ക്യാപ്സിക്കം ഗ്രേവി റെസിപ്പി
ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ:
ക്യാപ്സിക്കം (ബെൽ പെപ്പർ)
തക്കാളി
സവാള
ഉപ്പ്
ഏലക്കായ
കറുവപ്പട്ട
ഗ്രാമ്പൂ
പെരുംജീരകം
മല്ലി (ചെറിയ അളവിൽ)
വറ്റൽ മുളക് (കാശ്മീരി മുളക് നിറത്തിനായി ഉത്തമം)
ഇഞ്ചി
വെളുത്തുള്ളി
കശുവണ്ടി
മഞ്ഞൾപ്പൊടി
മുളകുപൊടി (കൂടുതൽ എരിവ് വേണമെങ്കിൽ)
ചൂടുവെള്ളം
കസൂരി മേത്തി (ഉണങ്ങിയ ഉലുവ ഇല)
ഗരം മസാല പൊടി (നിർബന്ധമില്ല)
എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ബട്ടർ
പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി:
പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക:
ഒരു ക്യാപ്സിക്കം കഴുകി സമചതുര കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
തക്കാളിയും സവാളയും വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തക്കാളിയുടെ ഉള്ളിലെ കാമ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.
പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക:
അല്പം എണ്ണയിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പിട്ട് ക്യാപ്സിക്കം പകുതി വേവിച്ച് lightly fry ചെയ്യുക.
അതുപോലെ, വലിയ കഷണങ്ങളാക്കിയ സവാള ചൂടാകുന്നതുവരെയും പകുതി വേവുന്നതുവരെയും വഴറ്റുക. അധികം വേവിക്കരുത്.
ഗ്രേവിക്കുള്ള അരപ്പ് തയ്യാറാക്കുക:
അതേ എണ്ണയിൽ മുഴുവനെയുള്ള മസാലകൾ ചേർക്കുക: ഏലക്കായ, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, പെരുംജീരകം, മല്ലി, വറ്റൽ മുളക് (നല്ല നിറത്തിനായി കാശ്മീരി മുളക്).
വേറെയായി ചെറുതായി അരിഞ്ഞ സവാള, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
അല്പം തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
കശുവണ്ടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഈ കൂട്ട് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് മിക്സിയിലിട്ട് മിനുസമുള്ള പേസ്റ്റാക്കി അരച്ചെടുക്കുക.
ഗ്രേവി പാചകം ചെയ്യുക:
ഒരു പാനിൽ എണ്ണയോ ബട്ടറോ ചൂടാക്കി ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
തയ്യാറാക്കിയ അരപ്പ് എണ്ണയിലേക്ക് ചേർത്ത് എണ്ണ വേർപിരിയുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക.
മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർക്കുക.
കൂടുതൽ എരിവ് വേണമെങ്കിൽ മുളകുപൊടി ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് എരിവ് ക്രമീകരിക്കുക.
എണ്ണ വേർപിരിഞ്ഞാൽ, ചൂടുവെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കുക.
നന്നായി ഇളക്കി, എണ്ണ മുകളിലേക്ക് തെളിയുന്നത് വരെ ഇടത്തരം തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.
ചേരുവകൾ യോജിപ്പിച്ച് പൂർത്തിയാക്കുക:
മുൻപ് വഴറ്റിവെച്ച ക്യാപ്സിക്കവും തക്കാളിയും തിളച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഗ്രേവിയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
ഒന്ന് രണ്ട് മിനിറ്റ് നേരം തിളക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
അവസാനമായി, കസൂരി മേത്തി (ഉണങ്ങിയ ഉലുവ ഇല) ചേർക്കുക.
ആവശ്യമെങ്കിൽ, കുറച്ച് ഗരം മസാല പൊടി വിതറാവുന്നതാണ്. (വീഡിയോ ഉണ്ടാക്കിയയാൾ ഇത് ഒഴിവാക്കിയിരുന്നു, കാരണം ഇതിനകം മുഴുവൻ മസാലകളും ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട്).
ഇളക്കി തീ അണയ്ക്കുക.
വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക
ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക All in One Adukkala
