കോവയ്ക്ക ക്രിസ്പി ഫ്രൈ ഒരു രുചികരവും ക്രിസ്പിയുമായ സൈഡ് ഡിഷാണ്, ചോറിനും ചപ്പാത്തിക്കും ഒപ്പം ഉപയോഗിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. കോവയ്ക്ക ഇഷ്ടമല്ലാത്തവർ പോലും ഈ രീതി ഇഷ്ടപ്പെടും,ലഞ്ച് ബോക്സുകൾക്ക്, ഓഫീസ് ഭക്ഷണത്തിനോ, സ്കൂൾ ടിഫിനുകൾക്കോ അനുയോജ്യമാണ്. വീട്ടിൽ രുചികരവും മസാലദാരവും ക്രിസ്പിയുമായ കോവയ്ക്ക ഫ്രൈ ഉണ്ടാക്കാൻ തയെ നൽകിയ റെസിപ്പി പിന്തുടരുക.
ചേരുവകൾ
- കോവയ്ക്ക (ഇവി ഗോർഡ്) – 250 ഗ്രാം (ഏകദേശം ¼ കിലോ), കഴുകി നേർത്ത വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞത്
- കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് – 1 അല്ലെങ്കിൽ 2, നീളത്തിൽ മുറിച്ചത്
- ഫ്രഷ് കറിവേപ്പില – ഒരു കൊത്ത്
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
- കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – ¾ ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
- എണ്ണ – 1½ ടേബിൾസ്പൂൺ (സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ, കോക്കനട്ട് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിന്റെ ഇഷ്ടാനുസരണം)
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
- കോവയ്ക്ക തയ്യാറാക്കൽ:
- കോവയ്ക്ക നല്ലപോലെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.
- ഇഷ്ടമുള്ള രൂപത്തിൽ (വട്ടത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ നീളത്തിൽ) നേർത്തതായി അരിയുക. നേർത്ത് അരിഞ്ഞാൽ ക്രിസ്പി ആയി ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്.
- എണ്ണ ചൂടാക്കൽ:
- ഒരു ചീനച്ചട്ടി അല്ലെങ്കിൽ പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് ചൂടാക്കുക.
- 1½ ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിക്കുക (നിന്റെ ഇഷ്ടാനുസരണം സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കോക്കനട്ട് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കാം).
- എണ്ണ നല്ലപോലെ ചൂടായ ശേഷം ½ ടീസ്പൂൺ കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടിക്കുക.
- വഴറ്റൽ:
- കടുക് പൊട്ടി വന്ന ശേഷം, അരിഞ്ഞ കോവയ്ക്ക, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, കോവയ്ക്ക ഹാഫ് കുക്ക് ആകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. പാത്രം അടച്ചു വെക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
- മസാലകൾ ചേർക്കൽ:
- കോവയ്ക്ക ഹാഫ് കുക്ക് ആയ ശേഷം, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, ½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക.
- തീ ലോ ഫ്ലെയിമിൽ വെച്ച്, ¾ ടേബിൾസ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളകുപൊടിയും 1 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാലയും ചേർത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കുക.
- ക്രിസ്പി ഫ്രൈ:
- തീ ലോ ഫ്ലെയിമിൽ തന്നെ വെച്ച്, കോവയ്ക്ക ക്രിസ്പി ആകുന്നതുവരെ സാവധാനം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്.
- ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ് കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്ത്, മസാലകൾ കോവയ്ക്കയിൽ നല്ലപോലെ പുരണ്ട ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.:
- രുചികരമായ കോവയ്ക്ക ക്രിസ്പി ഫ്രൈ തയ്യാർ! ചോറിനോ ചപ്പാത്തിക്കോ ഒപ്പം വിളമ്പാം. ലഞ്ച് ബോക്സിലേക്ക് പാക്ക് ചെയ്യാനും അനുയോജ്യമാണ്.
ടിപ്സ്
- നേർത്ത് അരിയുക: കോവയ്ക്ക നേർത്ത് അരിഞ്ഞാൽ ക്രിസ്പി ടെക്സ്ചർ ലഭിക്കും.
- ലോ ഫ്ലെയിം: മസാലകൾ കരിയാതിരിക്കാൻ തീ എപ്പോഴും ലോ ഫ്ലെയിമിൽ വെക്കുക.
- വ്യത്യാസങ്ങൾ: കൂടുതൽ രുചിക്കായി അല്പം അരിപ്പൊടി അല്ലെങ്കിൽ കോൺഫ്ലോർ ചേർത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യാം.
- സ്റ്റോറേജ്: എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ ഒരു ദിവസം ഫ്രഷ് ആയിരിക്കും.
റെസിപ്പി വീഡിയോ
കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!
Video courtesy of pavis world
ബന്ധപ്പെട്ട റെസിപ്പികൾ
- കോവയ്ക്ക തോരൻ
- കോവയ്ക്ക മെഴുക്കുപുരട്ടി
നിന്റെ അഭിപ്രായങ്ങളും നിർദ്ദേശങ്ങളും കമന്റ് ബോക്സിൽ പങ്കുവെക്കുക! ഈ റെസിപ്പി നിന്റെ സുഹൃത്തുക്കൾക്കും ബന്ധുക്കൾക്കും ഷെയർ ചെയ്യുക.