Thattukada – തട്ടുകട

Tag: Tea Time snacks

  • നല്ല മൊരിഞ്ഞ മൃദുവായ ഉഴുന്ന് വട | Soft and Crispy Uzhunnu Vada Recipe | Malayalam Recipe

    നല്ല മൊരിഞ്ഞ മൃദുവായ ഉഴുന്ന് വട | Soft and Crispy Uzhunnu Vada Recipe | Malayalam Recipe

    Published on: Taste with Ais ✨
    Category: കേരള റെസിപ്പികൾ | Snacks

    പരിചയം

    കേരളത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തവും എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടൊരു സ്നാക്കാണ് ഉഴുന്ന് വട (Uzhunnu Vada). നല്ല മൃദുവും പുറത്ത് മൊരിഞ്ഞും ആയുള്ള വട തേങ്ങാ ചട്ണിയോടോ സാംബാറോടോ കൂടെ കഴിക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ രുചി പറയാനില്ല. ഇന്ന് നമ്മുക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന Soft and Crispy Uzhunnu Vada Recipe നോക്കാം.

    ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ (Ingredients)

    • ഉഴുന്ന് – 2 കപ്പ് (3 മണിക്കൂർ കുതിർത്തത്)

    • വറുത്ത അരിപ്പൊടി – ¾ കപ്പ്

    • സവോള – 1 മീഡിയം സൈസ് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • കുരുമുളക് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (ചതച്ചത്)

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • കറിവേപ്പില – കുറച്ച്

    • എണ്ണ – വറുക്കാൻ

    വീഡിയോ റെസിപ്പി

    YouTube Video: Soft and Crispy Uzhunnu Vada Recipe

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Preparation Method)

    1. ഉഴുന്ന് കുതിർത്ത് അരയ്ക്കുക

      • ഉഴുന്ന് 3 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു, കഴുകി ഊറ്റിയെടുത്ത് മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക.

      • അരയ്ക്കുമ്പോൾ 3–4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാത്രം വെള്ളം ചേർക്കുക.

      • അരച്ച മാവ് വെള്ളത്തിൽ ഇടുമ്പോൾ പൊങ്ങി വരുകയാണെങ്കിൽ മാവ് ശരിയായിട്ടാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കാം.

    2. അരിപ്പൊടി ചേർത്ത് മാവ് തയ്യാറാക്കുക

      • അരച്ച മാവ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ¾ കപ്പ് വറുത്ത അരിപ്പൊടി ചേർക്കുക.

      • കൈകൊണ്ട് 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി മാവ് സോഫ്റ്റ് ആക്കുക.

    3. മാവ് പുളിപ്പിക്കുക

      • കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്കുക.

      • പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് അരിഞ്ഞ സവോള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി കലർത്തുക.

    4. വറുത്തെടുക്കുക

      • പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കൈ വെള്ളത്തിൽ നനച്ച് മാവിൽ നിന്നും ചെറിയ ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

      • നടുക്ക് ചെറിയ കുഴി ഉണ്ടാക്കി മിഡിയം-ഹൈ ഫ്ലെയിമിൽ എണ്ണയിൽ ഇടുക.

      • രണ്ടു വശവും തിരിച്ചു മികച്ച് മൊരിഞ്ഞു വരുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

    5. സെർവ് ചെയ്യുക

      • ചൂടോടെ കോരി മാറ്റി തേങ്ങാ ചട്ണിയോ സാംബാറോ ചേർത്ത് സർവ് ചെയ്യാം.

    ടിപ്പുകൾ (Tips)

    • ഉഴുന്ന് അരയ്ക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാതെ ഇടവിട്ട് അരക്കുക.

    • ഫ്ലെയിം ഹൈ ആക്കരുത്; അങ്ങനെ ചെയ്താൽ പുറത്ത് മാത്രം വേവുകയും ഉള്ളിൽ വേവാതെ പോകുകയും ചെയ്യും.

    • മാവ് നല്ല ഫ്ലഫിയായിരിക്കാൻ പുളിപ്പിക്കുക അനിവാര്യമാണ്.

  • വെള്ള പീസ് സ്നാക്ക് റെസിപ്പി | Kerala Style white Peas Snack

    വെള്ള പീസ് സ്നാക്ക് റെസിപ്പി | Kerala Style white Peas Snack

    മഴക്കാല സായാഹ്നങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള കട്ടൻചായയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു രുചികരമായ സ്നാക്കാണ് വെള്ള പീസ് സ്നാക്ക്. പരിപ്പുവടയോട് സാമ്യമുള്ള ഈ വിഭവം വെള്ള ഗ്രീൻ പീസ് ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ ക്രിസ്പി സ്നാക്ക് സ്കൂൾ ടിഫിനോ വൈകുന്നേരത്തെ ചായക്കൊപ്പമോ വിളമ്പാം.

    വെള്ള പീസ്  സ്നാക്ക്

    ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

    • വെള്ള ഗ്രീൻ പീസ് – 1½ കപ്പ് (ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 1 മണിക്കൂർ കുതിർത്തത്)

    • സവോള (ചെറുത്) – ½ (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)

    • ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷണം

    • പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം

    • മല്ലിയില – 1 പിടി (നുറുക്കിയത്, ഓപ്ഷണൽ)

    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ

    • മുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ (എരിവിന് അനുസരിച്ച്)

    • ഉപ്പ് – ¼ ടീസ്പൂൺ (ആവശ്യാനുസരണം)

    • അരിപ്പൊടി – 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ (വെള്ളം കൂടുതലാണെങ്കിൽ, ഓപ്ഷണൽ)

    • വെളിച്ചെണ്ണ – വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. വെള്ള പീസ് തയ്യാറാക്കൽ:

      • വെള്ള ഗ്രീൻ പീസ് 1 മണിക്കൂർ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത്, നന്നായി കഴുകി വെള്ളം വാർത്തെടുക്കുക. (വെള്ളം ഒട്ടും ഉണ്ടാകരുത്.)

