വായിലിട്ടാൽ അലിഞ്ഞുപോകും തേങ്ങാ ലഡു! പാൽക്കോവയുടെ രുചിയിൽ ഈസി കോക്കനട്ട് ലഡു

മധുരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കായി വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു അടിപൊളി സ്വീറ്റ് റെസിപ്പിയാണ് തേങ്ങാ ലഡു. വായിലിട്ടാൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്ന മൃദുവായ രുചിയും പാൽക്കോവയുടെ മണവും ഈ ലഡുവിനെ കൂടുതൽ സ്പെഷ്യലാക്കുന്നു.

വിശേഷ ദിവസങ്ങൾക്കും പിറന്നാൾ ആഘോഷങ്ങൾക്കും പാർട്ടികൾക്കുമെല്ലാം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഈ പലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ അധികം സമയമോ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ചേരുവകളോ ആവശ്യമില്ല. ഡെസിക്കേറ്റഡ് കോക്കനട്ട്, പാൽ, പഞ്ചസാര, പാൽപ്പൊടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ നല്ല സോഫ്റ്റായ തേങ്ങാ ലഡു തയ്യാറാക്കാം.

കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ സ്വീറ്റ് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് വിശദമായി നോക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• ഡെസിക്കേറ്റഡ് കോക്കനട്ട് – 3 കപ്പ്
• നെയ്യ് – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പാൽ – 1½ കപ്പ്
• പഞ്ചസാര – 1 കപ്പ്
• പാൽപ്പൊടി – 1 കപ്പ്
• ഏലയ്ക്ക – 5 എണ്ണം (പൊടിച്ചത്)
• ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്
• ലഡു പൊതിയാൻ ഡെസിക്കേറ്റഡ് കോക്കനട്ട് – ആവശ്യത്തിന്

തേങ്ങാ ലഡു തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. തേങ്ങ നെയ്യിൽ വറുത്തെടുക്കാം

ആദ്യം ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് ചേർക്കുക. നെയ്യ് നന്നായി ഉരുകിക്കഴിഞ്ഞാൽ മൂന്ന് കപ്പ് ഡെസിക്കേറ്റഡ് കോക്കനട്ട് ചേർത്ത് മീഡിയം തീയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

തേങ്ങയുടെ നിറം അമിതമായി മാറി കരിഞ്ഞുപോകാതെ ശ്രദ്ധിക്കണം. ചെറിയൊരു നിറംമാറ്റം വരുകയും നെയ്യിന്റെ മണവും തേങ്ങയുടെ മണവും നന്നായി ചേരുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് കടക്കാം.

2. പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കാം

വറുത്തെടുത്ത തേങ്ങയിലേക്ക് ഒന്നര കപ്പ് പാൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. പാൽ തേങ്ങയിലേക്ക് ഇറങ്ങി മിശ്രിതം കുറുകിത്തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഇളക്കിക്കൊടുക്കണം.

ശേഷം ഒരു കപ്പ് പഞ്ചസാരയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര ഉരുകി മിശ്രിതത്തിൽ നന്നായി യോജിക്കുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.

3. പാൽപ്പൊടിയും ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും ചേർക്കാം

ഇനി തീ കുറച്ചുവെച്ച് ഒരു കപ്പ് പാൽപ്പൊടി ചേർക്കുക. പാൽപ്പൊടി ചേർക്കുമ്പോൾ കട്ടകൾ ഉണ്ടാകാതെ നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കണം.

ശേഷം അഞ്ച് ഏലയ്ക്ക ചതച്ചുണ്ടാക്കിയ പൊടി ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. ഏലയ്ക്കയുടെ സുഗന്ധം കൂടി ചേരുന്നതോടെ ലഡുവിന് നല്ല രുചി ലഭിക്കും.

4. മിശ്രിതം ശരിയായ പാകത്തിൽ കുറുക്കിയെടുക്കാം

മിശ്രിതം പാനിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതെ കുറുകി വരുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുക.

