വഴുതനങ്ങ ക്ക് ഇത്രയും രുചിയുണ്ടായിരുന്നോ? ഈ റെസിപ്പി കഴിച്ചാൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇങ്ങനെ ചോദിക്കും, അറബിക് മഖ്ലുബ റൈസ്,
INGREDIENTS
വഴുതനങ്ങ
അറബിക് മസാല
ഉപ്പ്
സവാള -ഏഴ്
തക്കാളി -5
വെളുത്തുള്ളി -15
പച്ചമുളക്
എണ്ണ
കറുവപ്പട്ട
ഗ്രാമ്പൂ
കുരുമുളക്
ഉണക്ക നാരങ്ങ
ഏലക്കായ
ബെലീഫ്
ബസ്മതി റൈസ് -3 കപ്പ്
ചിക്കൻ -ഒന്നരക്കിലോ
വെള്ളം -നാല് കപ്പ്
ഗരം മസാല പൊടി
ആദ്യം കുക്കറിലേക്ക് ചിക്കൻ ചേർക്കാം ഇതിലേക്ക് ആവശ്യമുള്ള മുഴുവൻ വെള്ളവും കുറച്ചു ഗരം മസാല പൊടിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും രണ്ട് പച്ചമുളക് മസാലകൾ, മൂന്നോ നാലോ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കാം. വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന വഴുതനങ്ങയിലേക്ക് അറബിക് മസാലയും ഉപ്പും ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, കുറച്ചു സമയം വെച്ചതിനുശേഷം ഒരു പരന്ന പാനിൽ ഇട്ട് ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്ത് എടുക്കാം, ഇതേ പാനിലേക്ക് ചെറിയ സവാളയും തക്കാളിയും, വെളുത്തുള്ളിയും മുറിക്കാതെ മുഴുവനായും ചേർത്ത് ചൂടാക്കി എടുക്കുക. ചിക്കൻ വേവിച്ച കുക്കർ തുറന്ന് ചിക്കനും വെള്ളവും മാറ്റാം. ഇനിയൊരു വലിയ ബിരിയാണി പാത്രത്തിലേക്ക്, ഏറ്റവും അടിവശത്തായി വഴുതനങ്ങ ഫ്രൈ ചെയ്തതും സവാള തക്കാളി വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു ലേയർ ആക്കുക ഇതിനു മുകളിൽ ആയി കഴുകി വച്ചിരിക്കുന്ന അരി ചേർക്കാം, വീണ്ടും അടുത്ത ലെയർ സെറ്റ് ചെയ്യുക, മുകളിൽ വീണ്ടും അരിയും ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളും വെച്ചു കൊടുക്കാം, ഇനി ചിക്കൻ വേവിച്ച വെള്ളം ഇതിലേക്ക് ഒഴിക്കാം, പാത്രം മൂടിവച്ച് 10 മിനിറ്റ് വേവിച്ചാൽ അടിപൊളി റൈസ് തയ്യാർ.
റെസിപ്പി കാണാനായി വീഡിയോ കാണുക
ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്കായി ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക KeralaKitchen Mom’s Recipes by Sobha