൊടി: 2 ടീസ്പൂൺ
-
മല്ലിപ്പൊടി: 3-3.5 ടീസ്പൂൺ
-
കുരുമുളകുപൊടി: ¾ ടീസ്പൂൺ
-
പുളി: ഒരു നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തിൽ (കൂടുതൽ)
-
തേങ്ങ: ¼ മുറി
-
ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്
-
മീൻ: 500 ഗ്രാം (നിന്റെ ഇഷ്ടമുള്ള മീൻ, കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)
റെസിപ്പി വീഡിയോ
കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!
Video courtesy of: Bushras tastyhut
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
-
ചേരുവകൾ ഒരുക്കുക: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ ചെറിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
-
മസാലകൾ ചേർക്കുക: മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
-
വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക: ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ചട്ടി അടച്ച് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കാൻ വെക്കുക.
-
തേങ്ങ അരയ്ക്കുക: ഇതിനിടയിൽ, തേങ്ങ, പുളി, കുറച്ച് മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
-
മീൻ ചേർക്കുക: ചട്ടിയിലെ മസാല മിശ്രിതം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക. മീൻ വേവുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക.
-
തേങ്ങ കൂട്ട് ചേർക്കുക: മീൻ വെന്ത ശേഷം, അരച്ചുവെച്ച തേങ്ങ കൂട്ട് ചട്ടിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ക്രമീകരിക്കുക.
-
അവസാന പടി: കറി നന്നായി തിളച്ചുവരുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. രുചികരമായ തേങ്ങ അരച്ച മീൻ കറി തയ്യാർ!
സെർവിംഗ് ടിപ്സ്
-
ചൂടുള്ള ചോറിനൊപ്പം ഈ കറി ആസ്വദിക്കാം.
-
കപ്പയോ, പുട്ടോ, ചപ്പാത്തിയോ ഒപ്പം കഴിക്കുന്നതും രുചികരമാണ്.
-
കറിവേപ്പില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പാം.
എന്തുകൊണ്ട് ഈ റെസിപ്പി?
-
ആരോഗ്യകരം: വെളിച്ചെണ്ണ ഒട്ടും ഉപയോഗിക്കാത്തതിനാൽ കലോറി കുറവാണ്.
-
ലളിതം: വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമായ ചേരുവകൾ മാത്രം.
-
രുചികരം: തേങ്ങയുടെ സ്വാദും പുളിയുടെ രുചിയും മീനിന്റെ ഫ്രഷ്നെസ്സും ഒത്തുചേർന്ന് അവിസ്മരണീയമായ രുചി!
#NoOilFishCurry #MeenCurry #KeralaFishCurry #HealthyRecipes
തേങ്ങയും, മഞ്ഞള് പൊടിയും, മുളക് പൊടിയും, ഇഞ്ചിയും, മൂന്നോ നാലോ ചെറിയ ഉള്ളിയും അല്പം വെള്ളം ചേര്ത്ത് മിക്സിയില് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഒരു മണ്ചട്ടി അടുപ്പില് വെച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് വട്ടത്തില് അരിഞ്ഞ ബാക്കി ചെറിയ ഉള്ളിയും, പച്ചമുളകും കുറച്ചു വേപ്പിലയും മൂപ്പിച്ചെടുക്കുക.