അയല മീൻ വച്ചു നല്ലൊരു മീൻ പൊള്ളിച്ചത്

മീൻ വറുക്കാൻ ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

അയല മീൻ: 1

മുളകുപൊടി : 1teaspn

കുരുമുളകുപൊടി : 1/2tea spn

മഞ്ഞൾപൊടി : 1/4tea spn

ഉപ്പ് : ആവശ്യത്തിന്

നാരങ്ങ നീര് : 1teaspn

For masala:

സവാള : 2

തക്കാളി : 1

പച്ചമുളക്: 2

ഇഞ്ചി : ഒരു ചെറിയ പീസ്

വെളുത്തുള്ളി: 5അല്ലി

മഞ്ഞൾപൊടി: 2നുള്ള്

കുരുമുളകുപൊടി :1/4teaspn

മുളകുപൊടി : 1/4tea spn

കറിവേപ്പില

ആദ്യം മീൻ നന്നായി വരഞ്ഞെടുക്കണം അതിലേക്കു വറുക്കാനാവശ്യമുള്ള പൊടികളും ഉപ്പും നാരങ്ങ നീരും ചേർത്ത് 10min മാറ്റി വക്കാം..അതിനുശേഷം ഒരു പാനിൽ 2tablespn വെളിച്ചെണ്ണഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ മീൻ വച്ചു ചെറിയ തീയിൽ തിരിച്ചും മറിച്ചുമിട്ടു വറുത്തെടുക്കണം…അതിനുശേഷം മീൻ വറുത്തെടുത്ത എണ്ണയിൽ തന്നെ സവാള ഇട്ടു വഴണ്ട് വരുമ്പോൾ ചതച്ച ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നവരെ വഴറ്റിയെടുക്കാം… ഇതിലേക്ക് എടുത്തുവച്ചിരിക്കുന്ന പൊടികൾ ചേർത്ത് മിക്സ്‌ ചെയ്ത ശേഷം തക്കാളിയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് ഒരു 2 tblespn വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റാം…

പൊള്ളിച്ചെടുക്കാൻ:

വിശദമായ വീഡിയോ കാണാൻ ലിങ്കിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്യാൻ മറക്കല്ലേ:https://www.thattukada.org/archives/9261

ഒരു വാട്ടിയ വാഴയിലയിൽ ഉണ്ടാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന മസാലയിൽ നിന്ന് പകുതി വെച്ചുകൊടുകാം അതിനുമുകളിലേക് വറുത്ത മീൻ വെച്ചശേഷം ബാക്കിയുള്ള മസാല കൂടി മീനിന്റെ മുകളിൽ നിരത്താം.. അതിനുശേഷം വാഴയില നാലായി മടക്കിയെടുക്കാം.. ഇനി ഒരു പഴയ തവ വച്ചു ചൂടായശേഷം കുറച്ചു വെളിച്ചെണ്ണ തവയിൽ തേച്ചുപിടിപ്പിക്കാം ഇതിനുമുകളിലേക് വാഴയിലയിൽ പൊതിഞ്ഞ മീൻ വച്ച് ചെറിയ തീയിൽ ഇല വാടി വരുമ്പോൾ തിരിച്ചും മറിച്ചുമിട്ടു എടുക്കാം…അപ്പോൾ എല്ലാവരും ട്രൈ ചെയ്തുനോക്കാൻ മറക്കല്ലേ