ആകർഷകവും രുചികരവുമായ റംബൂട്ടാൻ കറി: വീട്ടിൽ എളുപ്പം ഉണ്ടാക്കാം!

റംബൂട്ടാൻ എന്ന വിദേശീയ ഫലം ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ഒരു കറി തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം! ഈ കറി നിന്റെ അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷിക്കാൻ പറ്റിയ, എളുപ്പവും വ്യത്യസ്തവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്. തനതായ മലയാള രുചിയോടൊപ്പം റംബൂട്ടാന്റെ മധുരവും പുളിയും ചേർന്ന് ഈ കറി എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കും.

ചേരുവകൾ

• റംബൂട്ടാൻ – 15-20 (തൊലി കളഞ്ഞത്)

• വെള്ളം – 1 കപ്പ്

• പച്ചമുളക് – 2-3 (നീളത്തിൽ കീറിയത്)

• കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്

• മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

• അരപ്പിന്:

  • തേങ്ങ (ചിരകിയത്) – ½ കപ്പ്

  • ജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ

  • ചുവന്നുള്ളി – 2-3 (ചെറുത്)

  • കാന്താരി മുളക് – 3-4

• താളിക്കാൻ:

  • വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

  • കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ

  • ഉള്ളി (ചെറുത്, അരിഞ്ഞത്) – 1

  • വറ്റൽ മുളക് – 2-3

  • കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്

റെസിപ്പി വീഡിയോ

കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

Video courtesy of: ꜱɪɴᴅᴏᴏʀ ꜰᴀᴍɪʟʏ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. റംബൂട്ടാൻ തയ്യാറാക്കുക: റംബൂട്ടാന്റെ തൊലി ശ്രദ്ധയോടെ കളഞ്ഞ് ഉള്ളിലെ പഴം എടുക്കുക. (നിന്റെ കൈകൾ വൃത്തിയുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക!)

2. വേവിക്കൽ: ഒരു പാത്രത്തിൽ റംബൂട്ടാൻ, വെള്ളം, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മീഡിയം തീയിൽ വേവിക്കാൻ വെക്കുക. റംബൂട്ടാൻ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക (ഏകദേശം 10-12 മിനിറ്റ്).

3. അരപ്പ് തയ്യാറാക്കുക: മിക്സിയിൽ തേങ്ങ, ജീരകം, ചുവന്നുള്ളി, കാന്താരി മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

4. കറി ഒരുക്കുക: റംബൂട്ടാൻ വെന്ത ശേഷം അരച്ച മിശ്രിതം അതിലേക്ക് ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി, കറി തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ മീഡിയം തീയിൽ വെക്കുക.

5. താളിക്കൽ: ഒരു ചെറിയ പാൻ എടുത്ത് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക. അതിൽ കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടുമ്പോൾ ഉള്ളി, വറ്റൽ മുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. ഉള്ളി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുമ്പോൾ താള് തയ്യാറാണ്.

6. അവസാന ടച്ച്: താളിച്ചത് കറിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് കൂടി ചെറിയ തീയിൽ വെച്ച ശേഷം വാങ്ങാം.

7. സെർവിംഗ്: ചൂടോടെ ചോറിനൊപ്പമോ ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പമോ വിളമ്പാം!

ടിപ്സ്

• റംബൂട്ടാന്റെ പുളി അനുസരിച്ച് കാന്താരി മുളകിന്റെ എണ്ണം ക്രമീകരിക്കാം.

• തേങ്ങയുടെ അരപ്പ് കട്ടി കുറഞ്ഞതാക്കാൻ കുറച്ച് വെള്ളം കൂടുതൽ ചേർക്കാം.

• വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് താളിന് പ്രത്യേക രുചി നൽകും.

എന്തിന് ഈ കറി പരീക്ഷിക്കണം?

ഈ റംബൂട്ടാൻ കറി മലയാള രുചിയുടെ ആധികാരികതയും വിദേശീയ ഫലത്തിന്റെ വ്യത്യസ്തതയും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നു. എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ വിഭവം നിന്റെ അടുക്കളയിൽ ഒരു പുതുമയാകും. വീട്ടിൽ എല്ലാവരും ഒരുമിച്ച് ഈ രുചികരമായ കറി ഉണ്ടാക്കി ആസ്വദിക്കൂ!