മിശ്രിതം പാനിന്റെ വശങ്ങളിൽനിന്ന് വിട്ട് ഒരുമിച്ച് വരാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. അധികം ഉണങ്ങിപ്പോകാതെ മൃദുവായ പരുവത്തിൽ തന്നെ ഇറക്കിയെടുക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം.

ശേഷം ഈ മിശ്രിതം മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി അല്പം ചൂടാറാൻ അനുവദിക്കുക.

5. ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ലഡു തയ്യാറാക്കാം

മിശ്രിതം കൈകൊണ്ട് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ചൂടിലേക്ക് എത്തിയാൽ കൈകളിൽ അല്പം നെയ്യ് പുരട്ടുക. ശേഷം മിശ്രിതത്തിൽനിന്ന് ചെറിയ അളവുകൾ എടുത്ത് ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടിയെടുക്കുക.

എല്ലാ ലഡുകളും ഒരേ വലുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കാൻ ഒരു മെഷറിംഗ് സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.

6. തേങ്ങയിൽ പൊതിഞ്ഞെടുക്കാം

നേരത്തെ മാറ്റിവെച്ചിരിക്കുന്ന ഡെസിക്കേറ്റഡ് കോക്കനട്ട് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പരത്തിവയ്ക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ലഡു ഉരുളകൾ ഓരോന്നായി ഇതിൽ ഇട്ട് ഉരുട്ടുക.

ലഡുവിന്റെ പുറംഭാഗം മുഴുവനായും തേങ്ങ കൊണ്ട് പൊതിയണം. ഇതോടെ നല്ല ഭംഗിയുള്ള സോഫ്റ്റ് കോക്കനട്ട് ലഡു തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു.

വായിലിട്ടാൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്ന തേങ്ങാ ലഡു റെഡി!

ഇത്രയും എളുപ്പത്തിൽ പാൽക്കോവയുടെ രുചിയും മണവുമുള്ള രുചികരമായ തേങ്ങാ ലഡു വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. മൃദുവായ ഘടനയും തേങ്ങയുടെ സ്വാദും ഏലയ്ക്കയുടെ മണവും ചേരുമ്പോൾ ഈ ലഡു എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്നതിൽ സംശയമില്ല.

വിശേഷ ദിവസങ്ങളിൽ അതിഥികൾക്ക് നൽകാനും കുട്ടികൾക്ക് മധുരപലഹാരമായി നൽകാനും ഈ റെസിപ്പി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കാം.

സംഭരണത്തിനുള്ള നിർദേശം: പാൽ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നതിനാൽ ലഡു പൂർണ്ണമായും തണുത്ത ശേഷം വൃത്തിയുള്ള എയർടൈറ്റ് പാത്രത്തിൽ അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. കൂടുതൽ ദിവസം പുറത്തുവെച്ച് സൂക്ഷിക്കരുത്.

തേങ്ങാ ലഡു തയ്യാറാക്കുന്ന വീഡിയോ കാണാം

ഈ രുചികരമായ തേങ്ങാ ലഡു തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം വീഡിയോയിലൂടെ കൂടി കണ്ടുമനസ്സിലാക്കാം.

വീഡിയോ കടപ്പാട് (Video Credit): Tastes and Passions by Sujitha Jasmine എന്ന YouTube ചാനലിൽ നിന്നുള്ള റെസിപ്പി വീഡിയോയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഈ ലേഖനം തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത്. യഥാർത്ഥ വീഡിയോ ക്രിയേറ്റർക്ക് പ്രത്യേക നന്ദി.

Video credit: Tastes and Passions by Sujitha Jasmine · Watch on YouTube

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം അറിയിക്കൂ!

ഈ തേങ്ങാ ലഡു വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കി നോക്കിയാൽ നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം കമന്റിലൂടെ പങ്കുവെക്കാൻ മറക്കരുതേ!