തേങ്ങയിട്ടു വച്ച നല്ല അയിലപ്പാര കറി

ചേരുവകൾ
അയിലപ്പാര ഒരു കിലോ

സവാള ഒന്ന് ( വളരെ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

തക്കാളി ഒന്ന്

വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ

ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് ഒന്ന്

പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ് ഒന്ന്
കറിവേപ്പില പേസ്റ്റ് അര ടേബിൾ സ്പൂൺ

തേങ്ങ പാൽ അര കപ്പ്

തേങ്ങ പീര (പേക്കറ്റ് ) മൂന്ന് ടേബിൾ സ്പൂൺ

ഉലുവ പൊടി അര ടേബിൾ സ്പൂൺ

കുടം പുളി രണ്ട് കഷ്ണം

മഞ്ഞൾ പൊടി ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ

മുളക് പൊടി രണ്ട്

പെരുംജീരകം പെടിച്ചത് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ

ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മീൻ കഷണങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി അതിലെ വെള്ളം കളഞ്ഞതിനു ശേഷം അര ടേബിൾ സ്പൂൺ വീതം മുളക് പൊടിയും, മഞ്ഞൾ പൊടിയും, ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് അര മണിക്കൂർ വെക്കുക ‘
ചട്ടി ചൂടാക്കി വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒഴിച്ച് സവാള നന്നായി വഴറ്റുക ശേഷം ഉപ്പും, കുടും പുളിയും ,ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ,പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ്, കറിവേപ്പിലാ പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക നന്നായി ഇതിലേക്ക് മിക്സ് ചെയ്യുക പിന്നീട് പെരുംജീരക പൊടി, ഉലുവ പൊടി,മഞ്ഞൾ പൊടി, മുളക് പൊടി, തേങ്ങ പീര എന്നി ചേർക്കുക അഞ്ച് മിനിട്ട് കഴിഞ്ഞതിനു ശേഷം തക്കാളി ചേർക്കുക തക്കാളി ഉടയുന്ന പരുവം മാവുമ്പോൾ അതിലേക്ക് തേങ്ങ പാൽ ചേർക്കുക. ശേഷം അര കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കാം, വെള്ളം തിളച്ചു വരുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് മീൻ ഇടുക ചട്ടി അടച്ച് വെച്ച് അര മണിക്കൂർ നേർമൽ തീയിൽ വെച്ച് ഈ കറി തയ്യാറാക്കി ചൂടോടെ ചപ്പാത്തി, ദോശ, പൊറോട്ടോ, വെള്ളേപ്പം, ചോറ്, കുബൂസ്സ് എന്നിവയുടെ കൂടെ കഴിക്കാം