Thattukada – തട്ടുകട

Tag: വെജിറ്റേറിയൻ റെസിപ്പി

  • കറി ഇല്ലാതെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റഫ്ഡ് ചപ്പാത്തി 

    കറി ഇല്ലാതെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റഫ്ഡ് ചപ്പാത്തി 

     വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന, രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്  വേണോ? കറി ആവശ്യമില്ലാത്ത ഈ വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റഫ്ഡ് ചപ്പാത്തി! രുചികരമായ ചേരുവകളും ലളിതമായ നിർമ്മാണരീതിയും ഉപയോഗിച്ച്, നാല് പേർക്ക് കഴിക്കാനുള്ള ഈ വിഭവം മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഈ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള റെസിപ്പി പിന്തുടരൂ!

    മസാലയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ

    • 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ

    • 1 ടീസ്പൂൺ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി

    • 1 ടീസ്പൂൺ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി

    • 1-2 പച്ചമുളക്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

    • 1 മീഡിയം സവാള, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്

    • 1 മീഡിയം ക്യാരറ്റ്, തിരുമിയത്

    • 1 കപ്പ് കാബേജ്, നുറുക്കിയത്

    • കുറച്ച് കറിവേപ്പില

    • ¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി

    • ¼ ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി

    • ½ ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാലപ്പൊടി

    • ½ ടീസ്പൂൺ മീറ്റ് മസാലപ്പൊടി

    • 1 ചെറിയ തക്കാളി, അരിഞ്ഞത്

    • ഒരു പിടി മല്ലിയില, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

    • ¼ ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി

    • ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്

    ചപ്പാത്തിക്കുള്ള ചേരുവകൾ

    • 3 കപ്പ് (ഓരോന്നും 250 മില്ലി) ഗോതമ്പ് പൊടി

    • 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ

    • ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്

    • ഇളം ചൂടുവെള്ളം (മാവ് കുഴയ്ക്കാൻ)

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of: Salhazz kitchen

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

     1: രുചികരമായ മസാല തയ്യാറാക്കുക

    1. ഒരു പാനിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ മീഡിയം തീയിൽ ചൂടാക്കുക.

    2. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് 15-20 സെക്കൻഡ് വഴറ്റുക.

    3. അരിഞ്ഞ സവാള, തിരുമിയ ക്യാരറ്റ്, നുറുക്കിയ കാബേജ് എന്നിവ ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.

    4. പച്ചക്കറികൾ വേഗം വഴറ്റാൻ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

    5. മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല, മീറ്റ് മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക.

    6. അവസാനമായി, അരിഞ്ഞ തക്കാളി, മല്ലിയില, കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

     2: ചപ്പാത്തി മാവ് തയ്യാറാക്കുക

    1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ 3 കപ്പ് ഗോതമ്പ് പൊടി, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

    2. ഇളം ചൂടുവെള്ളം പതിയെ ചേർത്ത് മൃദുവായ മാവ് കുഴച്ചെടുക്കുക.

    3. മാവിനെ ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി, ഓരോന്നും നേർമ്മയായ ചപ്പാത്തിയാക്കി പരത്തുക.

     3: സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ചുട്ടെടുക്കുക

    1. ഒരു ചപ്പാത്തിയുടെ നടുവിൽ തയ്യാറാക്കിയ മസാല ഒരു സ്പൂൺ വയ്ക്കുക.

    2. അതേ വലുപ്പമുള്ള മറ്റൊരു ചപ്പാത്തി മുകളിൽ വെച്ച്, അരികുകൾ അമർത്തി പറ്റിക്കുക.

    3. ഒരു വട്ടപ്പാത്രം ഉപയോഗിച്ച് വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിച്ചെടുക്കുക.

    4. നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ മീഡിയം തീയിൽ ചൂടാക്കി, സ്റ്റഫ്ഡ് ചപ്പാത്തി ഇരുവശവും 1-2 മിനിറ്റ് വീതം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ചുട്ടെടുക്കുക.

    വിളമ്പാനുള്ള നിർദ്ദേശം

    ചൂടോടെ വിളമ്പുക—കറി ആവശ്യമില്ല! ഒരു കപ്പ് ചായയോ തൈരോ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കാം. കുട്ടികളുടെ ലഞ്ച് ബോക്സിനോ, വേഗത്തിലുള്ള ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിനോ, ലഘു സ്നാക്കിനോ ഈ വിഭവം അനുയോജ്യമാണ്.

    ഈ റെസിപ്പി എന്തുകൊണ്ട് ഇഷ്ടപ്പെടും

    • വേഗത്തിലുള്ളത്: 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം.

    • കറി വേണ്ട: മസാല നിറഞ്ഞ ഫില്ലിംഗ് ഇതിനെ സ്വയംപര്യാപ്തമാക്കുന്നു.

    • ആരോഗ്യകരം: പച്ചക്കറികളും ഗോതമ്പ് പൊടിയും ഉൾപ്പെടുന്നു.

