Tag: Tasty Egg Gravy

ഈ വീഡിയോയിൽ വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായ മുട്ടക്കറി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ് പറയുന്നത്.
കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവിയോടെ തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ മുട്ടക്കറി ചോറ്, ചപ്പാത്തി, അപ്പം എന്നിവയ്‌ക്ക് ഒരുപാട് രുചി കൂട്ടും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• മുട്ട – 4

• സവാള – 2 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

• തക്കാളി – 1

• തേങ്ങ – ½ കപ്പ് (ചിരകിയത്)

• അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 6

• ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 സ്പൂൺ

• ചെറിയ ജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ

• പെരുംജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ

• കുരുമുളക് – ½ ടീസ്പൂൺ

• ഗ്രാമ്പു – 2

• ഏലക്ക – 2

• കറുവപ്പട്ട – 1 ചെറിയ കഷണം

• മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

• കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1½ ടീസ്പൂൺ

• മല്ലിപ്പൊടി – 1½ ടീസ്പൂൺ

• ഗരം മസാല – ½ ടീസ്പൂൺ

• കസ്തൂരി മേത്തി – ½ ടീസ്പൂൺ

• മല്ലിയില – അല്പം

• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

• എണ്ണ – 2 സ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Step by Step)

1. മസാല വഴറ്റൽ 
   ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ജീരകം, പെരുംജീരകം, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പു, ഏലക്ക, കറുവപ്പട്ട ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

2. തേങ്ങ & അണ്ടിപ്പരിപ്പ് 
   ഇതിലേക്ക് അണ്ടിപ്പരിപ്പും ചിരകിയ തേങ്ങയും ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറും വരെ വഴറ്റുക.

3. തക്കാളി വേവിക്കൽ 
   ഒരു തക്കാളി ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ശേഷം തണുപ്പിച്ച് മിക്സിയിൽ അരയ്ക്കുക.

4. മുട്ട വറുത്തെടുക്കൽ 
   വേവിച്ച മുട്ട മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി ചേർത്ത് ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക.

5. സവാള & മസാല 
   അതേ പാനിൽ സവാള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് വഴറ്റി മസാലകൾ (മല്ലി, മുളക്, മഞ്ഞൾ, ഗരം മസാല) ചേർക്കുക.

6. തേങ്ങ-തക്കാളി പേസ്റ്റ്
   അരച്ച മിശ്രിതം ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

7. മുട്ട ചേർക്കൽ 
   കസ്തൂരി മേത്തിയും വറുത്ത മുട്ടയും ചേർത്ത് രണ്ട് മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക.

8. അവസാന ഘട്ടം 
   മല്ലിയില ചേർത്ത് ഫ്ലെയിം ഓഫ് ചെയ്ത് അര മണിക്കൂർ മൂടിവെക്കുക.

Video courtesy of :Rijy’s Ruchikoottu