by വീട്ടിൽ തന്നെ ഒരു കിടിലൻ റെസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈൽ ഡെസേർട്ട് തയ്യാറാക്കിയാലോ? വായിൽ വെച്ചാൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്ന സോഫ്റ്റ് ടെക്സ്ചറും മധുരമുള്ള ടോഫി സോസിന്റെ രുചിയും ചേരുന്ന ഒരു അടിപൊളി ഡെസേർട്ടാണ് സ്റ്റിക്കി ടോഫി പുഡ്ഡിംഗ് (Sticky Toffee Pudding).
ഈത്തപ്പഴം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ പുഡ്ഡിംഗിന് പ്രത്യേകമായൊരു മധുരവും മണവുമുണ്ട്. മുകളിൽ ഒഴിക്കുന്ന ബട്ടറും ബ്രൗൺ ഷുഗറും ഫ്രഷ് ക്രീമും ചേർന്ന ടോഫി സോസ് പുഡ്ഡിംഗിന്റെ രുചി ഇരട്ടിയാക്കുന്നു.
കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ ഡെസേർട്ട് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. ആവശ്യമായ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും വിശദമായി നോക്കാം.
സ്റ്റിക്കി ടോഫി പുഡ്ഡിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
പുഡ്ഡിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ
- കുരു കളഞ്ഞ ഈത്തപ്പഴം – 200 ഗ്രാം
- തിളച്ച വെള്ളം – 200 മില്ലി
- ബേക്കിംഗ് സോഡ – 1 ടീസ്പൂൺ
- മൈദ – 150 ഗ്രാം
- സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ – 75 ഗ്രാം
- ബ്രൗൺ ഷുഗർ – 50 ഗ്രാം
- മുട്ട – 2 എണ്ണം
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ – 1 ടീസ്പൂൺ
ടോഫി സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ
- വെണ്ണ – 150 ഗ്രാം
- ബ്രൗൺ ഷുഗർ – 300 ഗ്രാം
- ഫ്രഷ് ക്രീം – 200 മില്ലി
സ്റ്റിക്കി ടോഫി പുഡ്ഡിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
1. ഈത്തപ്പഴം പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കാം
ആദ്യം കുരു കളഞ്ഞ 200 ഗ്രാം ഈത്തപ്പഴം ഒരു ബൗളിലേക്ക് എടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് 200 മില്ലി തിളച്ച വെള്ളവും ഒരു ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഈത്തപ്പഴം മൃദുവാകാൻ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക. ശേഷം മിക്സിയിൽ ഇട്ട് നല്ല മൃദുവായ പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക. ഈ പേസ്റ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
2. പുഡ്ഡിംഗിനുള്ള ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കാം
ഒരു വലിയ ബൗളിൽ 75 ഗ്രാം സോഫ്റ്റ് വെണ്ണയും 50 ഗ്രാം ബ്രൗൺ ഷുഗറും ചേർക്കുക. ഇവ രണ്ടും നന്നായി ക്രീം രൂപത്തിലാകുന്നതുവരെ ബീറ്റ് ചെയ്യുക.
ഇതിലേക്ക് രണ്ട് മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി അടിച്ചെടുക്കുക. മിശ്രിതം ഒരേപോലെ യോജിച്ചുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
3. ഈത്തപ്പഴ പേസ്റ്റും മൈദയും ചേർക്കാം
തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 150 ഗ്രാം മൈദയും ഒരു ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർക്കുക.
ശേഷം നേരത്തെ തയ്യാറാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന ഈത്തപ്പഴ പേസ്റ്റ് കൂടി ചേർത്ത് പതുക്കെ യോജിപ്പിക്കുക. കട്ടകളില്ലാത്ത മൃദുവായ ബാറ്റർ തയ്യാറാകണം.
4. പുഡ്ഡിംഗ് ബേക്ക് ചെയ്യാം
ഓവൻ 150 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ടിന്നിൽ വെണ്ണ പുരട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ബാറ്റർ അതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
ടിൻ ഓവനിൽ വച്ച് ഏകദേശം 20–25 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. പുഡ്ഡിംഗ് വെന്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ നടുഭാഗത്ത് ഒരു ടൂത്ത്‌പിക്ക് കുത്തിനോക്കാം. അതിൽ നനഞ്ഞ ബാറ്റർ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ പുഡ്ഡിംഗ് വെന്തിട്ടുണ്ട്. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി സമയം ബേക്ക് ചെയ്യാം.
5. രുചികരമായ ടോഫി സോസ് തയ്യാറാക്കാം
പുഡ്ഡിംഗ് ബേക്ക് ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് ടോഫി സോസ് തയ്യാറാക്കാം.
ഒരു പാനിൽ 150 ഗ്രാം വെണ്ണ ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ ഉരുക്കുക. ഇതിലേക്ക് 300 ഗ്രാം ബ്രൗൺ ഷുഗർ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ശേഷം 200 മില്ലി ഫ്രഷ് ക്രീം ചേർത്ത് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. സോസ് ഒരേപോലെ യോജിച്ച് കട്ടിയുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമായ പരുവമാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കുക.
