fbpx

വളരെ എളുപ്പത്തിൽ കുറച്ച് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നമുക്ക് ടേസ്റ്റി മുട്ട ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കാം

ഞമ്മളെ കോഴിക്കോടൻ സ്റ്റൈൽ മുട്ട ബിരിയാണി അതൊരു ഒന്നൊന്നര ടേസ്റ്റ് ആണ്. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ കുറച്ച് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നമുക്ക് ടേസ്റ്റി മുട്ട ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കാം. എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ വേണ്ടി ചോറ് കുക്കറിൽ ആണ് ചോറ് വേവിച്ചത്. കുക്കറിൽ അല്ലാതെ ബിരിയാണി ചോറ് വെക്കുന്ന വിഡിയോ നമ്മൾ ഇതിന് മുൻപ് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. നമുക്ക് കോഴിക്കോട്ടെ അടിപൊളി മുട്ട ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കുന്നത് നോക്കാം.
1 കപ്പ് ജീരകശാല അരി അഥവാ കയമ അരി ഇതാണ് ഞാൻ എടുത്തത്. നന്നായി കഴുകി വെള്ളം കളഞ്ഞ് കുക്കറിൽ ഇട്ടു കൊടുക്കാം. 2 കപ്പ് വെള്ളം കൂടി ഒഴിച്ച് കൊടുക്കാം. 250 ml കപ്പ് ആണ് എടുത്തത്. മസാല ആയ ഗ്രാമ്പു , പട്ട , ജീരകം , പേരും ജീരകം ഇതൊക്കെ ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. ക്യാരറ്റ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് , പൊതിയിന ഇല , മല്ലി ഇല , 1 പകുതി ചെറു നാരങ്ങ നീര് ,ഉപ്പ് ,നെയ് ഇത്രെയും ചേർത്ത് കൊടുത്ത് കുക്കർ അടച്ച് വെക്കാം.

ഒരു 3 വിസിൽ മതി. ചോറ് കറക്റ്റ് വെന്തു വന്നോളും. ആവി ഫുൾ പോയി കഴിഞ്ഞ ഉടനെ കുക്കർ തുറക്കാം. ഒരു ഫോർക് കൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കി കൊടുക്കണം. എന്നിട്ട് വേറെ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റണം. ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ആദ്യം തന്നെ ഉള്ളി വറുത്ത് വെക്കണം. കൂടെ കശു അണ്ടിയും , മുന്തിരിയും വറത്തു വെക്കണം. 3 മുട്ട കൂടി പുഴുങ്ങി വെച്ചിട്ടുണ്ട്. ഉള്ളി വറത്തു വെച്ച എണ്ണയിൽ തന്നെ 2 സവോള വഴറ്റുക. ഉപ്പ് പാകത്തിന് ചേർക്കുക. ഇഞ്ചി ,പച്ച മുളക് , വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മിക്സ് യിൽ അരച്ച് ഉള്ളിയിൽ ചേർത്തു കൊടുക്കുക. പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റണം. തക്കാളി കൂടി ചേർത്ത് കൊടുക്കാം. 14 tsp മുളക് പൊടി , മഞ്ഞൾ പൊടി , 1 tsp ബിരിയാണി മസാല ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. അടച്ചു വെച്ച് വേവിക്കുക. കുറച്ച് മല്ലി ഇല , പോതിയിന ഇല വറുത്ത ഉള്ളി കുറച്ച് ചേർത്ത് യോജിപ്പിച്ച് എടുക്കാം. ഇനി 1 മുട്ട 4 ഭാഗം ആകി മസാലയും ആയി ഇളക്കി എടുക്കുക. ബാക്കി മുട്ട കൂടി ചേർത്ത് വേവിച്ച് എടുക്കുക. ഇതിൽ ഒട്ടും വെളളം ചേർക്കേണ്ട ആവിശ്യം ഇല്ല . ചോറും ആയി മസാല ചേർത്തു എടുക്കാം. മുട്ട ബിരിയാണി റെഡി ആയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പോലെ എല്ലാവരും ഒന്ന് ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കണേ. തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടും.

ഇത് കുട്ടികൾ മുതൽ മുതിർന്നവർ വരെയുള്ള എല്ലാവർക്കും വളരെയധികം ഇഷ്ടമാകും. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന വീഡിയോയില്‍ വിശദമായി കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. വീഡിയോ നോക്കി അതുപോലെ നിങ്ങളും മുട്ട ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ. മറ്റുള്ളവര്‍ക്കു കൂടി ഈ പോസ്റ്റ്‌ എത്തിച്ചു കൊടുക്കാൻ മറക്കരുത്. ഇതുപോലുള്ള വ്യത്യസ്തമായ രുചിക്കൂട്ടുകളും കിച്ചൺ ടിപ്സുകളും ദിവസവും നിങ്ങളുടെ ഫേസ്ബുക്കിൽ ലഭിക്കുന്നതിന്, തട്ടുകട ഫെയിസ്ബുക്ക് പേജ് ഫോള്ളോ ചെയ്ത ശേഷം Following എന്ന ബട്ടണിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്ത് See First എന്നതും സെലക്ട് ചെയ്യുക. കൂടുതല്‍ വീഡിയോകള്‍ക്കായി The Malabari Foodgasm ചാനല്‍ Subscribe ചെയ്യാനും ബെൽ ഐക്കൺ ക്ലിക്ക് ചെയ്തു നോട്ടിഫിക്കേഷൻ ഇനേബിൾ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.