ചേരുവകള്
മുട്ട പുഴുങ്ങിയത് നാലെണ്ണം
മൈദ ഒരു കപ്പ്
സവാള രണ്ടെണ്ണം
ചെറിയ ഉള്ളി നാലെണ്ണം
പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് മൂന്നെണ്ണം
ഇഞ്ചി ചതച്ചത് അര ടീസ്പൂണ്
വെളുത്തുള്ളി അര ടീസ്പൂണ്
വെളിച്ചെണ്ണ മൂന്ന് കപ്പ്
ഉണ്ടാക്കേണ്ട വിധം
മുട്ട പുഴുങ്ങി തൊലി കളഞ്ഞതിന് ശേഷം നെടുകെ മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം സവാളയും ചെറിയ ഉള്ളിയും ചെറുതായി നുറു ക്കി വഴറ്റുക. അതിലേക്ക് അഞ്ച്, ആറ്, ഏഴ് ചേരുവകള് ചേര്ത്ത് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേര്ത്ത് നല്ലവണ്ണം വഴറ്റുക. ശേഷം മൈദ കു ഴച്ച് പരത്തി പപ്പടവട്ടത്തില് മുറിക്കുക. ഒരു മുട്ട നെടുകെ മുറിച്ച്, പരത്തി വെച്ച മൈദയില് വെക്കുക. ശേഷം മുട്ടയുടെ നടുവില് വഴറ്റിയ ചേരുവ വെച്ചശേഷം കിഴിപോലെ ചുരുട്ടുക. ഫ്രൈ പാനി
ല് എണ്ണയൊഴിച്ച് തിളക്കുമ്പോള് ഇവ ഓരോന്നായി അതിലിട്ട് നന്നായി പൊരിച്ചെടുക്കുക.