നല്ല മധുരവും എരിവും പുളിയും ഉള്ള ഒരു സദ്യ വിഭവമാണ് ഇഞ്ചിപ്പുളി, ആർക്കും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഇതിന്റെ റെസിപ്പി ഇതാ
ഒരു മൺ കലത്തിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക ഇതിലേക്ക് പൊടിപൊടിയായി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി ചെറിയുള്ളി പച്ചമുളക് ഇവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റി എടുക്കാം അടുത്തതായി മുളകുപൊടി മഞ്ഞൾപൊടി മല്ലിപ്പൊടി ഇവ ചേർത്ത് പച്ച മണം മാറുന്നവരെ മിക്സ് ചെയ്യുക ഇനി നന്നായി പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് വച്ചിരിക്കുന്ന പുളി ഇതിലേക്ക് ഒഴിക്കാം കൂടെ ശർക്കരയും ചേർക്കാം ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി തിളച്ച് വറ്റി കുറുകുമ്പോൾ കുറച്ച് കായപ്പൊടി കൂടി ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത് അവസാനമായി കടുകും കറിവേപ്പിലയും വെളിച്ചെണ്ണയും താളിച്ചു ചേർക്കാം.
വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക
ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക AYANA FOOD MEDIA
ഓണത്തിലെ തിരക്ക് കുറയ്ക്കാൻ രണ്ടുദിവസം മുന്നേ തന്നെ തയ്യാറാക്കി വയ്ക്കാവുന്ന റെസിപ്പികൾ, ഓണസദ്യയുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഇപ്പോൾ തന്നെ തുടങ്ങിക്കോളൂ..
ഓണസദ്യ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു ജോലി തന്നെയാണ്, ഓണദിവസം പുത്തൻ ഉടുപ്പും ഇട്ട് ആഘോഷിക്കുന്നതിനിടെ പാചകം കൂടി ചെയ്യുമ്പോൾ വളരെ തിരക്കുപിടിച്ചതുപോലെ തന്നെയാണ്, രണ്ടുദിവസം മുന്നേ തന്നെ തയ്യാറാക്കി വയ്ക്കാവുന്ന ചില വിഭവങ്ങൾ ഇതാ…
ആദ്യം ശർക്കര വരട്ടി ഉണ്ടാക്കി വയ്ക്കാം, പച്ചക്കായ എടുത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് കട്ടിയുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചതിനുശേഷം ചൂടായ എണ്ണയിലേക്ക് ഇട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക, മറ്റൊരു പാനിൽ ശർക്കര ഉരുക്കണം ഒരു നൂൽ പരുവം ആകുമ്പോൾ വറുത്തെടുത്ത കായ ചേർക്കാം, ഇത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക ശേഷം ഏലക്കായ പൊടിച്ചത് ചുക്കുപൊടി ജീരകപ്പൊടി അരിപ്പൊടി ഇവയെല്ലാം ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത് ഒട്ടൽ മാറ്റാം ചൂടാറുമ്പോൾ കുപ്പിയിൽ അടച്ച സൂക്ഷിക്കാം
അടുത്തതായി കായ വറുത്തത് തയ്യാറാക്കാം അതിനായി നല്ല നൈസ് ആയി പച്ചക്കായ അരിഞ്ഞെടുക്കുക, ഇതിന് ചൂടായി എണ്ണയിലേക്ക് ഓരോന്നായി ഇട്ടു കൊടുക്കണം, വറുത്തുപോരുന്ന സമയത്ത് മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉപ്പും വെള്ളവും മിക്സ് ചെയ്തത് എണ്ണയിലേക്ക് ചെറുതായി തൂവി കൊടുക്കാം
പപ്പടം വറുത്തതും കൊണ്ടാട്ടം മുളക് വറുത്തതും തലേന്ന് തന്നെ തയ്യാറാക്കി വയ്ക്കാം
ഇനി മാങ്ങ അച്ചാർ തയ്യാറാക്കാം ഇതിനായി മാങ്ങ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞെടുത്ത് വയ്ക്കുക, ഇതിലേക്ക് ഉപ്പു ചേർത്തു മിക്സ് ചെയ്ത് മാറ്റിവയ്ക്കാം. ഒരു പാനിൽ നല്ലെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക ഇതിലേക്ക് കടുക് ചേർത്ത് കൊടുക്കാം, കടുക് പൊട്ടുമ്പോൾ ഉലുവ ചേർത്ത് കൊടുക്കാം ശേഷം വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും ഉണക്കമുളക് കറിവേപ്പില ഇവയും ചേർക്കാം, ഇത് നന്നായി വയറ്റിയെടുത്ത് കഴിഞ്ഞാൽ ഇതിലേക്ക് മുളകുപൊടി ചേർക്കാം മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചേർക്കാം കായപ്പൊടി ഇട്ടു കൊടുക്കാം, പുറത്തു ഉലുവ വറുത്തു പൊടിച്ചതും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത് പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് മാങ്ങ ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക..
