Thattukada – തട്ടുകട

Tag: തെനിന്ത്യൻ

  • എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം: മൃദുവും രുചികരവുമായ കുക്കർ അപ്പം!

    എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം: മൃദുവും രുചികരവുമായ കുക്കർ അപ്പം!

     പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ വൈകുന്നേരത്തെ ലഘുഭക്ഷണത്തിനോ ഒരു രുചികരവും എളുപ്പവുമായ വിഭവം വേണോ? ഈ കുക്കർ അപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ് നിന്റെ അടുക്കളയിൽ ഒരു താരമാകും! കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച്, വളരെ മൃദുവും സ്വാദിഷ്ടവുമായ അപ്പം വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. വരൂ, ഈ എളുപ്പമുള്ള പാചകരീതി പരീക്ഷിക്കാം!

    ചേരുവകൾ

    • പച്ചരി: 1 നാഴി (2 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്)

    • വേവിച്ച ചോറ്: 1½ തവി

    • ജീരകം: ഒരു നുള്ള്

    • ഏലയ്ക്ക: 2-3 എണ്ണം

    • ഉപ്പ്: ½ ടീസ്പൂൺ

    • റാഗിപ്പൊടി: 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

    • ശർക്കര: മധുരത്തിന് ആവശ്യത്തിന് (ഉരുക്കി അരിച്ചത്)

    • ബേക്കിംഗ് സോഡ: ഒരു നുള്ള്

    • നെയ്യ്: 1-2 ടീസ്പൂൺ

    • നിലക്കടല: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!Video courtesy of: Meenuus vlog

    പാചകരീതി

    1. മാവ് തയ്യാറാക്കുക:

      • 2 മണിക്കൂർ കുതിർത്ത പച്ചരി, വേവിച്ച ചോറ്, ജീരകം, ഏലയ്ക്ക, ഉപ്പ്, റാഗിപ്പൊടി എന്നിവ ഒരു മിക്സി ജാറിൽ ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

      • അരച്ച മാവിലേക്ക് ഉരുക്കിയ ശർക്കര അരിച്ച് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

      • അപ്പം മൃദുവാകാൻ ഒരു നുള്ള് ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർത്ത് ഇളക്കി മാറ്റിവെക്കുക.

    2. കുക്കറിൽ അപ്പം വേവിക്കുക:

      • ഒരു കുക്കറിൽ 1-2 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി നിലക്കടല വറുത്തെടുക്കുക.

      • വറുത്ത നിലക്കടലയിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ മാവ് ഒഴിക്കുക.

      • കുക്കർ അടച്ച് വെയിറ്റ് ഊരി മാറ്റി, ലോ ഫ്ലേമിൽ 12-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

      • അപ്പം വെന്തോ എന്നറിയാൻ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തി നോക്കുക. കത്തി ശുദ്ധമായി പുറത്തുവന്നാൽ അപ്പം തയ്യാറാണ്.

    3. വിളമ്പുക:

      • വെന്ത അപ്പം തണുക്കാൻ അനുവദിച്ച ശേഷം കുക്കറിൽ നിന്ന് ഊരി മുറിച്ച് വിളമ്പുക.

      • കപ്പലണ്ടി ചട്ണി, തേങ്ങാ ചമ്മന്തി, അല്ലെങ്കിൽ ശർക്കരപ്പാനിയുമായി കഴിക്കാം.

    സെർവിംഗ് ടിപ്സ്

    ഈ മൃദുവായ കുക്കർ അപ്പം പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ ലഘുഭക്ഷണത്തിനോ അനുയോജ്യമാണ്. തേങ്ങാ ചമ്മന്തി, കപ്പലണ്ടി ചട്ണി, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കപ്പ് ചായയോടൊപ്പം വിളമ്പി ആസ്വദിക്കൂ!

    എന്തുകൊണ്ട് ഈ അപ്പം?

    • എളുപ്പം: കുറഞ്ഞ ചേരുവകളും ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളും.

    • വേഗം: 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം.

    • രുചി: ശർക്കരയുടെ മധുരവും ജീരകത്തിന്റെ സുഗന്ധവും നിലക്കടലയുടെ ക്രിസ്പും ചേർന്ന് അതിശയകരമായ രുചി.

