ചായയ്ക്കൊപ്പം നല്ല മൊരിഞ്ഞ ഒരു സ്നാക്ക് കിട്ടിയാൽ ആരാണ് വേണ്ടെന്ന് പറയുക? കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന രുചികരമായ പലഹാരമാണ് ക്രിസ്പി ഒണിയൻ റിങ്സ് (Crispy Onion Rings).
ഹോട്ടലുകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ലഭിക്കുന്നതുപോലെ പുറമെ നല്ല ക്രിസ്പിയും ഉള്ളിൽ സവാളയുടെ മൃദുവായ രുചിയുമുള്ള ഒണിയൻ റിങ്സ് നമ്മുടെ വീട്ടിലും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.
ഈ ഒണിയൻ റിങ്സ് റെസിപ്പി ഉണ്ടാക്കാൻ വിലകൂടിയ സാധനങ്ങളോ പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളോ ആവശ്യമില്ല. സവാള, മൈദ, കോൺഫ്ലോർ, ബ്രെഡ് ക്രംബ്സ്, വീട്ടിലുള്ള ചില മസാലപ്പൊടികൾ എന്നിവ മാത്രം മതി.
വൈകുന്നേരത്തെ ചായയ്ക്കൊപ്പമോ കുട്ടികൾക്കുള്ള സ്നാക്കായോ വീട്ടിലെ ചെറിയ ആഘോഷങ്ങൾക്കോ ഇത് തയ്യാറാക്കി വിളമ്പാം.
ഒണിയൻ റിങ്സ് റെസിപ്പി – പ്രധാന വിവരങ്ങൾ
- വിഭവം: വെജിറ്റേറിയൻ സ്നാക്ക്
- തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം: ഏകദേശം 10–15 മിനിറ്റ്
- പാചക സമയം: ഏകദേശം 10–15 മിനിറ്റ്
- ആകെ സമയം: ഏകദേശം 20–30 മിനിറ്റ്
- പ്രധാന ചേരുവ: സവാള
- പാചകരീതി: എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കൽ
- വിളമ്പാൻ: ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പ്, മയോണൈസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇഷ്ടമുള്ള ഡിപ്പ്
സവാളയുടെ വലുപ്പവും ഒരേസമയം വറുക്കുന്ന അളവും അനുസരിച്ച് സമയം മാറാം.
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
ഈ ക്രിസ്പി ഒണിയൻ റിങ്സ് തയ്യാറാക്കാൻ വേണ്ട ചേരുവകൾ താഴെ കൊടുക്കുന്നു.
| ചേരുവ | അളവ് |
|---|---|
| സവാള | 2–3 എണ്ണം |
| മൈദ | ½ കപ്പ് |
| കോൺഫ്ലോർ | ¼ കപ്പ് |
| ഉപ്പ് | ½ ടീസ്പൂൺ |
| കുരുമുളകുപൊടി | ¼ ടീസ്പൂൺ |
| മുളകുപൊടി | ¼ ടീസ്പൂൺ |
| ഗാർലിക് പൗഡർ | ¼ ടീസ്പൂൺ |
| വെള്ളം | ആവശ്യത്തിന് |
| ബ്രെഡ് ക്രംബ്സ് | പൊതിഞ്ഞെടുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് |
| എണ്ണ | വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് |
ചെറിയൊരു ടിപ്പ്: കൂടുതൽ മൊരിഞ്ഞ ടെക്സ്ചർ ലഭിക്കാൻ ഉണങ്ങിയ ബ്രെഡ് ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിക്കാം. അല്പം പരുക്കൻ ടെക്സ്ചറുള്ള ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ചാൽ പുറംഭാഗത്ത് നല്ല ക്രഞ്ച് ലഭിക്കും.
ക്രിസ്പി ഒണിയൻ റിങ്സ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഘട്ടം 1: സവാള റിങ്സ് തയ്യാറാക്കാം
ആദ്യം രണ്ടോ മൂന്നോ വലിയ സവാള എടുത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക.
ശേഷം ഏകദേശം അര സെന്റിമീറ്റർ മുതൽ ഒരു സെന്റിമീറ്റർ വരെ കനത്തിൽ വട്ടത്തിൽ മുറിച്ചെടുക്കുക.
ഓരോ സവാള കഷണത്തിലുമുള്ള വളയങ്ങൾ പതുക്കെ വേർതിരിച്ചെടുക്കുക. വളയങ്ങൾ പൊട്ടിപ്പോകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം.
ഇങ്ങനെ വേർതിരിച്ചെടുത്ത സവാള റിങ്സ് ഒരു പാത്രത്തിൽ മാറ്റിവെക്കാം.
ഘട്ടം 2: ക്രിസ്പി ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കാം
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അര കപ്പ് മൈദയും കാൽ കപ്പ് കോൺഫ്ലോറും ചേർക്കുക.
