വ്യത്യസ്തമായ രുചിയുള്ള പനീർ ഷവർമ തയ്യാറാക്കാം, കൂടെ ക്യാരറ്റ് ബീറ്റ്റൂട്ട് പിക്കിൾ ,ഹമ്മുസ്, ഗ്രിൽഡ് പനീർ എന്നിവയും തയ്യാറാക്കുന്ന റെസിപ്പി
ആദ്യം ഷവർമ ബ്രെഡ് തയ്യാറാക്കാം,
ഇതിനു വേണ്ട ചേരുവകൾ
ചെറുചൂടുവെള്ളം -കാൽക്കപ്പ്
ചെറുചൂടുള്ള പാൽ -അരക്കപ്പ്
തൈര് -അരക്കപ്പ്
ഒലിവ് ഓയിൽ -ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ
പഞ്ചസാര -രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ
മൈദ -രണ്ട് കപ്പ്
ഗോതമ്പുപൊടി -ഒരു കപ്പ്
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ -ഒരു ടീസ്പൂൺ
ബേക്കിംഗ് സോഡ -1/4 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് -ഒരു ടീസ്പൂൺ
ഓയിൽ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു മിക്സിങ് ബൗളിലേക്ക് വെള്ളം, പാല്, തൈര്, ഓയിൽ പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ അരിച്ചെടുത്ത മൈദ, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് സോഡാ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഗോതമ്പ് പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് കൊടുക്കാം, നല്ലതുപോലെ മിക്സ് ചെയ്തതിനുശേഷം നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കണം, ശേഷം വലിയ ബോളുകൾ ആക്കി മാറ്റുക, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് ബൗൾ കവർ ചെയ്തതിനു ശേഷം ഒരു മണിക്കൂർ മാറ്റി വയ്ക്കണം.ഒരു മണിക്കൂറിനു ശേഷം വീണ്ടും എടുത്ത് ഓരോന്നും നന്നായി കുഴച്ച്തിനുശേഷം ആവശ്യത്തിന് പൊടി തൂകി കൊടുത്തു പരത്തിയെടുക്കുക, ശേഷം ചൂടായ താവയിലേക്ക് ഇട്ട് ചുട്ടെടുക്കാം. ഈ ബ്രെഡ് ഷവർമ ഉണ്ടാക്കാനായി എടുക്കാം.
അടുത്തതായി കാരറ്റ് ബീറ്റ്റൂട്ട് പിക്കിൾ തയ്യാറാക്കാം,
ഇതിന് വേണ്ടത്
ബീറ്റ്റൂട്ട് -ഒരു കപ്പ്
ക്യാരറ്റ് -ഒരു കപ്പ്
മുളക് 10 -12 എണ്ണം
ഉപ്പ്
വെള്ളം -അരക്കപ്പ്
വിനാഗിരി -ഒരു കപ്പ്
പഞ്ചസാര-അഞ്ച് ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് -അര ടീസ്പൂൺ
ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ ആയി വെക്കുക ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞുവെച്ച പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് കൊടുക്കാം .പകുതി വേവ് ആയാൽ മാറ്റിവയ്ക്കാം, മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര, വെള്ളം ,വിനഗർ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്തിളക്കി തിളപ്പിക്കുക , ശേഷം തണുക്കാനായി മാറ്റി വയ്ക്കാം, നന്നായി തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ പച്ചക്കറികൾ ഇതിലേക്ക് ഇട്ട് , ഒരു ഗ്ലാസ് ജാറിൽ അടച്ചു സൂക്ഷിക്കാം.
ഹമ്മുസ് തയ്യാറാക്കാനായി
കടല- രണ്ട് കപ്പ്
വെളുത്തുള്ളി -അഞ്ച്
tahini -1/3 കപ്പ്
ലെമൺ ജ്യൂസ് -രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ
സാൾട്ട്
ബ്ലാക്ക് പെപ്പർ -കാൽടീസ്പൂൺ
ഐസ്ക്യൂബ്
ഒലിവ് ഓയിൽ -മൂന്നു ടേബിൾ സ്പൂൺ
തൈര് അരക്കപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
6 മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് വേവിച്ചെടുത്ത കടലയും, മറ്റു ചേരുവകളും മിക്സി ജാർ ലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
ഗ്രിൽഡ് പനീർ
ചേരുവകൾ
പനീർ -1/2 kg
ഒലിവ് ഓയിൽ -2 tbsp
കാശ്മീരി റെഡ് ചില്ലി -1 tsp
മല്ലിപ്പൊടി-1 tbsp
ഗരം മസാല-1 tsp
ഏലക്കായ പൊടി -1 tsp
ജീരകപ്പൊടി -1 tsp
ലെമൺ ജ്യൂസ് -1 tsp
വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് -2 tbsp
ഉപ്പ്
കുരുമുളക് പൊടി -1/4 tsp
തൈര് -1/4 കപ്പ്
ഒലീവ് ഓയിൽ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു മിക്സിങ് ബൗളിലേക്ക് മസാലപ്പൊടികളും, ഒലിവ് ഓയിലും , ഉപ്പും, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും ചേർത്ത് കൊടുത്തു നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക, ഈ മസാല ഉപയോഗിച്ച് പനീർ marinate ചെയ്യുക, ഇനി പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി പനീർ ചേർത്ത് കൊടുത്തു ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കണം.
അടുത്തതായി ഹോട്സ് സോസ് തയ്യാറാക്കാം
ഇതിനായി കാശ്മീരി മുളക് -15 മുതൽ 20 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി -10 to 12
പഞ്ചസാര -ഒരു ടീസ്പൂൺ
ഒലിവ് ഓയിൽ -രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ
ബ്ലാക്ക് സാൾട്ട് -അര ടീസ്പൂൺ
വിനാഗിരി -ഒരു ടീസ്പൂൺ
ജീരകപ്പൊടി -ഒരു ടീസ്പൂൺ
ലെമൺ ജ്യൂസ്- ഒരു ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ്
കുരുമുളകുപൊടി -കാൽ ടീസ്പൂൺ
എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സി ജാറിലേക്ക് ചേർത്ത് നല്ല ഫൈൻ ആയി അരച്ചെടുക്കുക.
തയ്യാറാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന ബ്രെഡ് എടുത്ത് ആദ്യം സോസ് മുകളിൽ തേച്ചു കൊടുക്കുക, അടുത്തതായി ഹമ്മുസ് തേച്ചു കൊടുക്കാം,മുകളിൽ, പനീർ, pickle എന്നിവ ചേർത്ത് മടക്കി എടുത്തു കഴിക്കാം
വിശദമായ റെസിപ്പിക്കായി ഈ വീഡിയോ മുഴുവൻ കാണുക ,ഡെയിലി അപ്പ്ഡേറ്റ്സ് കിട്ടാൻ ഈ പേജ് ഫോളോ ചെയ്യുക, ഈ റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ , ഫ്രണ്ട്സിനും,ഫാമിലിക്കും ഷെയർ ചെയ്തു കൊടുക്കുക ഒപ്പം ഇതുപോലുള്ള വിഡിയോകൾക്കായി ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക Your Food Lab