    നിന്റെ അടുക്കളയിൽ ഈ കുക്കർ അപ്പം പരീക്ഷിച്ച് നിന്റെ കുടുംബത്തെ രുചിയിൽ മുക്കൂ!

  • രുചികരമായ കപ്പലണ്ടി ചട്ണി: ഇഡലിയും ദോശയും കൂടുതൽ മിനുസമുള്ളതാക്കാം!

    രുചികരമായ കപ്പലണ്ടി ചട്ണി: ഇഡലിയും ദോശയും കൂടുതൽ മിനുസമുള്ളതാക്കാം!

    പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഒരു രുചികരമായ കൂട്ടിനെ തേടുകയാണോ? ഈ കപ്പലണ്ടി ചട്ണി ഇഡലി, ദോശ, ഉപ്പുമാവ്, എന്നിവയെ അടുത്ത ലെവലിലേക്ക് ഉയർത്തും! എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ ചട്ണി പാചക പുസ്തകത്തിൽ ഒരു സ്ഥിരം ഇനമാകും. വരൂ, ഈ രുചിക്കൂട്ട് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കാം!

    ചേരുവകൾ

    ചട്ണിക്ക്:

    • കപ്പലണ്ടി: അര കപ്പ്

    • വറ്റൽ മുളക്: 5 എണ്ണം (കാശ്മീരി മുളക്)

    • പച്ചമുളക്: 1 എണ്ണം

    • ഇഞ്ചി: ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം

    • വെളുത്തുള്ളി: 3 വലിയ അല്ലി

    • തേങ്ങ: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

    • പുളി: ചെറിയ നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തിൽ

    • കറിവേപ്പില: ആവശ്യത്തിന്

    • വെള്ളം: ഏകദേശം 1 കപ്പ്

    • ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

    താളിക്കാൻ:

    • എണ്ണ: ആവശ്യത്തിന്

    • കടുക്: ആവശ്യത്തിന്

    • ഉഴുന്നു പരിപ്പ്: 1-2 ടീസ്പൂൺ

    • വറ്റൽ മുളക്: 1-2 എണ്ണം

    • കറിവേപ്പില: ആവശ്യത്തിന്

    • കുഞ്ഞുള്ളി: 5-6 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of: pavis world

    പാചകരീതി

    1. കപ്പലണ്ടി വറുക്കുക: ഒരു പാനിൽ അര കപ്പ് കപ്പലണ്ടി എടുത്ത് നല്ല ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. തണുക്കാനായി മാറ്റി വെക്കുക.

    2. ചട്ണി അരക്കുക: ഒരു മിക്സി ജാറിൽ വറ്റൽ മുളക്, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, വറുത്ത കപ്പലണ്ടി, തേങ്ങ, പുളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം (ഏകദേശം 1 കപ്പ്) ഒഴിച്ച് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

    3. ഉപ്പ് ചേർക്കുക: അരച്ച ചട്നി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

    4. താളിക്കുക: ഒരു ചെറിയ പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, ഉഴുന്നു പരിപ്പ്, വറ്റൽ മുളക്, കറിവേപ്പില, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കുഞ്ഞുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

    5. ചട്ണി പൂർത്തിയാക്കുക: ഈ താളിച്ചത് ചട്ണിയിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

    സെർവിംഗ് ടിപ്സ്

    ഈ രുചികരമായ കപ്പലണ്ടി ചട്ണി ഇഡലി, ദോശ, ഉപ്പുമാവ്, പൊങ്കൽ എന്നിവയുടെ കൂടെ വിളമ്പാം. പാത്രം കാലിയാകുന്നത് അറിയില്ല, അത്രയ്ക്ക് രുചികരം!

    എന്തുകൊണ്ട് ഈ ചട്ണി?

    • എളുപ്പം: ലളിതമായ ചേരുവകളും ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളും.

    • രുചി: തേങ്ങയുടെയും കപ്പലണ്ടിയുടെയും മുളകിന്റെയും പുളിയുടെയും മിശ്രിതം ഒരു സ്ഫോടനാത്മക രുചി നൽകുന്നു.

    • ബഹുമുഖം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ലഘുഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യം.

     അടുക്കളയിൽ ഈ ചട്ണി പരീക്ഷിച്ച് നോക്കൂ,  കുടുംബവും സുഹൃത്തുക്കളും ഇതിന്റെ രുചിയിൽ മതിമറന്നു പോകും!