ഇതിലേക്ക് അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, കാൽ ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി, കാൽ ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, കാൽ ടീസ്പൂൺ ഗാർലിക് പൗഡർ എന്നിവ ചേർക്കണം.
എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
മസാലകൾ മാവിൽ ഒരേപോലെ കലരുന്നതാണ് ഒണിയൻ റിങ്സിന് നല്ല രുചി ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നത്.
ഘട്ടം 3: വെള്ളം ചേർത്ത് മാവ് കലക്കുക
ഇനി തയ്യാറാക്കിയ മൈദക്കൂട്ടിലേക്ക് കുറേശ്ശെയായി വെള്ളം ചേർക്കുക.
ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടകളില്ലാതെ നന്നായി കലക്കിയെടുക്കണം.
മാവ് വളരെ വെള്ളംപോലെ നേർത്തതാകരുത്. അതുപോലെ അമിതമായി കട്ടിയുള്ളതും ആവരുത്.
സവാള റിങ്സിൽ നന്നായി പറ്റിപ്പിടിക്കുന്ന പാകത്തിലുള്ള ബാറ്ററാണ് വേണ്ടത്.
മാവ് നേർത്തുപോയാൽ അല്പം മൈദ ചേർത്ത് പാകപ്പെടുത്താം. വളരെ കട്ടിയാണെങ്കിൽ കുറച്ച് വെള്ളം കൂടി ചേർക്കാം.
ഘട്ടം 4: സവാള റിങ്സ് കോട്ട് ചെയ്യുക
ഇപ്പോൾ നേരത്തെ തയ്യാറാക്കി വെച്ച സവാള റിങ്സ് ഓരോന്നായി ബാറ്ററിൽ മുക്കിയെടുക്കുക.
റിങ്സിന്റെ എല്ലാ ഭാഗത്തും മാവ് നന്നായി പിടിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കണം.
ശേഷം ബ്രെഡ് ക്രംബ്സ് നിറച്ച മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഒരേപോലെ പൊതിഞ്ഞെടുക്കുക.
ഇങ്ങനെ ബാക്കിയുള്ള സവാള റിങ്സും തയ്യാറാക്കാം.
പുറമേ ബ്രെഡ് ക്രംബ്സ് നന്നായി പിടിച്ചിരിക്കുന്നത് വറുത്തെടുക്കുമ്പോൾ നല്ല മൊരിഞ്ഞ പുറംപാളി ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും.
ഘട്ടം 5: എണ്ണ ചൂടാക്കുക
ഒരു കട്ടിയുള്ള പാനിലോ കടായിയിലോ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക.
എണ്ണ ചൂടായശേഷം തീ മീഡിയം ആക്കുക.
എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടാകുന്നതിന് മുമ്പ് റിങ്സ് ഇട്ടാൽ അധികം എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. എണ്ണ അമിതമായി ചൂടായാൽ പുറംഭാഗം പെട്ടെന്ന് കരിയുകയും ഉള്ളിലെ ഭാഗം ശരിയായി പാകമാകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യാം.
അതുകൊണ്ട് എണ്ണയുടെ ചൂട് ശരിയായി നിയന്ത്രിക്കണം.
ഘട്ടം 6: ഒണിയൻ റിങ്സ് വറുത്തെടുക്കുക
തയ്യാറാക്കിയ സവാള റിങ്സ് ചൂടായ എണ്ണയിലേക്ക് കുറച്ച് വീതം ശ്രദ്ധയോടെ ഇടുക.
ഒരേസമയം ധാരാളം റിങ്സ് ഇടാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
മീഡിയം തീയിൽ ഇരുവശവും ഒരുപോലെ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.
നല്ല സ്വർണനിറമായാൽ ഒരു തുളയുള്ള സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണയിൽനിന്ന് കോരിയെടുക്കാം.
അധികമുള്ള എണ്ണ വാർന്നുപോകാൻ വയർ റാക്കിലോ അനുയോജ്യമായ പേപ്പറിലോ മാറ്റിവെക്കാം.
ഘട്ടം 7: ചൂടോടെ വിളമ്പാം
ഇപ്പോൾ നമ്മുടെ രുചികരമായ ക്രിസ്പി ഒണിയൻ റിങ്സ് തയ്യാറായി!
പുറമേ നല്ല മൊരിഞ്ഞതും ഉള്ളിൽ മൃദുവായ സവാളയുടെ രുചിയുമുള്ള ഈ സ്നാക്ക് ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പ്, മയോണൈസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇഷ്ടമുള്ള ഡിപ്പിനൊപ്പം വിളമ്പാം.
ചൂടോടെ കഴിക്കുമ്പോഴാണ് ഇതിന്റെ ക്രിസ്പി ടെക്സ്ചർ കൂടുതൽ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുക.
ഒണിയൻ റിങ്സ് കൂടുതൽ ക്രിസ്പിയാക്കാൻ 5 ടിപ്പുകൾ
- സവാള ഒരേ കനത്തിൽ മുറിക്കുക: എല്ലാ റിങ്സും ഏകദേശം ഒരേ കനത്തിലായാൽ ഒരേപോലെ വറുത്തെടുക്കാൻ എളുപ്പമാകും.
