Tag: Ari payasam

അരിപ്പായസം തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം | Step-by-Step Recipe

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഉണക്കലരി – 1 കപ്പ്

• പാൽ (പാക്കറ്റ്/പശുവിൻ പാൽ) – ½ ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന്

• ശർക്കര – 1 കപ്പ് (സ്വാദനുസരണം)

• നെയ്യ് – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

• തേങ്ങാക്കൊത്ത് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

• കശുവണ്ടി – 10 എണ്ണം

• മുന്തിരി – 10 എണ്ണം

• ഏലക്ക പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

• ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

1. അരി വേവിക്കുക:
   ഉണക്കലരി നല്ലവണ്ണം കഴുകി പ്രഷർ കുക്കറിലിട്ട് വേവിക്കുക.

2. ശർക്കരപ്പാനി ഉണ്ടാക്കുക:
   വേറെ അടുപ്പിൽ ശർക്കര വെള്ളത്തിൽ ഉരുക്കി പാനിയാക്കി മാറ്റിവെക്കുക.

3. വറുത്തെടുക്കൽ:
   നെയ്യിൽ ആദ്യം തേങ്ങാക്കൊത്ത് വറുത്തെടുക്കുക. പിന്നെ കശുവണ്ടിയും മുന്തിരിയും ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ കളർ ആകുമ്പോൾ മാറ്റി വെക്കുക.

4. പായസം കട്ടിയാക്കൽ:
   അതേ പാത്രത്തിൽ വേവിച്ച അരിയും പാൽ കൂടി ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
   നന്നായി ഇളക്കി മിശ്രിതം കട്ടിയാകുമ്പോൾ ശർക്കരപ്പാനി ചേർത്ത് വേവിക്കുക.

5. മധുരം ബലൻസ് ചെയ്യൽ:
   ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് സ്വാദനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക.

6. അവസാന ഘട്ടം:
   ഏലക്ക പൊടി ചേർത്തു വറുത്ത കശുവണ്ടി, മുന്തിരി, തേങ്ങാക്കൊത്ത് എന്നിവ ചേർത്ത് അല്പം നെയ്യ് ഒഴിച്ച് മിശ്രിതം ഇളക്കി എടുക്കുക.

ടിപ്പുകൾ:

• തേങ്ങാപ്പാൽ ഇല്ലെങ്കിലും പശുവിൻ പാൽ കൊണ്ട് ക്രീമിയേറിയ പായസം ഉണ്ടാക്കാം.

• ശർക്കരപ്പാനി ചേർക്കുമ്പോൾ പായസം കൂടുതൽ നിറം ലഭിക്കും.

• നെയ്യ് കുറയ്ക്കരുത് – അതാണ് പ്രധാന ടേസ്റ്റ് നൽകുന്നത്.

വീഡിയോ കാണാം:

YouTube വീഡിയോ കാണാൻ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യൂ

അഭിപ്രായം പറയൂ!

ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾ പായസം തയ്യാറാക്കി നോക്കിയാൽ താഴെ കമന്റിൽ അഭിപ്രായം അറിയിക്കൂ
തേങ്ങാപ്പാൽ ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കിയതായിട്ടും എത്ര അടിപൊളിയാണെന്നു നിങ്ങൾക്കും തോന്നും!