    • നിന്റെ ഇഷ്ടത്തിന് മാറ്റാം: പച്ചക്കറികളോ മസാലകളോ മാറ്റി ഉപയോഗിക്കാം.

    ഈ എളുപ്പമുള്ള വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റഫ്ഡ് ചപ്പാത്തി ഇന്ന് പരീക്ഷിച്ച് ആസ്വദിക്കൂ! കൂടുതൽ ലളിതമായ റെസിപ്പികൾക്കായി ലൈക്ക്, ഷെയർ, സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്!

  • മുളപ്പിച്ച പയർ തോരൻ: പോഷകസമൃദ്ധവും രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവം

    മുളപ്പിച്ച പയർ തോരൻ: പോഷകസമൃദ്ധവും രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവം

    മുളപ്പിച്ച പയർ തോരൻ, ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരവും രുചിയിൽ മികവുറ്റതുമായ ഒരു  വിഭവമാണ്. ചോറിനൊപ്പവും അല്ലാതെയും ആസ്വദിക്കാൻ പറ്റിയ ഈ വിഭവം, നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന് പോഷകമൂല്യവും രുചിയും ചേർക്കും. വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ റെസിപ്പി, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഇവിടെ വിശദീകരിക്കുന്നു.

    മുളപ്പിക്കുന്ന രീതി

    പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ മുളപ്പിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഈ രീതി ശരിയായി പിന്തുടർന്നാൽ, നല്ല മുളകളോടുകൂടിയ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ലഭിക്കും.

    1. ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ:

      • ആവശ്യമായ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന്: കടല, ചെറുപയർ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റു പയർ) എടുക്കുക.

    2. കുതിർക്കൽ:

      • പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കാൻ വെക്കുക.

    3. മുളപ്പിക്കൽ:

      • രാവിലെ വെള്ളം ഊറ്റി കളഞ്ഞ്, പയർ ഒരു നനഞ്ഞ തുണിയിൽ കിഴികെട്ടി വെക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, ഒരു പാത്രത്തിൽ അടച്ചുവെക്കുക.

      • ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ നല്ല നീളമുള്ള മുളകൾ ലഭിക്കും.

    തോരൻ ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    മുളപ്പിച്ച പയർ തോരൻ തയ്യാറാക്കാൻ താഴെപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

    • മുളപ്പിച്ച പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ: 2 കപ്പ്

    • തേങ്ങ ചിരകിയത്: ½ കപ്പ്

    • ചുവന്നുള്ളി: 1 (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)

    • വെളുത്തുള്ളി: 3–4 അല്ലി (ചതച്ചത്)

    • പച്ചമുളക്: 2–3 (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)

    • കറിവേപ്പില: 1–2 തണ്ട്

    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി: ¼ ടീസ്പൂൺ

    • വെളിച്ചെണ്ണ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • കടുക്: ½ ടീസ്പൂൺ

    • ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of: Dhansa’s World

    പാചകരീതി

    തോരൻ തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പവും വേഗത്തിലുള്ളതുമാണ്. താഴെപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ പിന്തുടരുക:

    1. വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കൽ:

      • ഒരു പാനിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, കടുക് പൊട്ടിക്കുക.

    2. മസാല വഴറ്റൽ:

      • കടുക് പൊട്ടിയ ശേഷം, ചുവന്നുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക.

    3. പയർ ചേർക്കൽ:

      • മുളപ്പിച്ച പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

    4. മസാലയും ഉപ്പും:

      • മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക.

    5. വേവിക്കൽ:

      • വെള്ളം ചേർക്കാതെ, പാൻ അടച്ചുവെച്ച് ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക. പയറിൽനിന്നുള്ള ഈർപ്പം കൊണ്ട് തന്നെ ഇത് വെന്തുകിട്ടും.

    6. തേങ്ങ ചേർക്കൽ:

      • പയർ ഏകദേശം വെന്ത ശേഷം, ചിരകിയ തേങ്ങ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

    7. അവസാന ഘട്ടം:

      • കുറച്ചുകൂടി സമയം അടച്ചുവെച്ച് വേവിച്ച്, വെള്ളം പൂർണമായി വറ്റിയ ശേഷം തീ അണയ്ക്കുക.

    സെർവിംഗ് ടിപ്സ്

    മുളപ്പിച്ച പയർ തോരൻ ചോറിനൊപ്പം, ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് ഡിഷായി ആസ്വദിക്കാം. പോഷകസമൃദ്ധവും പ്രോട്ടീൻ നിറഞ്ഞതുമായ ഈ വിഭവം, കുട്ടികൾ മുതൽ മുതിർന്നവർ വരെ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും.

    ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

    • പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടം: മുളപ്പിച്ച പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്.

    • വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും: മുളപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

    • ദഹന ആരോഗ്യം: ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു.

    നിന്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ മുളപ്പിച്ച പയർ തോരൻ ഉൾപ്പെടുത്തി, നിന്റെ ദിനം പോഷകസമൃദ്ധമാക്കൂ!