വടുകപ്പുളി നാരങ്ങയും ഇതുപോലെ അച്ചാർ തയ്യാറാക്കി വയ്ക്കാം
അതുപോലെ തലേദിവസം തയ്യാറാക്കി വെക്കാവുന്ന മറ്റൊരു കറിയാണ് ഇഞ്ചി കറി
ഇനി ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ ശർക്കര വരട്ടി ഉണ്ടാക്കാം, മാത്രം കണ്ടാൽ മതി കടയിൽ നിന്നും കിട്ടുന്നത് പോലുള്ള ശർക്കര വരട്ടി ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാം..
Ingredients
പച്ചക്കായ -മൂന്ന്
എണ്ണ
ശർക്കര 150 ഗ്രാം
ഏലക്കായ
പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത്
ചുക്ക് ജീരകം എന്നിവ പൊടിച്ചത്
അരിപ്പൊടി കാൽ കപ്പ്
Preparation
ആദ്യം പച്ചക്കായ തൊലി കളഞ്ഞ് കട്ടിയുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചുമാറ്റാം ഇതിനെ ചൂടായ എണ്ണയിലേക്ക് ഇട്ട് ആദ്യം ട്രൈ ചെയ്ത് എടുക്കണം ഇനി ഒരു പാനിൽ ശർക്കര ഉരുക്കാനായി വയ്ക്കാം ഒരുമുൽ പരുവം ആകുമ്പോൾ വറുത്തെടുത്ത കായ ചേർക്കാം ശർക്കരപ്പാനി മുഴുവൻ കായയിൽ ആകുന്നത് വരെ മിക്സ് ചെയ്യുക അടുത്തതായി ഇതിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഏലക്കായ ഇവ പൊടിച്ചത് ചുക്ക് ജീരകം പൊടി എന്നിവ കൂടി ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യാം അടുത്തതായി അരിപ്പൊടി ചേർക്കാം, നന്നായി യോജിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ തീ ഓഫ് ചെയ്യാം, ചൂടാറുമ്പോൾ കുപ്പിയിൽ അടച്ച് സൂക്ഷിക്കാം
വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന രണ്ട് സദ്യ സ്പെഷ്യൽ കിച്ചടി വിഭവങ്ങൾ..
ആദ്യത്തെ വിഭവം തക്കാളി കിച്ചടി ആണ് ഇത് തയ്യാറാക്കാനായി ഒരു മൺകലത്തിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും പച്ചമുളകും അല്പം വെള്ളവും ഒഴിച്ച് നന്നായി വേവിക്കുക ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് കൂടി ചേർക്കാം, ഇതിലേക്ക് തേങ്ങ കടുക് പച്ചമുളക് എന്നിവ നന്നായി അരച്ചത് ചേർത്ത് കൊടുക്കാം ഇത് നന്നായി തിളപ്പിച്ചതിനു ശേഷം തൈര് ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക അവസാനമായി കടുക് കറിവേപ്പില ഉണക്കമുളക് എന്നിവ താളിച്ച് ചേർക്കാം
രണ്ടാമത്തെ വിഭവം ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഇത് തയ്യാറാക്കാനായി തീ പോലും കത്തിക്കേണ്ട ആദ്യം ക്യാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത് എടുക്കുക ഇതിലേക്ക് പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും ഉപ്പും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യണം ശേഷം നല്ല കട്ട തൈര് ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കാം കുറച്ചു മല്ലിയില കൂടി ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്താൽ അടിപൊളി കിച്ചടി തയ്യാറായി
കൂടുതൽ അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക
ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്കായി ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക pavis world
