Tag: pumpkin stir-fry

മത്തൻ ഇഷ്ടമല്ലാത്തവർ പോലും വീണ്ടും വീണ്ടും ചോദിച്ചു കഴിക്കുന്ന, ഊണിന് മറ്റൊരു കറി ആവശ്യമില്ലാത്ത വിധം രുചികരമായ ഒരു മത്തൻ മെഴുക്കുപുരട്ടി പാചകക്കുറിപ്പാണ് ഇവിടെ നൽകുന്നത്. ഈ വിഭവം പരമ്പരാഗത മത്തൻ കറിയോ തോരനോ അല്ല, മറിച്ച് ഒരു അതുല്യമായ രുചിക്കൂട്ടാണ്. ചോറിനോ കഞ്ഞിക്കോ ഒപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഈ മെഴുക്കുപുരട്ടി നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഒരു താരമാകും!

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

മത്തൻ വേവിക്കാൻ:

• മത്തൻ (ചെറിയ കഷ്ണം, നന്നായി കഴുകിയത്) – 1

• വെള്ളം – ¼ കപ്പ്

• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

അരപ്പിന്:

• തേങ്ങ (ചിരകിയത്) – ¼ കപ്പ്

• ജീരകം – ¼ ടീസ്പൂൺ

• കറിവേപ്പില – 1 ഇതൾ

• ഇഞ്ചി (ചെറിയ കഷ്ണം) – 1

• ഉണക്കമുളക് – 2

• പച്ചമുളക് – 2

• വെളുത്തുള്ളി – 1 അല്ലി

• ചെറിയ ഉള്ളി – 2-3

താളിക്കാൻ:

• വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

• കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ

• ഉലുവ – ¼ ടീസ്പൂൺ

• കറിവേപ്പില – 1 ഇതൾ

റെസിപ്പി വീഡിയോ

കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

Video courtesy of: Dhansa’s World

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. മത്തൻ വേവിക്കൽ

1. മത്തൻ നന്നായി കഴുകി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. ഒരു പാനിൽ ¼ കപ്പ് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് മത്തൻ കഷ്ണങ്ങൾ വേവിക്കുക.

3. മത്തൻ കുഴഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ അധികം വേവിക്കരുത്.

4. വേവിച്ച മത്തൻ മാറ്റിവെച്ച്, വേവിച്ച വെള്ളം സൂക്ഷിക്കുക.

2. അരപ്പ് തയ്യാറാക്കൽ

1. തേങ്ങ, ജീരകം, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി, ഉണക്കമുളക്, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ചെറിയ ഉള്ളി എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അരച്ചെടുക്കുക.

2. കൂടുതൽ തേങ്ങയും ഉള്ളിയും ചേർത്താൽ രുചി ഇരട്ടിയാകും!

3. മെഴുക്കുപുരട്ടി തയ്യാറാക്കൽ

1. അതേ പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് ഇടുക.

2. കടുക് പൊട്ടുമ്പോൾ ഉലുവയും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക.

3. തയ്യാറാക്കിയ അരപ്പ് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് തേങ്ങയുടെ പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

4. വേവിച്ച മത്തൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് മെല്ലെ ഇളക്കുക. മത്തൻ ഉടഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

5. വിഭവം ഉണങ്ങിയതായി തോന്നിയാൽ, സൂക്ഷിച്ചുവെച്ച മത്തൻ വേവിച്ച വെള്ളം ചെറുതായി ചേർക്കാം.

6. നന്നായി ചൂടായാൽ, രുചികരമായ മത്തൻ മെഴുക്കുപുരട്ടി തയ്യാർ!

സെർവിംഗ് നിർദ്ദേശം

ഈ മത്തൻ മെഴുക്കുപുരട്ടി ചൂടുചോറിനോ കഞ്ഞിക്കോ ഒപ്പം വിളമ്പാം. ഒറ്റ വിഭവം മതി, മറ്റൊരു കറിയുടെ ആവശ്യമില്ല!

ടിപ്സ്

• മത്തൻ അധികം വേവിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, അതിന്റെ ഘടന നിലനിർത്താൻ ഇത് സഹായിക്കും.

• അരപ്പിൽ ഉള്ളിയും തേങ്ങയും അല്പം കൂടുതൽ ചേർക്കുന്നത് രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ഈ മാന്ത്രിക മത്തൻ മെഴുക്കുപുരട്ടി നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഒരു പുതിയ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാകും!