ചേരുവകള്:
പുഴുക്കലരി -ഒരു കപ്പ്
കല്ലുമ്മക്കായ -500 ഗ്രാം
ചെറിയ ഉളളി -അഞ്ച് എണ്ണം
പെരുഞ്ചീരകം -ഒരു ടീസ്പൂണ്
ഉപ്പ് -ആവിശ്യത്തിന്
മുളക് പൊടി -രണ്ട് ടേബിള് സ്പൂണ്
ഗരം മസാല -ഒരുടേബിള് സ്പൂണ്
തേങ്ങ ചിരകിയത് -ഒരു കപ്പ്
ഓയില് -ഫ്രൈ ചെയ്യാന്
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
പുഴുക്കല് അരി ചൂടു വെള്ളത്തില് കുതിര്ത്തിയത്, ചെറിയ ഉളളി, പെരുഞ്ചീരകം, തേങ്ങ, ഉപ്പ് എന്നിവ മിക്സിയില് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ആവശ്യമെങ്കില് അരിപ്പൊടി ഉപയോഗിക്കാം.
ഈ അരിക്കൂട്ട് കഴുകി വൃത്തിയാക്കിവെച്ച കല്ലുമ്മക്കായയില് നിറച്ച് ആവിയില് വേവിക്കുക.
വെന്തശേഷം മുളക് പൊടി, ഉപ്പ്, ഗരം മസാല മിക്സ് പുരട്ടി പൊരിച്ചെടുക്കാം. സ്വാദിഷ്ടമായ കല്ലുമ്മക്കായ പൊരിച്ചത് റെഡി.