തേനീച്ചക്കൂട് പോലെത്തെ അപ്പം

ചേരുവകൾ:

അപ്പത്തിന്:

ഗോതമ്പ് പൊടി: 2.5 ഗ്ലാസ്

ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

പഞ്ചസാര: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

വെള്ളം: 2.5 ഗ്ലാസ്

ബേക്കിംഗ് സോഡ (അപ്പക്കാരം): ഒരു നുള്ള്

ബേക്കിംഗ് സോഡയ്ക്ക് പകരമുള്ളവ (ഓപ്ഷണൽ): 1/4 ഗ്ലാസ് അരച്ച അരി അല്ലെങ്കിൽ അല്പം യീസ്റ്റ്

ചമ്മന്തിക്ക്:

തക്കാളി: 1

ഉണക്കമുളക്: 4-5

ചിരകിയ തേങ്ങ: ഏകദേശം അര മുറി തേങ്ങ

പെരുംജീരകം: 1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ

കറിവേപ്പില: 2 തണ്ട്

ചെറിയ ഉള്ളി: 3-4 അല്ലി

മഞ്ഞൾപ്പൊടി: ഒരു നുള്ള്

ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

വെളിച്ചെണ്ണ: 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ

കടുക്: അല്പം

Preparation

chammanthi

ഒരു കമ്പിയിലോ പിടിയുള്ള ഉപകരണത്തിലോ തക്കാളി നേരിട്ട് ഗ്യാസ് തീയിലോ കനലിലോ വെച്ച് തൊലി പൊട്ടി അല്പം കരിയുന്നത് വരെ ചുട്ടെടുക്കുക.ഉണക്കമുളക് ചുട്ടെടുക്കുക: അതുപോലെ, ഉണക്കമുളകും പൂർണ്ണമായി കരിയാതെ അല്പം കരിയുന്നത് വരെ ചുട്ടെടുക്കുക.തേങ്ങാമിശ്രിതം വറുക്കുക: ഒരു പാനിൽ ചിരകിയ തേങ്ങ, പെരുംജീരകം, കറിവേപ്പില, ചെറിയ ഉള്ളി, ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെയും നല്ല മണം വരുന്നതുവരെയും വറുക്കുക.തക്കാളി ചുട്ടെടുത്ത ശേഷം, തൊലി കളഞ്ഞ് ഞെട്ട് മാറ്റുക. ചുട്ടെടുത്ത ഉണക്കമുളകിന്റെ ഞെട്ട് മാറ്റുക.ഒരു മിക്സർ ഗ്രൈൻഡറിൽ തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ചുട്ടെടുത്ത തക്കാളി, മൂന്ന് സ്പൂൺ വറുത്ത തേങ്ങാമിശ്രിതം, ചുട്ടെടുത്ത ഉണക്കമുളക് (രുചിക്കായി വിത്തുകൾ ഉൾപ്പെടെ), ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നല്ല പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ അരച്ചെടുക്കാൻ കുറച്ച് വെള്ളം (ഒരു ചെറിയ കപ്പ്) ചേർക്കുക.ഒരു പാനിൽ 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക. കടുക് ചേർത്ത് പൊട്ടിക്കുക. അല്പം കറിവേപ്പില ചേർക്കുക. അരച്ച ചമ്മന്തി പേസ്റ്റ് പാനിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. മിക്സർ ജാർ കഴുകി അല്പം വെള്ളം ചമ്മന്തിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചൂടാകുന്നത് വരെ കുറച്ചുനേരം പാചകം ചെയ്യുക.

അപ്പം മാവ് തയ്യാറാക്കുന്നു

ചേരുവകൾ യോജിപ്പിക്കുക: ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഗോതമ്പ് പൊടി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.വെള്ളം സാവധാനം ചേർക്കുക: ഒരു വിസ്കോ സ്പൂണോ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കിക്കൊണ്ട് വെള്ളം സാവധാനം ചേർത്ത് അയഞ്ഞ മാവ് രൂപത്തിലാക്കുക. എല്ലാ വെള്ളവും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കുക: മാവിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.മാവ് വെക്കാൻ അനുവദിക്കുക: മാവ് മൂടി കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റോ അല്ലെങ്കിൽ സമയംകിട്ടുകയാണെങ്കിൽ 10 മിനിറ്റോ വെക്കാൻ അനുവദിക്കുക.ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ദോശക്കല്ല് ഉയർന്ന തീയിൽ ചൂടാക്കുക. പാൻ നന്നായി ചൂടായിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.ചൂടായ പാനിലേക്ക് ഒരു തവി മാവ് ഒഴിക്കുക. അപ്പത്തിന്റെ വലുപ്പവും കനവും അനുസരിച്ച് മാവിന്റെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുക.മാവ് ഒഴിച്ച ശേഷം, കുമിളകൾ വന്ന് അപ്പത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ദ്വാരങ്ങൾ രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക.
മൂടി വേവിക്കുക: ദ്വാരങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിന് ശേഷം, പാൻ മൂടി തീ കുറഞ്ഞതിലേക്ക് മാറ്റുക. അപ്പം പാകമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. അടിഭാഗം കരിയാതെ ശ്രദ്ധിക്കുക.ചൂടുള്ള അപ്പം തയ്യാറാക്കിയ ചമ്മന്തിയോടൊപ്പം വിളമ്പുക.

വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക

ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക Malappuram rithu