സോസ് തയ്യാറായാൽ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
6. പുഡ്ഡിംഗിലേക്ക് ടോഫി സോസ് ചേർക്കാം
ഓവനിൽ നിന്ന് പുഡ്ഡിംഗ് പുറത്തെടുത്തശേഷം അതിന്റെ മുകളിൽ ടൂത്ത്‌പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.
ഇളം ചൂടുള്ള ടോഫി സോസ് പുഡ്ഡിംഗിന്റെ മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ദ്വാരങ്ങളിലൂടെ സോസ് പുഡ്ഡിംഗിനുള്ളിലേക്ക് ഇറങ്ങിച്ചെന്ന് അതിനെ കൂടുതൽ സോഫ്റ്റും രുചികരവുമാക്കും.
കുറച്ചുസമയം മാറ്റിവച്ചശേഷം ബാക്കി ടോഫി സോസ് കൂടി മുകളിൽ ഒഴിച്ച് വിളമ്പാം.
രുചികരമായ സ്റ്റിക്കി ടോഫി പുഡ്ഡിംഗ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ
- ഈത്തപ്പഴം നന്നായി മൃദുവായശേഷം മാത്രമേ പേസ്റ്റ് ആക്കി അരയ്ക്കാവൂ.
- വെണ്ണയും ബ്രൗൺ ഷുഗറും നന്നായി യോജിപ്പിച്ചശേഷം മുട്ട ചേർക്കുക.
- മൈദ ചേർത്തശേഷം ബാറ്റർ അമിതമായി അടിക്കരുത്.
- ഓവന്റെ ചൂടും ബേക്കിംഗ് ടിന്നിന്റെ വലുപ്പവും അനുസരിച്ച് ബേക്കിംഗ് സമയം മാറാം. അതിനാൽ ടൂത്ത്‌പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് വെന്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- ടോഫി സോസ് ചെറിയ തീയിൽ തയ്യാറാക്കുക. ക്രീം ചേർത്തശേഷം തുടർച്ചയായി ഇളക്കണം.
- പുഡ്ഡിംഗ് ചൂടോടെയോ ഇളം ചൂടോടെയോ ടോഫി സോസ് ചേർത്ത് വിളമ്പുമ്പോഴാണ് ഏറ്റവും നല്ല രുചി ലഭിക്കുന്നത്.
സ്റ്റിക്കി ടോഫി പുഡ്ഡിംഗ് എങ്ങനെ വിളമ്പാം?
സ്റ്റിക്കി ടോഫി പുഡ്ഡിംഗ് ഇളം ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നതാണ് ഏറ്റവും രുചികരം. മുകളിൽ അധികമായി ടോഫി സോസ് ഒഴിക്കാം. അതിനൊപ്പം ഒരു സ്കൂപ്പ് വാനില ഐസ്‌ക്രീം ചേർത്താൽ രുചി കൂടുതൽ മികച്ചതാകും.
വീട്ടിലെ ആഘോഷങ്ങൾക്കും ജന്മദിനങ്ങൾക്കും അതിഥികൾക്കുള്ള സ്പെഷ്യൽ ഡെസേർട്ടായും ഈ പുഡ്ഡിംഗ് തയ്യാറാക്കാം.
പതിവായി ചോദിക്കുന്ന ചോദ്യങ്ങൾ
സ്റ്റിക്കി ടോഫി പുഡ്ഡിംഗിൽ പ്രധാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവ ഏതാണ്?
കുരു കളഞ്ഞ ഈത്തപ്പഴമാണ് ഈ പുഡ്ഡിംഗിലെ പ്രധാന ചേരുവ. ഇത് പുഡ്ഡിംഗിന് സ്വാഭാവിക മധുരവും മൃദുവായ ഘടനയും നൽകുന്നു.
സ്റ്റിക്കി ടോഫി പുഡ്ഡിംഗ് ഓവൻ ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കാമോ?
ഈ റെസിപ്പി ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുന്ന രീതിയിലാണ്. ഓവൻ ഇല്ലാത്തവർക്ക് അനുയോജ്യമായ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം. എന്നാൽ അതനുസരിച്ച് പാചകരീതിയും സമയവും ക്രമീകരിക്കണം.
സ്റ്റിക്കി ടോഫി പുഡ്ഡിംഗിനൊപ്പം എന്താണ് വിളമ്പാൻ നല്ലത്?
വാനില ഐസ്‌ക്രീം, അധിക ടോഫി സോസ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പാം. ഇളം ചൂടുള്ള പുഡ്ഡിംഗും തണുത്ത ഐസ്‌ക്രീമും ചേരുമ്പോൾ നല്ലൊരു രുചി ലഭിക്കും.
ഈത്തപ്പഴത്തിന്റെ മധുരവും ബട്ടർ ടോഫി സോസിന്റെ രുചിയും ചേർന്ന സ്റ്റിക്കി ടോഫി പുഡ്ഡിംഗ് തീർച്ചയായും പരീക്ഷിച്ചുനോക്കേണ്ട ഒരു ഡെസേർട്ടാണ്. വളരെ സാധാരണമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ പുഡ്ഡിംഗ് ഒരിക്കൽ കഴിച്ചാൽ വീണ്ടും തയ്യാറാക്കാൻ തോന്നും.
ഈ റെസിപ്പി വീട്ടിൽ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങളും അനുഭവങ്ങളും കമന്റിലൂടെ പങ്കുവയ്ക്കാൻ മറക്കരുതേ!