    2. മസാല തയ്യാറാക്കൽ:

      • ½ ചെറിയ സവോള, 1 ചെറിയ കഷണം ഇഞ്ചി, 3 പച്ചമുളക് എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് അരക്കല്ലിൽ ക്രഷ് ചെയ്യുക. (മിക്സിയിൽ അമിതമായി അരയ്ക്കരുത്, പരിപ്പുവട മിശ്രിതത്തിന്റെ ടെക്സ്ചർ വേണം.)

      • കുതിർത്ത ഗ്രീൻ പീസ്, ക്രഷ് ചെയ്ത മസാല, 1 പിടി മല്ലിയില (ഓപ്ഷണൽ), ¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ½ ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, ¼ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി കൈകൊണ്ട് തിരുമ്മി മിക്സ് ചെയ്യുക.

      • മിശ്രിതം വെള്ളമില്ലാത്തതായിരിക്കണം. വെള്ളം കൂടുതലാണെങ്കിൽ 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിപ്പൊടി ചേർത്ത് ക്രമീകരിക്കുക.

    3. സ്നാക്ക് രൂപപ്പെടുത്തൽ:

      • മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് മീഡിയം വലിപ്പത്തിൽ ഉരുളകളെടുത്ത്, പരിപ്പുവട പോലെ കൈകൊണ്ട് പരത്തുക. (കൈ നനഞ്ഞിരിക്കുന്നത് ഒട്ടിപ്പിടിക്കൽ ഒഴിവാക്കും.)

    4. വറുക്കൽ:

      • ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ ഓയിൽ) ചൂടാക്കുക. എണ്ണ നല്ല ചൂടായ ശേഷം തീ മീഡിയത്തിലേക്ക് കുറയ്ക്കുക.

      • പരത്തിയ ഗ്രീൻ പീസ് മിശ്രിതം ഓരോന്നായി എണ്ണയിൽ ഇട്ട് വറുക്കുക. ഒരു വശം മൊരിഞ്ഞ് (സൈഡ് ഭാഗം ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ) മാത്രം മറ്റൊരു വശത്തേക്ക് മറിക്കുക. (നേരത്തെ മറിച്ചാൽ പൊട്ടിപ്പോകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.)

      • രണ്ട് വശവും ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ എണ്ണയിൽ നിന്ന് കോരി, അധിക എണ്ണ വാർത്തെടുക്കുക.

    5. വിളമ്പൽ:

      • ചൂടുള്ള ഗ്രീൻ പീസ് സ്നാക്ക് മധുരമുള്ള കട്ടൻചായയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ക്രിസ്പി വിഭവം!

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of suvithas cooking world

     നിർദ്ദേശങ്ങൾ

    • കട്ടൻചായയ്ക്കൊപ്പം: മധുരവും ചൂടുമുള്ള കട്ടൻചായയാണ് ഈ സ്നാക്കിന്റെ ബെസ്റ്റ് കോമ്പിനേഷൻ.

    • ടിഫിൻ ബോക്സ്: സ്കൂൾ ടിഫിനായി പാക്ക് ചെയ്യാം, കേടുകൂടാതെ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾ സൂക്ഷിക്കാം.

    • ചട്നി/സോസ്: ഓപ്ഷണലായി തക്കാളി ചട്നിയോ മിന്റ് ചട്നിയോ കൂടെ വിളമ്പാം.

  • പക്കോഡ ഇനി ഇതുപോലെ ഒന്നു ഉണ്ടാക്കി നോക്കു സൂപ്പർ ടേസ്റ്റ് ആണ്

    പക്കോഡ ഇനി ഇതുപോലെ ഒന്നു ഉണ്ടാക്കി നോക്കു സൂപ്പർ ടേസ്റ്റ് ആണ്

    പക്കോഡ ഇനി ഇതുപോലെ ഒന്നു ഉണ്ടാക്കി നോക്കു സൂപ്പർ ടേസ്റ്റ് ആണ് ഇത് എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാകും. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന വീഡിയോയില്‍ വിശദമായി കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. വീഡിയോ നോക്കി അതുപോലെ നിങ്ങളും ബ്രോക്കോളി ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ. മറ്റുള്ളവര്‍ക്കു കൂടി ഈ പോസ്റ്റ്‌ എത്തിച്ചു കൊടുക്കാൻ മറക്കരുത്. വ്യത്യസ്തങ്ങളായ രുചികൂട്ടുകള്‍ ദിവസവും നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്നതിനു തട്ടുകട ഫെയിസ്ബുക്ക് പേജ് ഫോള്ളോ ചെയ്ത ശേഷം Following എന്ന ബട്ടണിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്ത് See First എന്നതും സെലക്ട് ചെയ്യുക. കൂടുതല്‍ വീഡിയോകള്‍ക്കായി Kanjiyum Payarum ചാനല്‍ Subscribe ചെയ്യൂ.