പപ്പായ മെഴുക്കുപുരട്ടി – ഈ പേര് കേൾക്കുമ്പോൾ തന്നെ വായിൽ വെള്ളമൂറുന്നു, അല്ലേ? കേരളത്തിന്റെ നാടൻ രുചികളിൽ ഒന്നായ ഈ വിഭവം, പപ്പായയുടെയും പരിപ്പിന്റെയും മികച്ച കോമ്പിനേഷനാണ്. പപ്പായ ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർ പോലും ഈ മെഴുക്കുപുരട്ടി ഒന്ന് രുചിച്ചാൽ മതി, ആരാധകരായി മാറും! വേറെ കറികൾ ഒന്നും വേണ്ട, ഒരു പറ ചോറിനൊപ്പം ഈ ഒരു വിഭവം മതി നിന്റെ ഉച്ചയൂണിന്!
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
-
പപ്പായ – 1 മീഡിയം (തൊലിയും കുരുവും കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചത്)
-
പരിപ്പ് – ½ കപ്പ് (തുവരപ്പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുപയർ)
-
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
-
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
-
കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ
-
കറിവേപ്പില – 2 ഇതൾ
-
ചുവന്നുള്ളി – 1 (ചതച്ചത്)
-
വെളുത്തുള്ളി – 4-5 അല്ലി (ചതച്ചത്)
-
മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
-
ചതച്ച മുളക് – 2-3 (അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന്)
-
വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
റെസിപ്പി വീഡിയോ
കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!Video courtesy of: Hawa’s Family vlog
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
-
പപ്പായ തയ്യാറാക്കൽ: പപ്പായയുടെ തൊലിയും കുരുവും കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
-
വേവിക്കൽ: ഒരു പാത്രത്തിൽ പപ്പായ കഷണങ്ങളും പരിപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. (പ്രഷർ കുക്കറിൽ 1-2 വിസിൽ മതി).
-
താളിക്കൽ: ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. കറിവേപ്പില ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക.
-
മസാല ചേർക്കൽ: ചതച്ച ചുവന്നുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. മുളകുപൊടിയും ചതച്ച മുളകും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
-
മിശ്രിതം യോജിപ്പിക്കൽ: വേവിച്ച പപ്പായയും പരിപ്പും ഈ മസാല മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
-
സർവിംഗ്: ചൂടോടെ ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പാം!
രുചി ടിപ്സ്
-
നിന്റെ ടച്ച്: മുളകിന്റെ എരിവ് നിന്റെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് കുറയ്ക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കൂട്ടാം. ️
-
അലങ്കാരം: അല്പം തേങ്ങാക്കൊത്ത് ചേർത്താൽ രുചി കൂടും!
-
വിളമ്പാൻ: ചോറിനൊപ്പം മാത്രമല്ല, ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പവും ഈ മെഴുക്കുപുരട്ടി സൂപ്പറാണ്.
എന്തുകൊണ്ട് ഈ റെസിപ്പി?
-
നാടൻ രുചി: കേരളത്തിന്റെ പരമ്പരാഗത രുചി, എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം.
-
പോഷകഗുണം: പപ്പായയും പരിപ്പും ചേർന്ന് പോഷകസമൃദ്ധമായ ഒരു വിഭവം.
-
എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടം: കുട്ടികൾ മുതൽ മുതിർന്നവർ വരെ ആസ്വദിക്കും!
അടുക്കളയിൽ പോയി ഈ പപ്പായ മെഴുക്കുപുരട്ടി ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ച് നോക്കൂ! ️ നിന്റെ അനുഭവം എങ്ങനെയുണ്ടെന്ന് കമന്റ് ചെയ്യാൻ മറക്കല്ലേ!