- ബാറ്ററിന്റെ കട്ടി ശ്രദ്ധിക്കുക: വളരെ നേർത്ത ബാറ്റർ സവാളയിൽ പിടിക്കില്ല. അതുകൊണ്ട് മാവ് ശരിയായ പാകത്തിൽ തയ്യാറാക്കണം.
- കോൺഫ്ലോർ ഒഴിവാക്കരുത്: മൈദയ്ക്കൊപ്പം കോൺഫ്ലോർ ചേർക്കുന്നത് പുറംപാളി മൊരിഞ്ഞതാകാൻ സഹായിക്കും.
- എണ്ണയുടെ ചൂട് നിയന്ത്രിക്കുക: മീഡിയം തീയിൽ വറുക്കുന്നത് പുറംഭാഗം അമിതമായി കരിയാതെ ഗോൾഡൻ നിറമാകാൻ സഹായിക്കും.
- വറുത്ത ഉടൻ വിളമ്പുക: ഏറെനേരം അടച്ചുവെച്ചാൽ ആവി കാരണം മൊരിഞ്ഞ പുറംപാളി മൃദുവാകാം.
ഒണിയൻ റിങ്സിനൊപ്പം എന്തൊക്കെ വിളമ്പാം?
ഒണിയൻ റിങ്സ് ഒറ്റയ്ക്കും കഴിക്കാം. എന്നാൽ രുചികരമായ ഒരു ഡിപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ കൂടുതൽ ആസ്വദിക്കാം.
ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പ്, ഗാർലിക് മയോണൈസ്, ചില്ലി സോസ്, തൈര് അടിസ്ഥാനമാക്കിയ ഡിപ്പ് എന്നിവയെല്ലാം ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്.
വൈകുന്നേരത്തെ ചായയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പാനും കുട്ടികൾക്കുള്ള പ്രത്യേക സ്നാക്കായി തയ്യാറാക്കാനും ഇത് നല്ലൊരു വിഭവമാണ്.
ഒണിയൻ റിങ്സ് ഉണ്ടാക്കാൻ കോൺഫ്ലോർ നിർബന്ധമാണോ?
കോൺഫ്ലോർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മൊരിഞ്ഞ ടെക്സ്ചർ ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും. കോൺഫ്ലോർ ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ മൈദ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാമെങ്കിലും ക്രിസ്പിനസിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടാകാം.
ബ്രെഡ് ക്രംബ്സ് ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കാമോ?
തയ്യാറാക്കാം. എന്നാൽ ഈ റെസിപ്പിയിലെ ബ്രെഡ് ക്രംബ്സ് കോട്ടിങ് നൽകുന്ന മൊരിഞ്ഞ പുറംപാളി അതേപോലെ ലഭിക്കണമെന്നില്ല.
ഒണിയൻ റിങ്സ് നേരത്തെ തയ്യാറാക്കി വെക്കാമോ?
സവാള റിങ്സ് മുറിച്ചുവെക്കുകയും മസാല ചേർത്ത ഉണങ്ങിയ മാവ് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യാം.
എന്നാൽ മികച്ച മൊരിഞ്ഞ ടെക്സ്ചറിനായി ബാറ്റർ കോട്ട് ചെയ്തശേഷം അധികം വൈകാതെ വറുത്തെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
കുട്ടികൾക്കായി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ എന്ത് മാറ്റം വരുത്താം?
മുളകുപൊടിയും കുരുമുളകുപൊടിയും കുട്ടികളുടെ രുചിക്കനുസരിച്ച് കുറയ്ക്കാം. വിളമ്പുന്നതിനുമുമ്പ് ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാവുന്ന ചൂടിലേക്ക് എത്തിയെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
Video credit: Yes I Can Cook · Watch on YouTube
വീട്ടിൽ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന രുചികരമായ സ്നാക്കുകളിൽ ഒന്നാണ് ക്രിസ്പി ഒണിയൻ റിങ്സ്.
വീട്ടിൽ സാധാരണയായി ലഭിക്കുന്ന കുറച്ച് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ ഒണിയൻ റിങ്സ് റെസിപ്പി വൈകുന്നേരത്തെ ചായസമയത്തും ചെറിയ ആഘോഷങ്ങളിലും പരീക്ഷിക്കാം.
നല്ലൊരു ബാറ്ററും ബ്രെഡ് ക്രംബ്സ് കോട്ടിങ്ങും ശരിയായ എണ്ണച്ചൂടും ഉണ്ടെങ്കിൽ പുറമേ മൊരിഞ്ഞ സ്വാദിഷ്ടമായ ഒണിയൻ റിങ്സ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും.
ഈ റെസിപ്പി വീട്ടിൽ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ. എങ്ങനെയുണ്ടായെന്ന് കമന്റിൽ അറിയിക്കാനും മറക്കരുത്!
