വൈകുന്നേരത്തെ ചായയ്ക്ക് ഒരു സ്പെഷ്യൽ പലഹാരം വേണോ?
അപ്പോൾ ഈ കലത്തപ്പം റെസിപ്പി തീർച്ചയായും നിങ്ങളെ ആകർഷിക്കും!
ഒറ്റ പ്രാവശ്യം കഴിച്ചാൽ തന്നെ വീണ്ടും വീണ്ടും ഉണ്ടാക്കാതെ ഇരിക്കാൻ പറ്റില്ല.
ശർക്കര ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ കലത്തപ്പം നല്ല മധുരമുള്ളതും മൃദുവുമായിരിക്കും.
കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത നാടൻ പലഹാരം!
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ (Ingredients):
-
പച്ചരി – 1 കപ്പ് (5–6 മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് വെക്കുക)
-
ചോറ് – ¼ കപ്പ്
-
തേങ്ങ – ¼ കപ്പിനേക്കാൾ കുറച്ച് കുറവ്
-
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
-
ഏലക്ക – 1 എണ്ണം
-
ശർക്കര – 4 കഷണം
-
ചെറിയുള്ളി (കുഞ്ഞുള്ളി) – ആവശ്യത്തിന്
-
തേങ്ങാക്കൊത്ത് – ആവശ്യത്തിന്
-
പശു നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്
-
അപ്പക്കാരം – ¼ ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Preparation Method):
1️⃣ പച്ചരി 5–6 മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് കഴുകി മിക്സിയിൽ മാറ്റുക.
ചോറ്, തേങ്ങ, ഉപ്പ്, ഏലക്ക എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്തു മാവ് അരക്കുക.
മാവ് കട്ടിയിൽ തന്നെ ഇരിക്കുക — ലൂസ് ആകരുത്.
2️⃣ വേറെ ചട്ടിയിൽ ശർക്കര ഉരുക്കി പാനിയാക്കി എടുക്കുക.
തേങ്ങാക്കൊത്തും കുഞ്ഞുള്ളിയും നെയ്യിൽ ഒന്ന് വറുത്തെടുക്കുക.
3️⃣ ശർക്കരപ്പാനി ചൂടോടെ മാവിലേക്ക് ചേർത്തു പെട്ടെന്ന് ഇളക്കുക.
അപ്പക്കാരം ചേർക്കുക. പിന്നെ വറുത്ത തേങ്ങയും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക.
4️⃣ നെയ്യ് ഒഴിച്ച ചട്ടിയിൽ മാവ് ഒഴിച്ച് മൂടി വെച്ച് ലോ ടു മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ പാചകം ചെയ്യുക.
മുകളിലേക്ക് ബാക്കി വറുത്ത തേങ്ങയും ഉള്ളിയും വിതറി വീണ്ടും മൂടി വെക്കുക.
5️⃣ ഏകദേശം 8–9 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ഫോർക്കോ ടൂത്ത്പിക്കോ കുത്തി നോക്കുക.
കൂടുതൽ വേണമെങ്കിൽ 2 മിനിറ്റ് കൂടി വച്ച് ചൂടോടെ എടുത്തോളൂ.
ടിപ്പ്സ്: അടിഭാഗം പെട്ടെന്ന് കരിയാതിരിക്കാൻ തീ കുറച്ച് വെക്കുക.
ശർക്കര അളവ് കൂടുതൽ ആക്കരുത് — അതോടെ അമിത മധുരം വരും.
ഫലം (Result):
മൃദുവായ, മധുരമുള്ള, തേങ്ങയും ഉള്ളിയും ചേർന്ന നാടൻ കലത്തപ്പം റെഡി!
ഒരു കപ്പ് പച്ചരി കൊണ്ട് തന്നെ 2–3 പേർക്ക് പോരുന്ന അളവിൽ കിട്ടും.
വൈകുന്നേര ചായയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ അത്യന്തം പറ്റിയ റെസിപ്പി! ☕✨